Four mixte UNOX CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique - 7 niveaux GN1/1 - Référence XEVC-0711-E1RM

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Four mixte UNOX CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique - 7 niveaux GN1/1 - Référence XEVC-0711-E1RM_0

Description

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique 7 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.


Four mixte UNOX professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson :

  • Boulangerie et pâtisserie (frais et surgelés)
  • Déshydratation
  • Cuisson à la vapeur
  • Cuisson à basse température
  • Cuisson sous vide
  • Rôtissage
  • Grillade
  • Friture
  • Régénération et régénération sur plaque

Grâce à la technologie Unox Intensive Cooking, ce four garantit des résultats parfaits à chaque cuisson.


Caractéristiques principales :

  • Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance.
  • Porte en double vitrage.
  • Éclairage de la chambre de cuisson par lumières LED intégrées dans la porte.
  • Support des plaques avec système anti-basculement.
  • Système de récupération des gouttes intégré dans la porte, fonctionnant même avec la porte ouverte.
  • Système de ventilation à 4 vitesses et résistances circulaires à haute performance.
  • Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré.
  • App et service web : données WI-FI et clé USB pour téléchargement des données HACCP et programmes.

Fonctions et modes de cuisson :

  • Plus de 1 000 programmes.
  • MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur l'écran.
  • Température : de 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
  • CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou de l'air sec par tranches de 10 %.
  • Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.
  • Unox Intensive Cooking :
    • DRY.Maxi™ : extraction rapide de l'humidité de l'enceinte de cuisson.
    • STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée.
    • AIR.Maxi™ : gestion de l'inversion automatique et de l'impulsion des turbines.
    • CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
  • ROTOR.Klean™ : système de lavage automatique.

Attention : Pour un bon fonctionnement, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.


Détails techniques :

ÉnergieÉlectrique
Puissance électrique3x220V+N+T / 11.7Kw
Dimensions (LxPxH)750x783x843 mm
GammeCHEFTOP MIND.MAPS™
Nombre de niveaux7 niveaux GN1/1
VersionCOUNTERTOP ONE
OrigineFabriqué en Italie
Garantie1 an
Poids82 Kg
RéférenceXEVC-0711-E1RM

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Arthur MARQUES DE OLIVEIRA

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