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Fours spécialisés
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Fours spécialisés

151 produits trouvés
Le four spécialisé est un équipement de cuisine destiné à la cuisson d’aliments ou de plats spécifiques. Il peut être utilisé par les restaurateurs , les traiteurs, les boulangers , les pizzaïolos , etc. Le four spécialisé est généralement conçu pour des usages professionnels.
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Four à tubes annulaires robuste et durable - Consommation moyenne 2 kW/m² - Olympic Fours Fringand

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Olympic - Le four robuste par excellence conçu pour résister aux épreuves du temps ! - Le four annulaire Fringand peut se targuer d’être à l’origine du ...

Four à recyclage Cyclotec - transfert linéaire de chaleur, fioul ou gaz électrique - Fours Fringand

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Fours à recyclage Cyclotec - CYCLOTEC est un four à transfert linéaire de chaleur. Après le passage dans un premier échangeur, la chaleur est amenée dans une série d’autres échangeurs ...

Four tandoori gaz - TANDOOR

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3771€ HT2187.18€ HT-42%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TANDOOR - Matériel restauration ne cherchez plus voici votre materiel de restauration son produit Four tandoori de reference Virtus TANDOOR Alimentation : Gaz Puissance GAZ ( KW) : 10 Le ...

Four à bruschetta inox - 2 grilles rotatives - Puissance 3,3 kW - Dimensions compactes

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1045€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Four spécial bruschetta - Caractéristiques du four à bruschetta : - Four à deux grilles rotatives - 3 résistances de 1100 W chacune - Possibilité de mettre jusqu’à six bruschettas - ...

Combien coûte un four spécialisé ?
Le conseil de l'expert Combien coûte un four spécialisé ? Découvrir
Four à pizza 2 chambres - 12 pizzas diamètre 32 cm - 14_0001735 - Température 45-455°C - Acier inoxydable

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2354.13€HT
Vendu par : Helloshop26
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Caractéristiques techniques : - Tension : 400 V - Puissance totale : 14 400 W - Puissance de chaque élément chauffant : 1 200 W - Matériaux du boîtier : Acier inoxydable, acier revêtu - ...

Four à tubes annulaires économique et écologique - Foyer à haut rendement - Optima Fours Fringand

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Optima - Conçu pour répondre aux nouvelles attentes liées à l’écologie et au développement durable, le four Optima Évolution peut être équipé de la technologie ...

Four géant - cuisson La Châtelaine - dessus débordant - réf. 6405

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Vendu par : GODIN
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Dessus débordant - safran

Four à bois réf : pandocou - cuisson pains, pizzas et plats mijotés - fonte monocoque - surface 71 cm de diamètre

Four à bois réf : pandocou - cuisson pains, pizzas et plats mijotés - fonte monocoque - surface 71 cm de diamètre

Vendu par : TOM PRESS
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Four à bois pour pains, pizzas et autres plats mijotés. En fonte monocoque pour une sécurité parfaite. - Porte de four : en fonte de 38 cm de large avec œilleton. - Surface de cuisson : 71 cm ...

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Four multi-fonction encastrable d'occasion - ELECTROLUX - 56L, A, Pyrolyse, Porte froide, Inox

Four multi-fonction encastrable d'occasion - ELECTROLUX - 56L, A, Pyrolyse, Porte froide, Inox

À partir de400€HT
Vendu par : ELECTRO-CLIMAT BAILLY ECB
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DÉTAILS TECHNIQUES : - Volume net (L) : 56 - Type de pose : Encastrable - Classe énergétique : A - Mode de cuisson : Multifonction, chaleur tournante - Mode de nettoyage : Pyrolyse - ...

Four specialisé pâtissier patismatic

Four specialisé pâtissier patismatic

Vendu par : CAPIC
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Fours pâtissiers de 4 à 10 niveaux 600x400. - Spécialement conçus pour les cuissons de pâtisseries et de plats cuisinés, les PATISMATIC offrent de nombreuses possibilités. - Fonctions : - ...

Fours à pizza OEM - 10 modèles, 60 versions avec cuisson jusqu'à 400°C

Fours à pizza OEM - 10 modèles, 60 versions avec cuisson jusqu'à 400°C

Vendu par : ALI COMENDA - OEM
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Une gamme exceptionnelle de 10 modèles et 60 versions : - Du four "gaz une chambre" jusqu'au 3 chambres superposables électrique. - Le plan de cuisson est en brique réfractaire et la ...

Four à pizza Techno 30 - TH 4/30 - mécanique - 1 étage - puissance 4200W

Four à pizza Techno 30 - TH 4/30 - mécanique - 1 étage - puissance 4200W

Vendu par : Billard et Clindoux
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Caractéristiques techniques : - Nombre d'étages : 1 étage - Puissance : 4200 W - Poids : 107 kg - Dimensions : - Extérieures : L1011 x P867 x H447 mm - Intérieures : L610 x P610 x H160 mm ...

Four à pizza électrique - 4 pizzas Ø30cm - Façade inox - 4570W - 400V

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Vendu par : AM PRO
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Four à pizzas spécialement conçu pour cuire 4 pizzas Ø30cm Ce four saura vous convaincre par son efficacité : - Montée rapide en température - Consommation d'énergie faible, grâce à ...

Four a pain double entrées

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Vendu par : F.G.M SAS - FOUR GRAND-MERE
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FOUR OPTION DOUBLE ENTRÉE A 90° - 135° OU 180° Permet d'utiliser le four depuis l'intérieur et l'extérieur ou depuis deux pièces différentes.

Four à pizza gaz professionnel 4 pizzas - 1 chambre TF060TO - façade briques de Vaugirard - sole en pierre réfractaire

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Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS
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FOUR À PIZZA PROFESSIONNEL À GAZ 4 PIZZAS 30 cm - 1 CHAMBRE TF060TO - Caractéristiques principales : - Façade aspect « briques de Vaugirard » - Chambre de cuisson super isolée - Sole en ...

Location four de remise en température SIL réf. E710RT - 10 niveaux GN1/1 - Puissance 9KW

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Vendu par : MOOV & COOK
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- 10 niveaux GN1/1 sur pied - Dimensions : 750 x 720 x 1470 mm Option : chariot de chargement. Puissance : 9 KW en 400/3/T/N

Four basse température Hendi - diffusion de chaleur uniforme - réglage précis avec sonde de cuisson

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Conçu pour la cuisson à basse température où le processus peut être réglé et contrôlé très précisément avec une sonde de cuisson, réglable séparément. - Poignées encastrées sur les ...

Machine à pain Mini Rex Multi - compacte, modulable et polyvalente pour petits pains - Ageniaa König

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Vendu par : Ageniaa
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Grâce à une stratégie pointue de développement et de maintenance de ses produits, Ageniaa, en s’appuyant sur le savoir - faire König, est devenu un acteur leader du marché de la fabrication ...

Four à pizzas de qualité

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Vendu par : BRUDER-KELLER SA
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Four alsacien, pour confectionner des flamms salées, sucrées, pains, pizzas…. - Tôle acier épaisseur 3 mm, peinture haute température (500°c), surface de cuisson en deux pierres ...

DIAMOND - Mini four à pizza électrique 2 chambres - 6 kW, 430x430xh100 mm

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Vendu par : CHR Discount
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- Type : Four électrique pour pizzas, 2 chambres (3+3 kW) - Dimensions des chambres : 430x430xh100 mm - Marque : DIAMOND - Dimensions extérieures (LxPxH) : 670x580xh500 mm - Puissance totale : ...

Four à pizza quartz infrarouge - 1 chambre - Fabrication française - 3000W - Capacité 41 cm

Four à pizza quartz infrarouge - 1 chambre - Fabrication française - 3000W - Capacité 41 cm

Vendu par : Furnotel
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18414 - Alimentation : 230 V - Fabrication : Française - Garantie : 3 ans pièces - Énergie : Électrique - Capacité : 1 pizza ø 41 cm - Débit : 20 pièces / h - Alimentation : 230/1/T ...

Four programmable à chariot fixe - Référence RV01F - 16 plaques 40/80 cm - Commande digitale avec buée

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Vendu par : Rifco Equipement
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Four programmable à chariot fixe - Référence : RV01F - État : Nouveau produit - Caractéristiques techniques : - Nombre de plaques : 16 - Dimensions des plaques : 40/80 cm - Puissance ...

Four gaz à translation ventilé - bande largeur 650 mm - FTGV 65/110-N - cuisson homogène et économique

Four gaz à translation ventilé - bande largeur 650 mm - FTGV 65/110-N - cuisson homogène et économique

Vendu par : MV CUISINES
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Conveyors Line - Dimensions internes : 650x1100xh100 - Production pizzas/heure : - De Ø 250 mm (230 gr.) : 155 pizzas - Jusqu'à Ø 500 mm (915 gr.) : 25 pizzas (temps de cuisson de 3,5 à 5 ...

Four tandoori medium oven - taille 1 - État neuf - Référence Fourtan-size1

Four tandoori medium oven - taille 1 - État neuf - Référence Fourtan-size1

Vendu par : DMF
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État : Neuf - Référence Fourtan - size1

Four à air pulsé professionnel monophasé 4x (480x340) commandes électromécaniques - RX-424

Four à air pulsé professionnel monophasé 4x (480x340) commandes électromécaniques - RX-424

1215€ HT729€ HT-40%
Vendu par : Stock Direct CHR
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RX - 424 - Four à air pulsé commandes électromécaniquesDimensions (LxPxH) (mm) : 640x720x545Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 500x410x350Alimentation : 230/1/50Commandes : ...

Fours Unipro Sirio - gamme pour experts en pâtisserie - modèles personnalisables

Fours Unipro Sirio - gamme pour experts en pâtisserie - modèles personnalisables

Vendu par : Chahed
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La gamme de fours Sirio par UNIPRO a été créée pour satisfaire tous les besoins des experts en art de la pâtisserie : - La diversité des modèles. - Les solutions possibles permettent au ...

Tfo-606 - four electrique 60l -techwood

Tfo-606 - four electrique 60l -techwood

Vendu par : techwood
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Capacité du four : 60 Litres - • Sélecteur 4 positions - • Tournebroche - • Chaleur tournante - • Eclairage intérieur - • Minuterie 60 Minutes - Arrêt automatique - • Signal ...

Xecc-0523-e1rm - Four ChefTop Compact One - 5 niveaux GN 2/3 avec commandes digitales et lavage automatique

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À partir de3650€HT
Vendu par : Custom shop
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Fours professionnels ChefTop One Compact - Le four électrique Unox compact 5 niveaux GN 2/3 XECC - 0523 - E1RM propose 7 modes de cuisson : - Cuisson à convection : 30 °C - 260 °C - Cuisson ...

Chariot de remise en température et maintien au chaud - Série RRT - 10 niveaux - GN 1/1 ou 600x400 - Moduline - RRT101C

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Vendu par : ALPHATEC
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Caractéristiques principales : - Commandes simplifiées d'utilisation intuitive - Sonnerie de fin de cycle - Chambre avec thermostat de sécurité - Caractéristiques techniques ...

Four à cuisson ultra-rapide avec 3 technologies combinées - convection, micro-ondes, air pulsé - 17L, 3,3kW, écran tactile 5"

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5790€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Four à cuisson ultra - rapide avec 3 technologies combinées - Caractéristiques du four à cuisson ultra - rapide : - 3 fonctions principales : décongélation, remise en température et cuisson ...

Four à convection 2 150 watts - inox, double vitrage, avec 3 grilles incluses - Réf : 14_0001719

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430.79€HT
Vendu par : Helloshop26
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Tension : 230 V Puissance : 2 150 W Matériaux du four à convection : inox / double vitrage en verre trempé Plage de température : 70 - 250 °C Minuterie : 0 - 120 min Nombre de ventilateurs : ...

Af100a - four à pain grand père en brique - l100xp100xh75 cm

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À partir de546€HT
Vendu par : IMPEXFIRE
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Four à pain Grand Père - AF100A  Description   - Production : jusqu'à 40 pizzas/heure (30cm) ou 6 kg de pâte à pain dans chaque fournée - Capacité ...

Four : cuisson la grande châtelaine - réf. 6633

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Vendu par : GODIN
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Dessus débordant - rubis rustique

Four à pizza techno 30 - TH 4/30 - électronique - 1 étage - 4200W - dimensions extérieures L1011xP867xH447

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Caractéristiques principales : - 1 étage - Puissance : 4200 W - Poids : 107 kg - Dimensions : - Extérieures : L1011 x P867 x H447 mm - Intérieures : L610 x P610 x H160 mm - Options et ...

Four à pizzas gaz - Fabrication italienne - 4 à 9 pizzas - Gaz bouteille ou naturel

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Vendu par : AM PRO
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Four à pizzas gaz, plusieurs modèles disponibles. Caractéristiques : - Fabrication italienne - Capacité : de 4 à 9 pizzas - Alimentation : gaz bouteille ou gaz naturel - Avantage : Très ...

Four pro f1500 lateral ft1500

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Vendu par : F.G.M SAS - FOUR GRAND-MERE
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Four avec une voûte autoporteuse, en chamotte ou en brique La sole et le cintre sont toujours en briques . Sur la base d'un modèle F950, allongé de 55 cm, la porte de ce four est située ...

Location four de remise en temprature sil rf.Cfe714rt

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Vendu par : MOOV & COOK
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14 niveaux GN 1/1 sur pied - Dimensions : 750 x 700 x 1 550 mm - Option : chariot de chargement - Puissance électrique : 13KW en 400/3/T/N

Four à pizza Palermo1 - pour 1 pizza Ø 33 cm - chaleur réglable 50-320°C

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Pizza de haute qualité : - Capacité : Pour 1 pizza de max. Ø 33 cm - Plage de température : 50 - 320 °C - Fonctionnalités : Chaleur supérieure et inférieure réglables séparément - ...

Mini four à pizza électrique - 5 kW - Chambre 660x430xh100 mm

Mini four à pizza électrique - 5 kW - Chambre 660x430xh100 mm

Vendu par : CHR Discount
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Caractéristiques du produit : - Type : Four électrique pizzas - Puissance : 5 kW (2+3 kW) - Dimensions de la chambre : 660 x 430 x h100 mm - Dimensions totales : 895 x 580 x h270 mm - Tension ...

Pourquoi utiliser un four spécialisé ?

Le four spécialisé permet d’optimiser la cuisson  d’une nourriture spécifique comme la pizza ou le pain. Puisqu’il est réservé à ce type précis, il est doté de paramètre et de réglage précis permettant de personnaliser la cuisson.

Le four spécialisé est souvent utilisé par les professionnels qui produisent une catégorie de produits en grande quantité. Ainsi, il n’est pas nécessaire d’effectuer un réglage à chaque fournée. Les fours à pizza sont indispensables dans les pizzerias, tandis que les fours à pâtisserie se retrouvent surtout dans les boulangeries .

Quels sont les différents types de fours spécialisés ?

Les modèles de fours spécialisés dépendent souvent du type de nourriture auquel ils sont destinés : four à pizza, four à boulangerie, etc. Toutefois, ils peuvent varier en fonction de l’alimentation utilisée : four électrique ou four à gaz. Il existe aussi des modèles de four à encastrer ou à poser.

Les fours spécialisés peuvent aussi être différents en fonction du mode de cuisson adopté :
  • Four à convection  naturelle ou avec humidificateur  : le chauffage  est effectué par deux résistances  situées en haut et en bas du four. Le temps de cuisson est ainsi plus lent.
  • Four à chaleur tournante : il est muni de ventilateur  faisant tourner l’air chaud. La cuisson est plus rapide et il n’est pas nécessaire d’appliquer une température très élevée. Il permet aussi de cuire plusieurs plats à la fois.
  • Four à vapeur : il offre un mode de cuisson sain, pauvre en graisse.

Combien coûte un four spécialisé ?

Un four spécialisé peut coûter entre 200 € et 16000 € en fonction des modèles.

Estimation de prix
  • Entre 200 € et 16000 €

Comment choisir un four spécialisé ?

Plusieurs critères doivent être pris en compte lors du choix d’un four spécialisé :
  • Le type de plats à cuisiner : pizza, pain, etc.
  • La taille du four : petite (inférieure à 48 litres), moyenne (entre 48 et 60 litres) ou grande (supérieure à 60 litres).
  • Le type d’alimentation : gaz, électrique.
  • Le mode de cuisson : chaleur tournante, convection , vapeur .
Le choix d’un four spécialisé doit prendre en compte du type de plats à cuisiner, de la capacité de production souhaitée et de l’installation disponible pour l’alimentation du four .

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