Four mixte UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ électrique 5 niveaux GN 1/1 - Référence : XEVC-0511-EPRM - Avec technologies avancées et gestion automatique de cuisson
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS électrique - 5 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm.
Ce four professionnel combiné intelligent est capable de gérer de multiples processus de cuisson :
- Déshydratation
- Cuisson à la vapeur
- Cuisson à basse température
- Cuisson sous vide
- Rôtissage
- Grillage
- Friture
- Régénération et régénération sur plaque
- Cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés)
Grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance, ce four garantit des résultats parfaits et une reproductibilité quel que soit le type de charge.
Fonctionnalités principales :
- CHEFUNOX : Gestion automatique des processus de cuisson pour des résultats parfaits même sans personnel qualifié.
- Programmes : Plus de 1 000 programmes disponibles. Sélectionnez une recette dans la bibliothèque, et le four règle automatiquement tous les paramètres.
- MULTI.TIME : Permet de gérer jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits simultanément.
- MISE.EN.PLACE : Synchronise l'insertion des plaques pour que tous les plats soient prêts en même temps.
- MIND.Maps™ : Dessinez directement vos processus de cuisson sur l'écran.
- READY.COOK : Prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.
Plage de température : 32 °C à 260 °C, avec jusqu'à 9 étapes de cuisson.
CLIMA.Control : Réglage de l'humidité ou de l'air sec par tranche de 10 %. Cuisson avec sonde à cœur MULTI.Point (4 points de mesure) et fonction Delta T.
Technologies avancées :
- ADAPTIVE.Cooking™ : Ajuste automatiquement les paramètres de cuisson pour des résultats reproductibles.
- CLIMALUX™ : Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- SMART.Preheating : Réglage automatique de la température et de la durée du préchauffage.
- AUTO.Soft : Gère la montée en température pour la rendre plus délicate.
- SENSE.Klean : Estime le degré de saleté et propose le programme de nettoyage adapté.
Unox Intensive Cooking :
- DRY.Maxi™ : Extraction rapide de l'humidité.
- STEAM.Maxi™ : Production de vapeur saturée.
- AIR.Maxiâ„¢ : Gestion des fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- PRESSURE.Steam : Augmentation de la saturation et de la température de vapeur.
Attention : Pour un bon fonctionnement, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four à une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Caractéristiques techniques :
| Énergie | Électrique |
|---|---|
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 9.3Kw |
| Dimensions (LxPxH) | 750x783x675 mm |
| Gamme | CHEFTOP MIND.Mapsâ„¢ |
| Nombre de niveaux | 5 niveaux GN 1/1 |
| Version | COUNTERTOP PLUS |
| Origine | Fabriqué en Italie |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 70 kg |
| Référence | XEVC-0511-EPRM |
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