Four mixte UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS électrique 6 niveaux GN2/1 - Référence : XEVC-0621-EPRM
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS électrique 6 niveaux GN2/1 avec un espace de 77 mm.
Caractéristiques principales :
- Four professionnel UNOX combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de cuisson : déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque.
- Convient également pour la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés).
- Technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance garantissant des résultats parfaits et reproductibles pour tout type de charge.
- Gestion automatique des processus de cuisson grâce à CHEFUNOX : résultats parfaits même sans personnel qualifié.
- Plus de 1 000 programmes disponibles. Fonction CHEFUNOX : choisissez un plat dans la bibliothèque et le four règle automatiquement tous les paramètres.
- MULTI.TIME : gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits simultanément.
- MISE.EN.PLACE : synchronise l'insertion des plaques pour que tous les plats soient prêts en même temps.
- MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur l'écran.
- READY.COOK : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.
- Température : de 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou de l'air sec avec augmentation par tranche de 10 %.
- Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.
- Sonde à cœur MULTI.Point : 4 points de mesure.
Fonctionnalités avancées :
- ADAPTIVE.Cooking™ : règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- SMART.Preheating : ajuste automatiquement la température et la durée du préchauffage.
- AUTO.Soft : gère la montée en température pour la rendre plus délicate.
- SENSE.Klean : estime le degré de saleté de la chambre de cuisson et suggère le programme de nettoyage approprié.
Unox Intensive Cooking :
- DRY.Maxi™ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : produit de la vapeur saturée.
- AIR.Maxi™ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- PRESSURE.Steam : augmente la saturation et la température de vapeur.
Informations importantes :
Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau à une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Données techniques :
| Énergie | Électrique |
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 20.5Kw |
| Dimensions (LxPxH) | 860x1145x842 mm |
| Gamme | CHEFTOP MIND.Maps™ |
| Nombre de niveaux | 6 niveaux GN2/1 |
| Version | COUNTERTOP PLUS |
| Origine | Fabriqué en Italie |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 120 kg |
| Référence | XEVC-0621-EPRM |
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