Four mixte 6 niveaux 600x400 électrique unox

Série : BAKERTOP MIND.MAPS PLUS  

Fours mixtes professionnels intelligents capables de gérer les processus de cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés) et de multiples processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rotissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque).

Grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance qui garantissent des résultats parfaits et une reproductibilité pour toute type de charge. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel qualifié.

Plus de 1 000 programmes.

CHEFUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres.

MULTI.TIME: gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.

MISE.EN.PLACE: synchronise l'insertion des plaques dans l'enceinte de cuisson pour que tous les plats soient prêts en même temps.

MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.

READY.BAKE: prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.

Température : 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.

CLIMA.Control: réglage de l’humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%, cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.

Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures.

Fonction programmation cuissons avancées et automatiques Unox Intelligent Performance

ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.

CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.

SMART.Preheating: règle automatiquement la température et la durée du préchauffage.

AUTO.Soft: gère la montée en température pour la rendre plus délicate.

SENSE.Klean: estime le degré de saleté de la chambre de cuisson du four et suggère le programme de nettoyage approprié.

Unox Intensive Cooking.

DRY.Maxi™: Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.

STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée.

AIR.Maxi™: Il gére les fonctions d’inversion automatique et d’impulsion des turbines.

PRESSURE.Steam: augmente la saturation et la température de vapeur.

• Energie : Electrique
• Puissance totale électrique : 3x220V N T /14 kW
• Dimensions du four LxPxH : 860x967x842 mm
• Garantie : Pièces 1 an
• Origine : FABRIQUE EN ITALIE
• Poids : 112 Kg