Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS ONE électrique 10 niveaux 600x400 - Référence : XEBC-10EU-E1RM - Fabrication italienne - Température jusqu'à 260°C

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS ONE électrique 10 niveaux 600x400 avec un espace de 80 mm.

Caractéristiques principales :

• Four professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson pour la boulangerie et la pâtisserie (frais et surgelés).
• Processus de cuisson : déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillade, friture, régénération et régénération sur plaque.
• Technologie Unox Intensive Cooking garantissant des résultats parfaits à chaque cuisson.
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 à angles arrondis, haute résistance.
• Porte en double vitrage avec éclairage LED intégré.
• Support des plaques avec système anti-basculement.
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte, même avec la porte ouverte.
• Ventilation à 4 vitesses et résistances circulaires haute performance.
• Réservoir de détergent DET&Rinseâ„¢ intégré.
• App et service web avec données WI-FI et clé USB pour téléchargement des données HACCP et des programmes.

Modes et fonctionnalités :

• Plus de 1 000 programmes disponibles.
• Technologie MIND.Mapsâ„¢ : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.
• Température réglable de 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou de l'air sec avec augmentation par tranche de 10%.
• Cuisson avec sonde à cÅ“ur et fonction Delta T.
• Technologies avancées : DRY.Maxiâ„¢ (extraction rapide de l'humidité), STEAM.Maxiâ„¢ (production de vapeur saturée), AIR.Maxiâ„¢ (gestion des turbines), CLIMALUXâ„¢ (contrôle total de l'humidité) et ROTOR.Kleanâ„¢ (système de lavage automatique).

Attention : pour le bon fonctionnement, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.