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Fours spécialisés

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Fours spécialisés

158 produits trouvés
Le four spécialisé est un équipement de cuisine destiné à la cuisson d’aliments ou de plats spécifiques. Il peut être utilisé par les restaurateurs , les traiteurs, les boulangers , les pizzaïolos , etc. Le four spécialisé est généralement conçu pour des usages professionnels.
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Four à recyclage / à transfert linéaire de chaleur, pouvant être équipé au fioul ou gaz électrique - CYCLOTEC FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Fours à recyclage Cyclotec - CYCLOTEC est un four à transfert linéaire de chaleur. Après le passage dans un premier échangeur, la chaleur est amenée dans une série d’autres échangeurs ...

Four à tubes annulaires robuste et durable, avec consommation moyenne de 2kW/m² - OLYMPIC FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Olympic - Le four robuste par excellence conçu pour résister aux épreuves du temps ! - Le four annulaire Fringand peut se targuer d’être à l’origine du ...

Four eikon® e2s - easytouch® merrychef

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Le four Eikon e2S est un four combinant la chaleur par convection, l'air surpressé et les micro - ondes. Réglage de la température de 100 a? 275 °C par paliers de 1 °C. - Avec son catalyseur ...

Four tandoori gaz - TANDOOR

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3352€ HT2078.24€ HT-38%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TANDOOR - Matériel restauration ne cherchez plus voici votre materiel de restauration son produit Four tandoori de reference Virtus TANDOOR Alimentation : Gaz Puissance GAZ ( KW) : 10 Le ...

Combien coûte un four spécialisé ?
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FOUR À BRUSCHETTA

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1045€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Four spécial bruschetta   - Caractéristiques du four à bruschetta :  - Four à deux grilles rotatives - 3 résistances de 1100 W chacune - Possibilité de mettre jusqu’à six ...

FOUR À CONVECTION 2 150 WATTS 3 GRILLES COMPRISES 14_0001719

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548.29€HT
Vendu par : Helloshop26
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Four à tubes annulaires économique et écologique, avec un foyer à haut rendement - OPTIMA FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Optima - Conçu pour répondre aux nouvelles attentes liées à l’écologie et au développement durable, le four Optima Évolution peut être équipé de la technologie ...

Four : cuisson la châtelaine pro - réf. 6498

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Vendu par : GODIN
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Noir rustique

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Four à bois réf : pandocou

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Vendu par : TOM PRESS
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Four à bois pour pains et pizzas et autres plats mijotés. En fonte monocoque pour une sécurité parfaite. Porte de four en fonte de 38 cm de large avec oeilleton. Surface de cuisson de 71 cm de ...

Four specialisé pâtissier patismatic

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Fours pâtissiers de 4 à 10 niveaux 600x400. - Spécialement conçus pour les cuissons de pâtisseries et de plats cuisinés, les PATISMATIC offrent de nombreuses possibilités. - Fonctions : - ...

Fours à pizza - oem

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Une gamme exceptionnelle de 10 modèles et 60 versions: du four "gaz une chambre" jusqu'au 3 chambres superposables électrique. Le plan de cuisson est en brique réfractaire et la température est ...

Four à pizza techno 30 - th 4/30 - mécanique

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Four a pizzas gaz

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Vendu par : AM PRO
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Four à pizzas gaz, plusieurs modèles disponibles. - Fabrication italienne. - De 4 à 9 pizzas, gaz bouteille ou naturel. - Très bon rapport qualité/prix

Four super pro fsp1200

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Four à pizza gaz professionnel 4 pizzas - 1 chambre tf060to

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Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS
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FOUR BASSE TEMPERATURE HENDI

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Machine a pain

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Grâce à une stratégie pointue de développement et de maintenance - de ses produits, Ageniaa, en s'appuyant sur le savoir - faire König,est devenu un acteur leader du marché de la fabrication ...

Four à pizzas de qualité

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Four alsacien, pour confectionner des flamms salées, sucrées, pains, pizzas…. - Tôle acier épaisseur 3 mm, peinture haute température (500°c), surface de cuisson en deux pierres ...

MINI FOUR À PIZZA ÉLECTRIQUE (2+3 KW)

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Vendu par : CHR Discount
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Four électrique pizzas, chambre (2+3 kW) 660x430xh100 mm mm (LxPxH) : 895x580xh270 kW : 5 Volt : 2x 230/1N 50 - 60Hz kg : 58 M³ : 0,15 

Four à pizza électrique - p50-ii - 2 chambres 18524

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Four rotatif bassanina frrb 68

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Four à cuisson ultra-rapide sofraspeed

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SOFRASPEED est un four à cuisson ultra - rapide qui combine pas moins de 3 technologies de cuisson et qui permet de cuire, réchauffer et décongeler tout en conservant le croustillant des aliments ...

Four modulaire électrique 3 plaques  capacité 3x 600x400 mm     ft3m-18

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Vendu par : MV CUISINES
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Four tandoori medium oven size 1

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Four modulaire electrique patisserie pour cuisson du pain 6x(600x400) h30 - T POLIS 6/MC30

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Vendu par : Stock Direct CHR
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Fours unipro

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Tfo-606 - four electrique 60l -techwood

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Vendu par : techwood
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Xecc-0523-e1rm - four chef top compact one - cus'tom shop

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Vendu par : Custom shop
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fours professionnels ChefTop One Compact - Le four électrique unox compact 5 niveaux GN 2/3 XECC - 0523 - E1RM c'est 7 modes de cuisson : - Cuisson à convection 30 °C - 260 °C - Cuisson ...

Armoire de maintien au chaud pour bacs gn 1/1 - série hsw - hsw003e - moduline

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Vendu par : ALPHATEC
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VITRINE CHAUFFANTE

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1680€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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FOUR À PIZZA 2 CHAMBRES 12 PIZZAS X DIAMÈTRE 32 CM 14_0001735

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2720.79€HT
Vendu par : Helloshop26
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Af100a - four à pain grand père en brique - l100xp100xh75 cm

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À partir de546€HT
Vendu par : IMPEXFIRE
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Four à pain Grand Père - AF100A  Description   - Production : jusqu'à 40 pizzas/heure (30cm) ou 6 kg de pâte à pain dans chaque fournée - Capacité ...

Four géant : cuisson la châtelaine - réf. 6405

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Vendu par : GODIN
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Dessus débordant - safran

Four à pizza techno 30 - th 4/30 - electronique

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Four a pizza electrique

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Vendu par : AM PRO
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Four à pizzas spécialement conçu pour cuire 4 pizzas ø30cm - Ce four saura vous convaincre par son efficacité: montée rapide en température, consommation d'énergie faible, car à ...

Four plein air f700a

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Vendu par : F.G.M SAS - FOUR GRAND-MERE
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Location four de remise en temprature sil rf. E710rt

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Vendu par : MOOV & COOK
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FOUR A PIZZA PALERMO1

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Pizza de haute qualité four - Pour 1 Pizza de max. Ø 33 cm - Plage de température: 50 - 320 ° C - La chaleur supérieure et inférieure réglables séparément - Isolé avec de la laine de ...

Pourquoi utiliser un four spécialisé ?

Le four spécialisé permet d’optimiser la cuisson  d’une nourriture spécifique comme la pizza ou le pain. Puisqu’il est réservé à ce type précis, il est doté de paramètre et de réglage précis permettant de personnaliser la cuisson.

Le four spécialisé est souvent utilisé par les professionnels qui produisent une catégorie de produits en grande quantité. Ainsi, il n’est pas nécessaire d’effectuer un réglage à chaque fournée. Les fours à pizza sont indispensables dans les pizzerias, tandis que les fours à pâtisserie se retrouvent surtout dans les boulangeries .

Quels sont les différents types de fours spécialisés ?

Les modèles de fours spécialisés dépendent souvent du type de nourriture auquel ils sont destinés : four à pizza, four à boulangerie, etc. Toutefois, ils peuvent varier en fonction de l’alimentation utilisée : four électrique ou four à gaz. Il existe aussi des modèles de four à encastrer ou à poser.

Les fours spécialisés peuvent aussi être différents en fonction du mode de cuisson adopté :
  • Four à convection  naturelle ou avec humidificateur  : le chauffage  est effectué par deux résistances  situées en haut et en bas du four. Le temps de cuisson est ainsi plus lent.
  • Four à chaleur tournante : il est muni de ventilateur  faisant tourner l’air chaud. La cuisson est plus rapide et il n’est pas nécessaire d’appliquer une température très élevée. Il permet aussi de cuire plusieurs plats à la fois.
  • Four à vapeur : il offre un mode de cuisson sain, pauvre en graisse.

Combien coûte un four spécialisé ?

Un four spécialisé peut coûter entre 200 € et 16000 € en fonction des modèles.

Estimation de prix
  • Entre 200 € et 16000 €

Comment choisir un four spécialisé ?

Plusieurs critères doivent être pris en compte lors du choix d’un four spécialisé :
  • Le type de plats à cuisiner : pizza, pain, etc.
  • La taille du four : petite (inférieure à 48 litres), moyenne (entre 48 et 60 litres) ou grande (supérieure à 60 litres).
  • Le type d’alimentation : gazélectrique.
  • Le mode de cuisson : chaleur tournante, convection , vapeur .
Le choix d’un four spécialisé doit prendre en compte du type de plats à cuisiner, de la capacité de production souhaitée et de l’installation disponible pour l’alimentation du four .

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