Four professionnel d'occasion
12 produits trouvés
- Four mixte professionnel à 6 niveaux
- Four mixte professionnel à 20 niveaux
- Four mixte professionnel à 10 niveaux
- Four mixte professionnel monophasé
- Four mixte professionnel à 5 niveaux
- Four mixte professionnel Frima
- Four mixte Unox
- Four mixte Fagor
- Four mixte professionnel Rational
- Four mixte Venix
- Four mixte professionnel Bonnet
- Four mixte MBM
Four pâtissier électrique - 8 niveaux 600x400 - d'occasion - Inox, 15.6 kW, 400 V
Caractéristiques : - Chambre de cuisson en inox avec angles arrondis - Ouverture de porte à 180° avec poignée athermique - Chauffage électrique par résistance blindée en inox - ...
Four à convection 6 niveaux GN 1/1 - EKA d'occasion - 50-300°C - 400V - 8.4kW
Caractéristiques : - Poignée à gauche (ferrage droite) - 6 niveaux GN 1/1 (530 x 325 mm) - Chaleur de 50 - 300°C - 2 turbines - Minuterie : 0 - 120 mm - Raccordement : 400 V - 8.4 kW - ...
Four à convection humidificateur a gaz 5x1/1gn ou en COMBISTEEL 7466.0015
H2>Découvrez le Four à Convection Humidificateur Gaz 5x1/1GN COMBISTEEL - Optimisez votre cuisine professionnelle avec le Four à Convection Humidificateur Gaz 5x1/1GN de la marque COMBISTEEL. ...
Four à soles pierre elec
Le four Pierre Elec d?Eurofours, c?est l?éclosion de nombreuses idées novatrices enracinées dans un savoir - faire de fabrication et d?observation des vrais besoins de nos clients. Pierre Elec a ...
RATIONAL - Four électrique mixte 10 niveaux GN 1/1 - SCC WE 101 d'occasion - 18,6 kW - programmable
Caractéristiques : - Capacité : 10 niveaux GN1 - 1 - (idéal 80 - 150 repas/jour) - Puissance : 18,6 kW - Alimentation : Triphasé - 400 V - 50/60 Hz - Panneau de commande tactile - ...
Four à convection 6 niveaux GN 1/1 - ELECTROLUX d'occasion - Poignée à gauche - Air pulsé / Mixte / Vapeur - 400 V - 7.7 kW
Caractéristiques : - Poignée à gauche (ferrage droite) - 6 niveaux GN 1/1 (530 x 325 mm) - Minuterie : infinie - Air pulsé / Mixte / Vapeur - Raccordement : 400 V - 7.7 kW - Dimensions : ...
Four vapeur convection 6 niveaux GN 1/1 - ELECTROLUX d'occasion - 10.1 kW, Programmable, Auto-nettoyage
Caractéristiques : - Poignée : Poignée à gauche (ferrage droite) - Sonde à cœur : Oui (NEUVE) - Puissance : 10.1 kW - Alimentation : Électrique triphasé 380/400V - Poids : 132 kg - ...
Four mixte à gaz - 6 niveaux GN1/1 - Rational SCC WE 61G d'occasion - 13 kW - Panneau tactile
Caractéristiques : - Capacité : 6 niveaux GN1/1 - Puissance : 13 kW - Panneau de commande tactile - Ferrage de porte à droite - Programmable - Porte à double vitrage rétro ventilé, ...
Four à vapeur d'occasion - 4 niveaux 500 x 330 mm - Minuterie manuelle - Tension 380 V - Garantie 3 mois
Caractéristiques : - 4 niveaux 500 x 330 mm - Minuterie manuelle - Tension : 380 V - Dimensions : L 604 x P 720 x Ht 470 mm - Garantie : 3 mois
Four d'occasion 6 niveaux GN 1/1 - EERE2 avec humidificateur - 400V tétraphasé
Caractéristiques : - 6 niveaux GN 1/1 - Tension : 400 V tétraphasé - Avec humidificateur - Dimensions : L 900 x P 810 - x Ht 1470 - mm - Garantie 3 mois
Four à pizza électrique double occasion
Four à pizza électrique double occasion - Référence FPDOCC - Four à pizza double électrique d'occasion - Envoyer à un ami - Imprimer - 920,00 ?HT - Quantité - Fiche technique - ...
Four à pizza gaz pour 2 pizzas ø 300 mm, noir, GPL VIRTUS CAA0013
H2>Découvrez le Four à Pizza Gaz VIRTUS CAA0013 - Transformez votre cuisine en une véritable pizzeria avec le Four à Pizza Gaz VIRTUS CAA0013. Conçu pour les professionnels des métiers de ...
Quels sont les différents types de four professionnel d'occasion ?
- Les fours à convection d'occasion assurent une cuisson homogène grâce à un système de ventilation forcée. Adaptés aux boulangeries, pâtisseries et snacks, ils fonctionnent généralement de 30 °C à 300 °C et accueillent de 4 à 20 niveaux GN 2/3 ou GN 1/1. En occasion, les points à vérifier sont l'état du ventilateur (bruit anormal, jeu mécanique), les résistances (contrôle visuel de l'oxydation), les joints de porte et la précision de la sonde de température. Privilégiez les modèles dont les pièces de rechange sont encore disponibles chez le fabricant.
- Les fours mixtes d'occasion, combinant convection et vapeur, constituent l'option la plus polyvalente pour les cuisines professionnelles. Ils permettent de cuire, rôtir, braiser, cuire à la vapeur et régénérer avec un seul appareil, sur 6 à 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1. En occasion, les contrôles prioritaires portent sur la production de vapeur (générateur ou injection directe), l'état du circuit de détartrage, les joints de porte, la calibration des sondes et la version du logiciel de régulation. Un four mixte d'occasion issu d'un fournisseur proposant un contrat SAV réduit sensiblement le risque de panne au démarrage.
- Les fours à pizza d'occasion sont dimensionnés pour atteindre 400 à 500 °C, température indispensable à la cuisson de pizzas napolitaines croustillantes en 60 à 90 secondes. Les modèles électriques à sole réfractaire ou les fours à gaz à chambre fixe sont les plus répandus en occasion. Avant achat, vérifiez l'état des soles (fissures, résidus incrustés), le bon fonctionnement des résistances ou brûleurs et l'étanchéité des joints thermiques.
- Les fours à vapeur d'occasion, conçus pour la cuisson en grande quantité, conviennent particulièrement aux cuisines de collectivités, cantines et traiteurs. Ils fonctionnent entre 95 °C et 130 °C et traitent plusieurs bacs GN simultanément. En occasion, les priorités de contrôle sont l'état du générateur de vapeur, le calcaire accumulé dans le circuit d'eau, les électrovannes et l'état des joints d'étanchéité. Une remise à niveau par détartrage complet est à intégrer dans le budget d'acquisition.
Comment choisir un four d’occasion selon son activité ?
- Boulangerie / pâtisserie : four à convection d'occasion, 4 à 10 niveaux GN 2/3, électrique, vérifier ventilateur et résistances.
- Restaurant gastronomique ou brasserie : four mixte professionnel occasion, 6 à 10 niveaux GN 1/1, électrique ou gaz, vérifier production vapeur et détartrage.
- Pizzeria : four à pizza d'occasion, sole réfractaire, électrique ou gaz, vérifier soles et brûleurs.
- Collectivité / restauration scolaire ou hospitalière : four mixte ou four à vapeur d'occasion, 10 à 20 niveaux GN 1/1, gaz ou électrique, vérifier circuit vapeur et isolations.
- Cuisine centrale ou four industriel occasion : four mixte grand format GN 2/1, 20 niveaux, gaz, vérifier brûleurs, programmateur et structure de la chambre.
Type de four | Idéal pour | Points forts | Points à vérifier en occasion | Contraintes d'installation |
Four à convection | Boulangerie, pâtisserie, snack | Cuisson homogène, faible encombrement, robustesse | Ventilateur, résistances, joints, sonde température | Électrique mono ou triphasé, évacuation air chaud |
Four mixte vapeur professionnel occasion | Restaurant, brasserie, collectivité | Polyvalence maximale, conservation des nutriments, programmation | Générateur vapeur, détartrage, joints, calibration sondes, version logiciel | Électrique triphasé ou gaz, arrivée eau froide, évacuation condensats |
Four à pizza | Pizzeria, trattoria | Haute température, cuisson rapide, sole réfractaire | Soles (fissures), brûleurs ou résistances, joints thermiques | Électrique triphasé ou gaz, évacuation buée, ventilation locale |
Four à vapeur | Collectivité, cuisine centrale, traiteur | Cuisson en grande quantité, rapidité, qualité nutritionnelle | Générateur vapeur, calcaire circuit eau, électrovannes, joints | Arrivée eau froide, adoucisseur recommandé, évacuation condensats |
Comment choisir un four professionnel d'occasion ?
- Définir le besoin : Le type de four dépend de l’activité, du volume de production et du mode de cuisson recherché : convection, mixte, sole ou vapeur. Il faut aussi vérifier la place disponible, l’alimentation électrique, le raccordement gaz éventuel et la présence d’une arrivée d’eau pour les fours mixtes.
- Contrôler l’état du four : Avant l’achat, il est recommandé de tester le four en fonctionnement. La montée en température, l’homogénéité de cuisson, la ventilation, les joints, les résistances, les brûleurs et la production de vapeur doivent être vérifiés. Un four qui chauffe mal ou présente des bruits anormaux peut entraîner des frais importants.
- Vérifier l’installation : La plaque signalétique indique la puissance, la tension, le type de gaz et la conformité CE. Un four électrique doit être compatible avec le tableau électrique existant. Un four à gaz doit être raccordé par un professionnel. Un four mixte nécessite aussi une arrivée d’eau et une évacuation des condensats.
- Calculer le coût réel : Le prix d’achat ne suffit pas. Il faut ajouter les frais de livraison, d’installation, de réparation, de détartrage, les accessoires manquants et la maintenance. Un four d’occasion très bon marché peut finalement coûter plus cher qu’un modèle reconditionné garanti.
