Four UNOX mixte 6 niveaux 600x400 - CHEFTOP MIND.MAPS ONE - Référence : XEBC-06EU-E1RM
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS ONE électrique 6 niveaux 600x400 avec un espace de 80 mm.
Caractéristiques principales :
- Capable de gérer de multiples processus de cuisson de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés).
- Convient à divers processus de cuisson : déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillade, friture, régénération et régénération sur plaque.
- Technologie Unox Intensive Cooking pour des résultats parfaits à chaque cuisson.
Conception et fonctionnalités :
- Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à angles arrondis, haute résistance.
- Porte en double vitrage avec éclairage LED intégré.
- Support des plaques avec système anti-basculement.
- Système de récupération des gouttes intégré dans la porte, fonctionnant même avec la porte ouverte.
- Système de ventilation à 4 vitesses de rotation avec résistances circulaires haute performance.
- Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré.
Connectivité :
- App et service web.
- Données WI-FI et clé USB pour le téléchargement des données HACCP et des programmes.
Modes de cuisson :
- Température : 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou de l'air sec avec augmentation par tranche de 10 %.
- Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.
- MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.
Technologies Unox Intensive Cooking :
- DRY.Maxi™ : extraction rapide de l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée.
- AIR.Maxiâ„¢ : gestion des fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- ROTOR.Klean™ : système de lavage automatique.
Informations techniques :
| Energie | Electrique |
|---|---|
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 10.1Kw |
| Dimensions (LxPxH) | 860x967x842 mm |
| Gammes | BAKERTOP MIND Mapsâ„¢ |
| Nombre de niveaux | 6 niveaux 600x400 |
| Version | COUNTERTOP ONE |
| Origine | FABRIQUE EN ITALIE |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 103 Kg |
| Référence | XEBC-06EU-E1RM |
Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
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