Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps COMPACT PLUS électrique - 10 niveaux GN1/1 - Référence : XECC-1013-EPRM
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps COMPACT PLUS électrique - 10 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.
Caractéristiques principales :
- Four professionnel combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de cuisson :
- Déshydratation
- Cuisson à la vapeur
- Cuisson à basse température
- Cuisson sous vide
- Rotissage
- Grillage
- Friture
- Régénération et régénération sur plaque
- Cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés)
- Technologies avancées :
- Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance : garantissent des résultats parfaits et reproductibles pour tout type de charge.
- CHEFUNOX : gestion automatique des processus de cuisson pour des résultats parfaits, même sans personnel qualifié.
- Plus de 1 000 programmes : choisissez dans la bibliothèque et le four règle automatiquement les paramètres.
- MULTI.TIME : gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.
- MISE.EN.PLACE : synchronise l'insertion des plaques pour que tous les plats soient prêts en même temps.
- MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.
- READY.COOK : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.
- Température : de 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou de l'air sec avec augmentation par tranche de 10 %.
- Sonde à cœur MULTI.Point : 4 points de mesure.
Fonctionnalités avancées :
- ADAPTIVE.Cooking™ : ajuste automatiquement les paramètres de cuisson pour des résultats reproductibles.
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- SMART.Preheating : ajuste automatiquement température et durée du préchauffage.
- AUTO.Soft : gère la montée en température pour la rendre plus délicate.
- SENSE.Klean : estime le degré de saleté et suggère le programme de nettoyage adéquat.
Technologies Unox Intensive Cooking :
- DRY.Maxi™ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : produit de la vapeur saturée.
- AIR.Maxi™ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- PRESSURE.Steam : augmente la saturation et la température de vapeur.
Attention : pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau à une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Caractéristiques techniques :
| Énergie | Électrique |
|---|---|
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 18.5Kw |
| Dimensions (LxPxH) | 535x872x984 mm |
| Gamme | CHEFTOP MIND Mapsâ„¢ |
| Nombre de niveaux | 10 niveaux GN1/1 |
| Version | COMPACT PLUS |
| Origine | FABRIQUÉ EN ITALIE |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 94 kg |
Référence : XECC-1013-EPRM
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