Four mixte UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS - 7 niveaux GN 1/1 - Référence : XEVC-0711-EPRM
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS électrique
7 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm.
Caractéristiques principales :
- Four professionnel combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de cuisson : déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque.
- Convient également pour la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés).
- Technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance garantissant des résultats parfaits et une reproductibilité quel que soit le type de charge.
- Gestion automatique des processus de cuisson grâce à CHEFUNOX : résultats parfaits même sans personnel qualifié.
- Plus de 1 000 programmes disponibles : choisissez simplement une recette dans la bibliothèque, et le four ajuste automatiquement tous les paramètres.
Fonctionnalités avancées :
- MULTI.TIME : permet de gérer jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits simultanément.
- MISE.EN.PLACE : synchronise l'insertion des plaques pour que tous les plats soient prêts en même temps.
- MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.
- READY.COOK : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.
Performances et réglages :
- Température : de 32 °C à 260 °C, avec jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : réglage précis de l'humidité ou de l'air sec par tranche de 10 %.
- Sonde à cœur MULTI.Point avec 4 points de mesure pour une précision optimale.
Technologies intelligentes :
- ADAPTIVE.Cooking™ : ajuste automatiquement les paramètres pour garantir des résultats reproductibles.
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- SMART.Preheating : ajuste automatiquement la température et la durée du préchauffage.
- AUTO.Soft : gère la montée en température pour des résultats plus délicats.
- SENSE.Klean : évalue le degré de saleté et recommande le programme de nettoyage approprié.
Technologies Unox Intensive Cooking :
- DRY.Maxi™ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : produit une vapeur saturée.
- AIR.Maxi™ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- PRESSURE.Steam : augmente la saturation et la température de la vapeur.
Attention : Pour un fonctionnement optimal, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Détails techniques :
| Énergie | Électrique |
|---|---|
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 11.7Kw |
| Dimensions (LxPxH) | 750x783x843 mm |
| Gamme | CHEFTOP MIND Mapsâ„¢ |
| Nombre de niveaux | 7 niveaux GN1/1 |
| Version | COUNTERTOP PLUS |
| Origine | Fabriqué en Italie |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 86 Kg |
| Référence | XEVC-0711-EPRM |
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