Four mixte professionnel monophasé

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Le four mixte professionnel monophasé est un équipement essentiel pour les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie. Ce type de four combine plusieurs modes de cuisson, offrant ainsi une grande flexibilité et des performances de cuisson optimales. En combinant les avantages des fours à convection et à vapeur, ces équipements permettent de répondre aux besoins variés des professionnels.

Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 11x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF1111GTS

8 435€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 11x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF1111GTS - Capacité : 11 niveaux GN 1/1 - entraxe 68 mm - Type de cuisson : Vapeur directe + convection - ...

Four mixte gaz ""touch"" vapeur directe/convection 6 niveaux gn 1/1+ cleaning - SDGT/XC-06

7 469,75€ HT-35.65%

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SDGT/XC - 06 - Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1 - Capacité de charge 30 Kg - Structures latérales à pas de 65 mm 'antibasculante' - Sonde à coeur. - NB: livré ...

Four mixte à gaz millenial smart - 5 gn 1/1 - mécanique | EKA - MKF511GS

2 750€HT

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Le Four à gaz Millenium Smart Cooking de Tecnoeka, avec ses 5 niveaux GN 1/1 et son panneau électromécanique, allie performance, facilité d'usage et durabilité, grâce à ses fonctionnalités ...

Four mixte gaz ""touch"" vapeur boiler/ convection 6 niveaux gn1/1+ cleaning version at - SBGT/XC-06

9 989,83€ HT-34.48%

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SBGT/XC - 06 - Four 'LENGTHWISE' chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1 - Capacité de charge 30 Kg - Structures latérales à pas de 65 mm 'antibasculante' - Sonde à coeur. - Douchette ...

Four mixte 20 niveaux GN1/1 à gaz – CombiMaster Plus Rational / Frima CMP201G (ou FCMP201G)

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 5 GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF511GS - 718603517336

2 928,20€HT

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Le Four à gaz combiné à convection et vapeur de la gamme Millenium Smart Cooking de Tecnoeka est une merveille de technologie culinaire, parfaitement adapté aux cuisines professionnelles ...

Four mixte électrique 6 niveaux GN1/1 MKN HANSDAMPF6.1-CSG61

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Four ultra-rapide micro-onde convection mixte LKS/3M DIAMOND

5 995€HT

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P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site – Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Version monophasé. - Dimension chambre de cuisson : 310x320x180mm. - 2 ...

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Four mixte 20 niveaux GN1/1 - Gaz Convotherm C4ED20.10GS

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Four mixte à gaz MILLENIAL Touch Screen - 7x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF711GTS

4 950€HT

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Four à gaz 7 niveaux GN 1/1 Tecnoeka : cuisson mixte, écran tactile, 500 programmes, lavage auto, design compact. - Cuisson vapeur + convection - Écran tactile intuitif - 500 programmes ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 10x EN 60/40 - Mécanique | Eka - MKF1064GS

3 925€HT

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Four à gaz 10 niveaux EN 60x40 Tecnoeka Smart Bakery : convection + vapeur, panneau électromécanique, entretien simplifié, performance boulangère. - 10 niveaux EN 60x40 - Panneau ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 11x GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF1111GS - 718603517640

4 179,34€HT

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Four à gaz 11 niveaux GN 1/1 Tecnoeka Millennial Smart - Simplicité, robustesse et performance Le four à gaz Millennial Smart Cooking de Tecnoeka avec 11 niveaux GN 1/1 est conçu pour les ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 4x EN 60/40 - Mécanique | Déstockage neuf Eka - MKF464GS_DE

2 392,70€HT

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Four à gaz 4 niveaux EN 60x40 Tecnoeka Smart Bakery : cuisson ventilée et vapeur, panneau électromécanique, bac à condensats, IPX3. - Idéal boulangerie/pâtisserie - Panneau ...

EKA EVOLUTION NEXT Four à convection électrique avec vapeur indirect et supports bivalentes pour plaques 60x40 ou GN 1/1 - 4 niveaux - EKF416N

1 315,03€HT

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Un four monophasé 4 plaques 600x400 mm ou GN 1/1, un appareil pratique et fonctionnel. L'appareil est garanti par les certifications IPX3 et CB en ce qui concerne la sécurité. - Marque : EKA - ...

Four mixte 20 niveaux GN2/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 20-2/1 LM200GG

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Four vapeur convection professionnel monophasé commandes tactile au... - FVS-423/TS

3 144,96€HT

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FVS - 423/TS - Dimensions (lxpxh) (mm) : 523x666x667type de commandes : touch screenalimentation : monophasépuissance (kw) : 3 kw

Four mixte 10 niveaux GN2/1 à gaz - SelfCookingCenter Rational / Frima SCC102G

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 4x EN 60/40 - Mécanique | Eka - MKF464GS

2 725€HT

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Four à gaz 4 niveaux EN 60x40 Tecnoeka Smart Bakery : cuisson ventilée et vapeur, panneau électromécanique, bac à condensats, IPX3. - Idéal boulangerie/pâtisserie - Panneau ...

Four mixte 6 niveaux GN1/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 6-1/1 LM100BG

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Four mixte gaz ""touch"" vapeur boiler/ convection 20 niveaux gn2/1+ cleaning dim. 1162x1066 niveaux h1794 - SDGT/XC-22

23 916,07€ HT-36.2%

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SDGT/XC - 22 - Fonctions (version C):11 niveaux de réglage de la quantité de vapeur. - Fonction: 'Maintien' (ventilation à impulsions) permettant de maintenir au chaudou pour les cuissons ...

Four mixte à gaz 20 niveaux GN1/1 Rational / Frima CM201G

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Four mixte gaz ""touch"" vapeur boiler/ convection 20 niveaux gn1/1+ cleaning dim. 911x864xh1794 - SDGT/XC-20

17 701,95€ HT-36.2%

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SDGT/XC - 20 - Fonctions (version C):11 niveaux de réglage de la quantité de vapeur. - Fonction: 'Maintien' (ventilation à impulsions) permettant de maintenir au chaudou pour les cuissons ...

Four mixte Bakertop One Countertop 4 niveaux | Unox - XEBC-04EU-E1 - 380, à gauche

3 901€HT

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Ce four combiné intelligent est capable de gérer les processus de cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés) et de multiples processus de cuisson (déshydratation, ...

Four mixte 6 niveaux GN2/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 6-2/1 LM200CG

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Four à convection électrique EVOLUTION - 4x GN 1/2 - Mécanique | Eka - EKF412NALU

695€HT

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Le Four mixte électrique avec humidificateur 4 GN 1/2 - ouverture latérale EKA - EKF412NALU se distingue par ses commandes mécaniques intuitives et une ouverture latérale pratique, offrant une ...

Four mixte à gaz MILLENIAL Touch Screen - 7x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF711GTS

6 790€HT

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Four mixte à gaz MILLENIAL Touch Screen - 7x GN 1/1 - Tactile | Eka - MKF711GTS - Capacité : 7 niveaux GN 1/1 - entraxe 68 mm - Type de cuisson : Convection ventilée + vapeur directe - ...

Four mixte gaz vapeur boiler et convection 20 niveaux gn2/1 + cleaning version as - SBGS/XC-22

26 256,25€ HT-36.2%

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SBGS/XC - 22 - Fonctions (version A): - Contrôle 'intelligent' de la vapeur (CCHY). - 20 programmes pré - programmés et 100 libres. - Fonction: 'Maintien' (ventilation à impulsions) permettant ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 10x GN 2/1 - Tactile | Eka - MKF1021GTS

9 905€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 10x GN 2/1 - Tactile | Eka - MKF1021GTS - Capacité : 10 grilles GN 2/1 - entraxe 80 mm - Cuisson : Vapeur directe + chaleur tournante - ...

Four mixte 20 niveaux GN1/1 - iCombi Classic - Gaz Rational / Frima iCombi Classic 20-1/1 LM200FG

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Four mixte gaz vapeur directe et convection 20 niveaux gn2/1 + cleaning - SDG/XC-22

21 918,49€ HT-36.2%

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SDG/XC - 22 - Fonctions (version C):11 niveaux de réglage de la quantité de vapeur. - Fonction: 'Maintien' (ventilation à impulsions) permettant de maintenir au chaudou pour les cuissons lentes. ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 10x EN 60/40 - Mécanique | Eka - MKF1064GS - 718603517435

4 179,34€HT

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Four à gaz 10 niveaux EN 60x40 Tecnoeka Millennial Smart - Idéal pour la boulangerie et la pâtisserie Conçu pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, le four à gaz ...

Four mixte 10 niveaux GN2/1 - iCombi Pro - Gaz Rational / Frima iCombi Pro 10-2/1 LM100EG

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Four mixte à gaz MILLENIAL Smart - 7x GN 1/1 - Mécanique | Eka - MKF711GS

3 300€HT

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Four à gaz 7 niveaux GN 1/1 Tecnoeka Smart Cooking : panneau électromécanique, vapeur directe, bac à condensats, IPX3. - Panneau électromécanique simple - Cuisson vapeur + convection - Bac ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 16x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1664GTS

15 505€HT

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 16x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1664GTS - Type : Four à gaz Tecnoeka - 16 niveaux EN 60×40 - Dimensions (L×P×H) : 930 × 1160 × 2060 mm - ...

Four mixte électrique EVOLUTION - 4x GN 1/2 - Mécanique | Eka - EKF412NALU

868€HT

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Four mixte électrique EVOLUTION - 4x GN 1/2 - Mécanique | Eka - EKF412NALU - Caractéristiques techniques : - Puissance : 2,6 kW / 230 V (monophasé) - Fréquence : 50/60 Hz - Nombre de ...

Four mixte 20 niveaux GN1/1 à gaz Franstal CLANAGB201/3

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Four mixte à GAZ MILLENIAL Smart - 4x EN 60/40 - Mécanique | Eka - MKF464GS - 718603517572

2 901,58€HT

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Four à gaz 4 niveaux EN 60x40 Tecnoeka Smart Bakery & Pastry - Précision et fiabilité au quotidien Le four à gaz Millennial Smart Bakery & Pastry de Tecnoeka est spécialement conçu pour les ...

Four mixte électrique EVOLUTION - 5x GN 2/3 - Tactile | Eka - EKF523NTUD

1 460€HT

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Le Four mixte électrique Tecnoeka EKF523NTUD, doté de 5 niveaux GN 2/3, se distingue par son écran tactile intuitif, son système d'injection directe de vapeur pour une cuisson parfaite, et sa ...

Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 10x GN 2/1 - Tactile | Eka - MKF1021GTS - 718603517459

7 639,94€HT

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Four à gaz 10 niveaux GN 2/1 Tecnoeka MKF1021GTS - Performance professionnelle et maîtrise totale Le four à gaz MKF1021GTS de Tecnoeka est un appareil de cuisson polyvalent, puissant et ...

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Quels sont les différents types de Four mixte professionnel monophasé?

Un four mixte professionnel monophasé est un appareil de cuisson polyvalent capable de combiner plusieurs modes de cuisson, principalement la convection et la vapeur, en utilisant une seule prise électrique. Les différents types de fours mixtes professionnels monophasés sont :

Four à commande manuelle : ce type de four nécessite une surveillance constante de la cuisson et est généralement moins coûteux. Il est idéal pour les boulangeries et pâtisseries où une cuisson rapide et de dernière minute est nécessaire.
Four électronique : équipé de commandes électroniques, ce type de four permet l'enregistrement et la personnalisation des programmes de cuisson. Il facilite le travail en cuisine, notamment dans les restaurants gastronomiques et brasseries, où les commandes sont nombreuses et la précision de cuisson est essentielle.
Four à air pulsé : utilise plusieurs ventilateurs pour brasser l'air de manière homogène dans le four, assurant une cuisson uniforme. Ce type de four est plus coûteux et peut entraîner une perte d'humidité dans les aliments.
Four avec injection de vapeur manuelle : idéal pour les viennoiseries et pâtisseries, ce type de four permet une cuisson rapide et efficace avec une manipulation manuelle de la vapeur.
Four mixte à vapeur par injection : combine la cuisson à air pulsé avec une injection de vapeur, permettant de chauffer les aliments rapidement sans les dessécher. Ce type de four est polyvalent et peut cuire différents types d'aliments simultanément en préservant leurs saveurs.

Quelles sont les caractéristiques d’un Four mixte professionnel monophasé?

Les fours mixtes professionnels monophasés possèdent plusieurs caractéristiques techniques clés à considérer. La puissance varie généralement entre 2,6 kW et 12,2 kW, influençant la rapidité et l'efficacité de la cuisson. La capacité, exprimée en nombre de niveaux GN (Gastro Norme), est aussi un élément crucial, avec des modèles allant de 3 à 12 niveaux. La plage de température est un autre aspect important, variant typiquement de 30°C à 280°C selon les modèles. Une large plage de température permet une plus grande polyvalence, allant de la cuisson à basse température à la cuisson intense.

De plus, les fonctions additionnelles comme l'humidificateur, les modes de cuisson programmables et les options de nettoyage automatique ajoutent à la commodité et à la performance des fours mixtes. Un humidificateur intégré aide à maintenir l'humidité idéale pour des cuissons parfaites, tandis que des programmes pré-enregistrés facilitent l'utilisation pour des recettes complexes.

Enfin, la consommation énergétique et l'efficacité opérationnelle sont des critères à ne pas négliger. Un four mixte professionnel monophasé écoénergétique peut représenter des économies significatives sur le long terme tout en étant respectueux de l'environnement. Les modèles avec des commandes numériques offrent souvent des réglages plus précis et une meilleure optimisation de l'énergie utilisée.

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