Four gastronorm CombiSteam Compact HX-611ID 380-415/50-60/3N-5120073
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par SAMMIC
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Description
Four compact avec écran tactile. Obtenez de grands résultats dans des espaces réduits.
Four gastronorm compacte. Capacité : 6 plateaux de GN 1/1.
Caractéristiques
Cuisson
· Cuisson à convection, combinée et à la vapeur au temps ou avec sonde à cœur.
· Température réglable de 30°C à 280°C.
· Mode de cuisson manuel, programmé et/ou automatique.
· Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu'à 300°C.
· Cycle de MAINTIEN en fin de cuisson manuelle et/ou programmée.
· Cycles spéciaux: cuisson en Delta T, Time's up pour la cuisson synchronisée, Cook&Go pour les cuissons simultanées, refroidissement rapide de la chambre de cuisson, régénération et levage.
· Fonction distribution manuelle d'humidité.
· Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur.
· Technologie YesSteam pour la génération de vapeur avec steamer à haut rendement (selon modèle).
· Technologie programmable FCS (Fast Chimney System) pour l'élimination forcée de l'humidité.
· Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l'élimination forcée de l'humidité.
· Vitesses de ventilation réglables (7) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation.
Recettes
· Livre de recettes YESRECIPES préchargé et subdivisé par catégories.
· Livre de recettes MYCOOKBOOK pour enregistrer des recettes sur des dossiers personnalisables.
· Jusqu'à 10 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme.
· Fonction Click&Share pour enregistrer des recettes avec votre propre image de couverture.
Affichage
· Écran tactile multilingue de 10 pouces.
· Interface USB pour le téléchargement de données (y compris les données HACCP).
· Prêt pour une connexion WIFI intégrée.
· Visualisation des alarmes sur écran avec système d'autodiagnostique.
Structure et technologie
· Chambre de cuisson en acier inoxydable 304.
· Panneau de commande en acier inoxydable 304.
· Structure avant du four avec système « screwless ».
· Panneau de commande facile à extraire.
· Côté latéral droit d'accès facile.
· Logement moteurs d'accès facile.
· Logement de collecte de condensation intégré.
· Sonde à cœur multipoint avec connexion externe à la chambre de cuisson.
· Siphon d'évacuation d'eau intégré.
· Pieds réglables en hauteur.
· Prédisposition pour kit de superposition.
· Support de plaque à four avec structure facile à extraire.
· Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP.
· Prédisposition de réversibilité de porte D/G (option uniquement au moment de la commande).
· Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l'ouverture Éclairage halogène à plusieurs lampes à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Nettoyage
· Douchette rétractable intégrée en option.
· Lavage automatique du four avec mono-composant CS Clean (4 + 1 cycles)
· Fonction chargement détergent.
· Logement détergent mono-produit intégré pour CS Clean (lavage).
Four gastronorm compacte. Capacité : 6 plateaux de GN 1/1.
Caractéristiques
- Largeur :510
- Profondeur : 905
- Hauteur :850
- Poids net :79
- Poids brut : 91
- Hauteur de caisse : 1000
- Profondeur de caisse : 890
- Largeur de caisse : 590
- Volts : 380
- Cycle : 50
- Watts : 7500
- variants :
- 415V/50-60Hz (--A)
- Poids en livres : 174,2
Cuisson
· Cuisson à convection, combinée et à la vapeur au temps ou avec sonde à cœur.
· Température réglable de 30°C à 280°C.
· Mode de cuisson manuel, programmé et/ou automatique.
· Préchauffage manuel et/ou automatique réglable jusqu'à 300°C.
· Cycle de MAINTIEN en fin de cuisson manuelle et/ou programmée.
· Cycles spéciaux: cuisson en Delta T, Time's up pour la cuisson synchronisée, Cook&Go pour les cuissons simultanées, refroidissement rapide de la chambre de cuisson, régénération et levage.
· Fonction distribution manuelle d'humidité.
· Technologie FastSteam pour la génération immédiate de vapeur.
· Technologie YesSteam pour la génération de vapeur avec steamer à haut rendement (selon modèle).
· Technologie programmable FCS (Fast Chimney System) pour l'élimination forcée de l'humidité.
· Technologie automatique SCS (Smart Chimney System) pour l'élimination forcée de l'humidité.
· Vitesses de ventilation réglables (7) et une à impulsions avec inversion automatique du sens de rotation.
Recettes
· Livre de recettes YESRECIPES préchargé et subdivisé par catégories.
· Livre de recettes MYCOOKBOOK pour enregistrer des recettes sur des dossiers personnalisables.
· Jusqu'à 10 phases de cuisson pouvant être mémorisées pour chaque programme.
· Fonction Click&Share pour enregistrer des recettes avec votre propre image de couverture.
Affichage
· Écran tactile multilingue de 10 pouces.
· Interface USB pour le téléchargement de données (y compris les données HACCP).
· Prêt pour une connexion WIFI intégrée.
· Visualisation des alarmes sur écran avec système d'autodiagnostique.
Structure et technologie
· Chambre de cuisson en acier inoxydable 304.
· Panneau de commande en acier inoxydable 304.
· Structure avant du four avec système « screwless ».
· Panneau de commande facile à extraire.
· Côté latéral droit d'accès facile.
· Logement moteurs d'accès facile.
· Logement de collecte de condensation intégré.
· Sonde à cœur multipoint avec connexion externe à la chambre de cuisson.
· Siphon d'évacuation d'eau intégré.
· Pieds réglables en hauteur.
· Prédisposition pour kit de superposition.
· Support de plaque à four avec structure facile à extraire.
· Structure poignée ergonomique et légère conforme aux normes HACCP.
· Prédisposition de réversibilité de porte D/G (option uniquement au moment de la commande).
· Double porte vitrée à haute isolation thermique et facile à inspecter et safety fanstop à l'ouverture Éclairage halogène à plusieurs lampes à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Nettoyage
· Douchette rétractable intégrée en option.
· Lavage automatique du four avec mono-composant CS Clean (4 + 1 cycles)
· Fonction chargement détergent.
· Logement détergent mono-produit intégré pour CS Clean (lavage).
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SAMMIC
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Matériel neuf
Garantie d'un an systématique
Fabricant des équipements pour C.H.R. depuix 1961: lave-vaisselle, préparation dynamique, conservation et sous-vide.
Fondée en 1961 par des entrepreneurs locaux au Pays Basque espagnol, Sammic est présente en France avec sa propre filiale et un réseau commercial depuis 1992. Aujourd’hui, nous disposons également d’une présence directe au Portugal, au Royaume-Uni, en Italie, à Dubaï, à Singapour, en Thaïlande, au Vietnam, au Mexique et aux États-Unis. Grâce à notre département export et à un solide réseau d’importateurs et de distributeurs, nous sommes présents dans plus de 100 pays sur les 5 continents.
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