Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique 10 niveaux GN1/1 - Référence : XEVC-1011-E1RM - Acier inox - 67 mm - Made in Italy
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique 10 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.
Four mixte UNOX professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson :
- Boulangerie et pâtisserie (frais et surgelés)
- Déshydratation
- Cuisson à la vapeur
- Cuisson à basse température
- Cuisson sous vide
- Rôtissage
- Grillade
- Friture
- Régénération et régénération sur plaque
Grâce à la technologie Unox Intensive Cooking, il garantit des résultats parfaits à chaque cuisson :
- Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à angles arrondis, haute résistance
- Porte en double vitrage
- Éclairage LED intégré dans la porte
- Support des plaques avec système anti-basculement
- Système de récupération des gouttes intégré dans la porte (fonctionne même porte ouverte)
- Système de ventilation à 4 vitesses avec résistances circulaires haute performance
- Réservoir de détergent intégré DET&Rinse™
Connectivité :
- App et service web
- Données WI-FI et clé USB pour le téléchargement des données HACCP et des programmes
Fonctionnalités :
- Plus de 1 000 programmes
- MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur l'écran
- Modes de cuisson manuels
- Température : 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson
- CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10 %
- Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T
Technologies avancées :
- DRY.Maxi™ : extraction rapide de l'humidité
- STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée
- AIR.Maxiâ„¢ : gestion des fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité
- ROTOR.Klean™ : système de lavage automatique
Caractéristiques techniques :
| Énergie | Électrique |
|---|---|
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 18.5Kw |
| Dimensions (LxPxH) | 750x783x1010 mm |
| Gammes | CHEFTOP MIND Mapsâ„¢ |
| Nombre de niveaux | 10 niveaux GN1/1 |
| Version | COUNTERTOP ONE |
| Origine | FABRIQUÉ EN ITALIE |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 92 kg |
Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Référence : XEVC-1011-E1RM
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