Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique 10 niveaux GN1/1 - Référence : XEVC-1011-E1RM - Acier inox - 67 mm - Made in Italy

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique 10 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.

Four mixte UNOX professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson :

• Boulangerie et pâtisserie (frais et surgelés)
• Déshydratation
• Cuisson à la vapeur
• Cuisson à basse température
• Cuisson sous vide
• Rôtissage
• Grillade
• Friture
• Régénération et régénération sur plaque

Grâce à la technologie Unox Intensive Cooking, il garantit des résultats parfaits à chaque cuisson :

• Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à angles arrondis, haute résistance
• Porte en double vitrage
• Éclairage LED intégré dans la porte
• Support des plaques avec système anti-basculement
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte (fonctionne même porte ouverte)
• Système de ventilation à 4 vitesses avec résistances circulaires haute performance
• Réservoir de détergent intégré DET&Rinse™

Connectivité :

• App et service web
• Données WI-FI et clé USB pour le téléchargement des données HACCP et des programmes

Fonctionnalités :

• Plus de 1 000 programmes
• MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur l'écran
• Modes de cuisson manuels
• Température : 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10 %
• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T

Technologies avancées :

• DRY.Maxi™ : extraction rapide de l'humidité
• STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée
• AIR.Maxi™ : gestion des fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines
• CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité
• ROTOR.Klean™ : système de lavage automatique

Caractéristiques techniques :

Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.

Référence : XEVC-1011-E1RM