Four mixte professionnel monophasé

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Le four mixte professionnel monophasé est un équipement essentiel pour les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie. Ce type de four combine plusieurs modes de cuisson, offrant ainsi une grande flexibilité et des performances de cuisson optimales. En combinant les avantages des fours à convection et à vapeur, ces équipements permettent de répondre aux besoins variés des professionnels.

Four mixte gaz ""touch"" vapeur boiler/ convection 20 niveaux gn1/1+ cleaning dim. 911x864xh1794 - SDGT/XC-20

17701.95€ HT-36.2%

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SDGT/XC - 20 - Fonctions (version C):11 niveaux de réglage de la quantité de vapeur. - Fonction: 'Maintien' (ventilation à impulsions) permettant de maintenir au chaudou pour les cuissons ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 16x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1664GTS - 718603517404

11899.14€HT

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Four à gaz 16 niveaux EN 60x40 Tecnoeka Millennial - La solution haute capacité pour la boulangerie et la pâtisserie Le four à gaz Tecnoeka Millennial 16 niveaux EN 60x40 est un concentré de ...

Four mixte 6 niveaux GN2/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 6-2/1 LM100CG

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Four mixte 6 niveaux GN1/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 6-1/1 LM100BG

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Four ultra-rapide micro-onde convection mixte LKS/3M DIAMOND

5995€HT

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P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site – Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Version monophasé. - Dimension chambre de cuisson : 310x320x180mm. - 2 ...

Four mixte gaz vapeur boiler et convection 6 niveaux gn 1/1+ cleani... - SBGS/XC-06

8306.56€HT

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SBGS/XC - 06 - four "lengthwise" chargement plats gn 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 - capacité de charge 30 kg - structures latérales à pas de 65 mm "antibasculante" - sonde à coeur. - nb: livré ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 11x GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF1111GS

5355€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 11x GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF1111GS - Format : GN 1/1 - 11 niveaux - Type de cuisson : Vapeur directe + air chaud ventilé - Température : 100 à ...

Four mixte électrique EVOLUTION - 5x GN 2/3 - Mécanique | Eka - EKF523NUD

1645€HT

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Four mixte électrique EVOLUTION - 5x GN 2/3 - Mécanique | Eka - EKF523NUD - Caractéristiques techniques : - Puissance : 3,2 kW / 230 V (monophasé) - Fréquence : 50 Hz - Nombre de moteurs ...

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Four mixte à vapeur directe et convection - 10 niveaux gn1/1 avec auto nettoyage - SDGT/10-CL

8176.68€ HT-34.48%

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SDGT/10 - CL - Dimensions (LxPxH) (mm) : 898x915x1058 Nombre de niveaux : 10 Puissance gaz (kcal/h) : 17200 Alimentation : Monophasé

Four mixte 20 niveaux GN2/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 20-2/1 LM100GG

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 5 GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF511GS - 718603517336

2928.2€HT

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Le Four à gaz combiné à convection et vapeur de la gamme Millenium Smart Cooking de Tecnoeka est une merveille de technologie culinaire, parfaitement adapté aux cuisines professionnelles ...

Four mixte gaz vapeur directe et convection, 10 niveaux gn 1/1+cleaning - SDG/XC-10

7393.14€ HT-36.2%

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SDG/XC - 10 - Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1 - Capacité de charge 50 Kg - Structures laterales à pas de 65 mm 'antibasculante' - Sonde à coeur. - NB: livré sans ...

EKA EVOLUTION NEXT Four à convection électrique avec vapeur indirect et supports bivalentes pour plaques 60x40 ou GN 1/1 - 4 niveaux - EKF416N

1315.03€HT

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Un four monophasé 4 plaques 600x400 mm ou GN 1/1, un appareil pratique et fonctionnel. L'appareil est garanti par les certifications IPX3 et CB en ce qui concerne la sécurité. - Marque : EKA - ...

Four mixte à gaz 20 niveaux GN1/1 Rational / Frima CM201G

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 20x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF2011GTS

15505€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 20x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF2011GTS - Capacité : 20 niveaux GN 1/1 - entraxe 66 mm - Type de cuisson : Vapeur directe + convection ventilée - ...

Four mixte 10 niveaux GN1/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 10-1/1 LM200DG

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 10x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1064GTS

8435€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 10x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1064GTS - Type : Four à gaz Tecnoeka - 10 niveaux EN 60×40 - Dimensions (L×P×H) : 850 × 1035 × 1230 mm - ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 11x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF1111GTS

8435€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 11x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF1111GTS - Capacité : 11 niveaux GN 1/1 - entraxe 68 mm - Type de cuisson : Vapeur directe + convection - ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 5x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF511GTS

6125€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 5x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF511GTS - Capacité : 5 grilles GN 1/1 - Distance entre niveaux : 68 mm - Type de cuisson : Convection ventilée + ...

Four mixte gaz vapeur boiler et convection 10 niveaux gn 1/1+ clean... - SBGS/XC-10

9539.84€HT

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SBGS/XC - 10 - four "lengthwise" chargement plats gn 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 - capacité de charge 50 kg - structures latérales à pas de 65 mm "antibasculante" - sonde à coeur. - nb: livré ...

Four mixte gaz ""touch"" vapeur directe/convection 6 niveaux gn 1/1+ cleaning - SDGT/XC-06

7469.75€ HT-35.65%

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SDGT/XC - 06 - Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1 - Capacité de charge 30 Kg - Structures latérales à pas de 65 mm 'antibasculante' - Sonde à coeur. - NB: livré ...

Four vapeur/convection électrique, 4x gn2/3 ecran tactile + nettoya... - FVS-423/TS

3144.96€HT

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FVS - 423/TS - panneau commande touch screen - 4x gn 2/3 (353x325 mm) - système de lavage intégré auto - cleaning. - livré de série avec 1 grille gn 2/3. - 1 turbine "autorevers". puissance ...

Four mixte électronique 4 plateaux 1/1 INOXTREND SDE-104 E Série Nice snack - SDE-104E

3172€HT

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Inoxtrend SDE 104 E Four mixte direct de la série Snack. - Construction en acier inoxydable AISI 18/10. - Ventilateur en acier inoxydable AISI 316. - Système de production de chaleur ...

Four mixte 10 niveaux Electrolux Professional AOS101GBG2

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Four mixte 10 niveaux GN2/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 10-2/1 LM100EG

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Four mixte 20 niveaux GN2/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 20-2/1 LM200GG

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Four mixte 20 niveaux GN1/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 20-1/1 LM200FG

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Four mixte électrique 6 niveaux GN1/1 MKN HANSDAMPF6.1-CSG61

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Four mixte 10 niveaux GN2/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 10-2/1 LM200EG

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Four mixte à gaz MILLENIAL Smart - 7x GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF711GS - 718603517237

3513.84€HT

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Four à gaz GN 1/1 Tecnoeka Smart Cooking - Simplicité, précision et durabilité Le four à gaz 7 niveaux GN 1/1 Millennial Smart Cooking de Tecnoeka est conçu pour répondre aux exigences des ...

Four mixte 10 niveaux GN1/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 10-1/1 LM100DG

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 4x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF464GTS

6125€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 4x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF464GTS - Type : Four à gaz Tecnoeka - 4 niveaux EN 60×40 - Dimensions (L x P x H) : 850 × 1035 × 800 mm - ...

Four mixte 6 niveaux GN1/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 6-1/1 LM200BG

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Four mixte à gaz MILLENIAL Smart - 7x GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF711GS

4480€HT

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Four mixte à gaz MILLENIAL Smart - 7x GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF711GS - Capacité : 7 niveaux GN 1/1 - entraxe 68 mm - Type de cuisson : Convection ventilée + vapeur directe - ...

Four mixte à gaz 20 niveaux GN1/1 - SelfCookingCenter Rational / Frima SCC201G (ou FSCC201G)

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 10x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1064GTS - 718603517428

6521.9€HT

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Four à gaz 10 niveaux EN 60x40 Tecnoeka MKF1064GTS - Haut de gamme, technologie et précision Le four à gaz MKF1064GTS de Tecnoeka, issu de la gamme Millennial GAS, incarne l'excellence dans les ...

Four mixte électrique EVOLUTION - 5x GN 2/3 - Tactile | Eka - EKF523NTUD

1939€HT

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Four mixte électrique EVOLUTION - 5x GN 2/3 - Tactile | Eka - EKF523NTUD - Caractéristiques techniques : - Puissance : 3,2 kW / 230 V (monophasé) - Fréquence : 50/60 Hz - Nombre de ...

Four mixte 20 niveaux GN1/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 20-1/1 LM100FG

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Four mixte 10 niveaux à gaz sur support Franstal CLANAGB101L/5

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Quels sont les différents types de Four mixte professionnel monophasé?

Un four mixte professionnel monophasé est un appareil de cuisson polyvalent capable de combiner plusieurs modes de cuisson, principalement la convection et la vapeur, en utilisant une seule prise électrique. Les différents types de fours mixtes professionnels monophasés sont :

Four à commande manuelle : ce type de four nécessite une surveillance constante de la cuisson et est généralement moins coûteux. Il est idéal pour les boulangeries et pâtisseries où une cuisson rapide et de dernière minute est nécessaire.
Four électronique : équipé de commandes électroniques, ce type de four permet l'enregistrement et la personnalisation des programmes de cuisson. Il facilite le travail en cuisine, notamment dans les restaurants gastronomiques et brasseries, où les commandes sont nombreuses et la précision de cuisson est essentielle.
Four à air pulsé : utilise plusieurs ventilateurs pour brasser l'air de manière homogène dans le four, assurant une cuisson uniforme. Ce type de four est plus coûteux et peut entraîner une perte d'humidité dans les aliments.
Four avec injection de vapeur manuelle : idéal pour les viennoiseries et pâtisseries, ce type de four permet une cuisson rapide et efficace avec une manipulation manuelle de la vapeur.
Four mixte à vapeur par injection : combine la cuisson à air pulsé avec une injection de vapeur, permettant de chauffer les aliments rapidement sans les dessécher. Ce type de four est polyvalent et peut cuire différents types d'aliments simultanément en préservant leurs saveurs.

Quelles sont les caractéristiques d’un Four mixte professionnel monophasé?

Les fours mixtes professionnels monophasés possèdent plusieurs caractéristiques techniques clés à considérer. La puissance varie généralement entre 2,6 kW et 12,2 kW, influençant la rapidité et l'efficacité de la cuisson. La capacité, exprimée en nombre de niveaux GN (Gastro Norme), est aussi un élément crucial, avec des modèles allant de 3 à 12 niveaux. La plage de température est un autre aspect important, variant typiquement de 30°C à 280°C selon les modèles. Une large plage de température permet une plus grande polyvalence, allant de la cuisson à basse température à la cuisson intense.

De plus, les fonctions additionnelles comme l'humidificateur, les modes de cuisson programmables et les options de nettoyage automatique ajoutent à la commodité et à la performance des fours mixtes. Un humidificateur intégré aide à maintenir l'humidité idéale pour des cuissons parfaites, tandis que des programmes pré-enregistrés facilitent l'utilisation pour des recettes complexes.

Enfin, la consommation énergétique et l'efficacité opérationnelle sont des critères à ne pas négliger. Un four mixte professionnel monophasé écoénergétique peut représenter des économies significatives sur le long terme tout en étant respectueux de l'environnement. Les modèles avec des commandes numériques offrent souvent des réglages plus précis et une meilleure optimisation de l'énergie utilisée.

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