Four mixte UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS - 7 niveaux GN 1/1 - Référence : XEVC-0711-EPRM

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS électrique
7 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm.

Caractéristiques principales :

• Four professionnel combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de cuisson : déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque.
• Convient également pour la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés).
• Technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance garantissant des résultats parfaits et une reproductibilité quel que soit le type de charge.
• Gestion automatique des processus de cuisson grâce à CHEFUNOX : résultats parfaits même sans personnel qualifié.
• Plus de 1 000 programmes disponibles : choisissez simplement une recette dans la bibliothèque, et le four ajuste automatiquement tous les paramètres.

Fonctionnalités avancées :

• MULTI.TIME : permet de gérer jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits simultanément.
• MISE.EN.PLACE : synchronise l'insertion des plaques pour que tous les plats soient prêts en même temps.
• MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.
• READY.COOK : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.

Performances et réglages :

• Température : de 32 °C à 260 °C, avec jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage précis de l'humidité ou de l'air sec par tranche de 10 %.
• Sonde à cœur MULTI.Point avec 4 points de mesure pour une précision optimale.

Technologies intelligentes :

• ADAPTIVE.Cooking™ : ajuste automatiquement les paramètres pour garantir des résultats reproductibles.
• CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
• SMART.Preheating : ajuste automatiquement la température et la durée du préchauffage.
• AUTO.Soft : gère la montée en température pour des résultats plus délicats.
• SENSE.Klean : évalue le degré de saleté et recommande le programme de nettoyage approprié.

Technologies Unox Intensive Cooking :

• DRY.Maxi™ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Maxi™ : produit une vapeur saturée.
• AIR.Maxi™ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
• PRESSURE.Steam : augmente la saturation et la température de la vapeur.

Attention : Pour un fonctionnement optimal, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.

Détails techniques :