Four mixte Bakertop One Countertop 10 niveaux | Unox - XEBC-10EU-E1 - à droite -

Ce four combiné intelligent est capable de gérer les processus de cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés) et de multiples processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, friture, régénération et régénération sur plaque).
Le four mixte professionnel à chariots BAKERTOP MIND.Maps ONE Countertop 10 niveaux est le four combiné intelligent avec lequel vous pouvez faire de grandes quantités de cuisson de manière simple et intuitive.
Grâce aux technologies Unox Intensive Cooking & Unox Intelligent Performance qui garantissent des résultats parfaits et une reproductibilité pour toute type de charge. Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel qualifié.
UNOX INTENSIVE COOKING :
 CLIMALUX
Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
 DRY Maxi
Il extrait l'humidité de l'enceinte de cuisson.
 STEAM Maxi
Produit de la vapeur saturée.
 AIR Maxi
Il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
 DRY.Plus
Extraction de l'humidité pour une saveur maximale.
 STEAM.Plus
Humidité à la demande pour des cuissons parfaites.
 AIR.Plus
Il transmet, unit, transforme.
 EFFICIENT.Power
Puissance et efficacité.
Programmes :

• 1000+ Programmes
• MIND.Maps : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran

Mode de cuisson manuels :

• Température : 32°C - 260°C
• Jusqu'à 9 étapes de cuisson
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%
• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T

Fonctions techniques :

• ROTOR.Klean™: système de lavage automatique
• Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance
• Double vitrage
• Eclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières
• LED intégrées dans la porte
• Supports des plaques avec système anti-basculement
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte
• Système de ventilation à 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances
• Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes

App et services web :

• Data Drivent Cooking app & webapp : vérifier et surveiller en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créer et partagez de nouvelles recettes. L'intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d'augmenter vos profits quotidiens.
• Application Top Training : téléchargez l'application Unox Top.Training et apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre four

Caractéristiques techniques :

• Sens ouverture : poignée à gauche ou poignée à droite
• Distance entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Voltage : 380-415 V 3N
• Dimensions (LxPxH) : 860 x 967 x 1162 mm

 Ce four doit obligatoirement être commandé avec un kit filtre adoucisseur PURE (XHC003) et un kit de première installation !
Vidéo de démonstration :

 
Référence : XEBC-10EU-E1LM
Marque : UNOX