Four mixte UNOX CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique - 7 niveaux GN1/1 - Référence XEVC-0711-E1RM
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique 7 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.
Four mixte UNOX professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson :
- Boulangerie et pâtisserie (frais et surgelés)
- Déshydratation
- Cuisson à la vapeur
- Cuisson à basse température
- Cuisson sous vide
- Rôtissage
- Grillade
- Friture
- Régénération et régénération sur plaque
Grâce à la technologie Unox Intensive Cooking, ce four garantit des résultats parfaits à chaque cuisson.
Caractéristiques principales :
- Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance.
- Porte en double vitrage.
- Éclairage de la chambre de cuisson par lumières LED intégrées dans la porte.
- Support des plaques avec système anti-basculement.
- Système de récupération des gouttes intégré dans la porte, fonctionnant même avec la porte ouverte.
- Système de ventilation à 4 vitesses et résistances circulaires à haute performance.
- Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré.
- App et service web : données WI-FI et clé USB pour téléchargement des données HACCP et programmes.
Fonctions et modes de cuisson :
- Plus de 1 000 programmes.
- MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur l'écran.
- Température : de 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou de l'air sec par tranches de 10 %.
- Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.
- Unox Intensive Cooking :
- DRY.Maxi™ : extraction rapide de l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée.
- AIR.Maxi™ : gestion de l'inversion automatique et de l'impulsion des turbines.
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- ROTOR.Klean™ : système de lavage automatique.
Attention : Pour un bon fonctionnement, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Détails techniques :
| Énergie | Électrique |
|---|---|
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 11.7Kw |
| Dimensions (LxPxH) | 750x783x843 mm |
| Gamme | CHEFTOP MIND.MAPS™ |
| Nombre de niveaux | 7 niveaux GN1/1 |
| Version | COUNTERTOP ONE |
| Origine | Fabriqué en Italie |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 82 Kg |
| Référence | XEVC-0711-E1RM |
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