Four pâtissier électrique à injection directe 8 Niveaux avec commandes mécaniques 16,5kW Gamme TECNOBAKE Tecnoinox Furnotel -

Alimentation : Tri 400 V + N + T
Niveaux : 8 x (600 x 400)
Dimensions (LxPxH) (mm) : 930 x 785 x 1020
Puissance (W) : 16500
Poids (kg) : 112
Four à commande mécanique : seulement 3 commandes température, durée et humidité
Usage immédiat et intuitif
Description du Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques - 16,5 kW - Gamme TECNOBAKE - FMPI8EM - Tecnoinox
LES FOURS COMBINÉS DE TECNOINOX
Tous les fours Tecnoinox visent à un usage immédiat et intuitif, aussi bien dans les versions numériques que dans les versions manuelles, électromécaniques.
Les bandeaux de commande des séries numériques sont équipés d'un afficheur LCD-TFT à couleurs et haute visibilité pour une meilleure visualisation des recettes et des
phases de cuisson.
Les bandeaux de commande sont équipés de deux afficheurs alphanumériques : un pour le contrôle de la température et un pour le temps ou la température relevée par la sonde à coeur.
Les commandes touch control, capacitives à effleurement et la pratique manette push & scroll rendent plus rapides les opérations de sélection et de confirmation.
Les fours Tecnocombi, Tecnobake et Tecnodual Digitali gèrent jusqu'à 300 recettes, entre celles préinstallées et celles personnelles du chef. Les recettes peuvent être trouvées rapidement grâce aux filtres : par nom de la recette, recettes personnelles, recettes récentes et favoris.
Les recettes sont de véritables programmes qui gèrent jusqu'à 8 phases de cuisson, préchauffage automatique compris.
Importante : tous les paramètres de cuisson peuvent être modifiés en cours de réalisation.
TECNOBAKE: L'ÉVOLUTION DU FOUR TRADITIONNEL
Tecnocombi est la solution de cuisson pour les pâtissiers et les boulangers aussi bien dans la restauration que dans leur propre laboratoire.
Tecnobake assure le contrôle personnel maximum des paramètres de cuisson et produit des résultats d'excellence, surtout pour son uniformité de cuisson.
Les fours mixtes professionnels de la ligne Tecnobake allient tradition et technologie dans un mélange parfait pour ceux qui recherchent des outils de cuisson avancés et fiables, simples et précis, efficaces et solides.
Tecnocombi est un four mixte professionnel, disponible dans la version numérique ou manuelle
POURQUOI TECNOBAKE
Tecnobake est conseillé pour :
• Restaurants qui produisent eux-mêmes leur panier de pain et de gâteaux
• Pâtisseries et boulangeries privées
• Gastronomies qui proposent des feuilletés et des muffins sucrés et salés, des fougasses, des sablés, du pain et des gressins
• Centres de cuisson

NIVEAUX : 5 x (600 x 400)
PAS ENTRE LES NIVEAUX (MM) : 85
GRANDES PERFORMANCES ET FIABILITÉ
PERFORMANCE
Les fours numériques Tecnobake fonctionnent par convection (50-265 ° C) avec préchauffage automatique.
Ils sont équipés d'une bouffée de vapeur programmable, avec une durée sélectionnable jusqu'à 20 secondes.
ÉTANCHE
Les fours sont caractérisés par une chambre étanche en acier inoxydable AISI 304.
FLEXIBILITE'
Les paramètres de cuisson peuvent également être modifiés pendant l'exécution de la recette.
 
UNIFORMITÉ DE CUISSON
Une parfaite uniformité de cuisson est assurée par:

• Le déflecteur, conçu pour la meilleure répartition de la chaleur dans la pièce.
• Les ventilateurs avec technologie inverter, qui fonctionnent à 4 vitesses et s'arrêtent instantanément Les grilles bien espacées, avec un entraxe de 70 mm dans le Tecnocombi et de 85 mm dans le Tecnobake
• La ventilation accrue de la chambre Tecnobake accélère l'évacuation de la vapeur en peu de temps, comme l'exige la haute performance en boulangerie et pâtisserie.
  

GAIN DE TEMPS

• IMMÉDIATEMENT EN TEMPÉRATURE
  La puissance des unités de chaleur vous permet d'atteindre la température choisie en quelques minutes.
• UNE HYGIÈNE PARFAITE EN COURT TEMPS
  Les 3 niveaux de lavage des fours garantissent une hygiène parfaite en fonction du niveau d'intensité requis.
   Ils sont rapides et efficaces: ils ne durent que 24 minutes en cycle court et 75 minutes maximum en cycle intensif.
  Extra: un cycle de rinçage de 7 minutes.
  

PLUS...
SUPPLÉMENTAIRE

• BOUFFE DE VAPEUR MANUELLE
• Prise VACUUM pour sonde à aiguille à vide
• ÉCLAIRAGE La chambre est bien éclairée pendant la cuisson.
• PROTECTION D'ÉCHAPPEMENT Condensation de vapeur pour la protection d'échappement.
• POIGNÉE Poignée à ouverture facile avec mouvement droite / gauche.

Accessoires :
RÉFÉRENCE
DÉSIGNATION
HACFP
Hotte a condensation pour four pâtissier
KITRFT
Kit 4 roues pour four Tecnoinox
SF58610
Support four 5 & 8 niveaux
SFGL586
Support four avec glissière 5 & 8 niveaux
KSF5816
Kit de superposition pour four 1x5 & 1x8 niveaux
GRI64
Grille inox 600 x 400
PLQA64
Paque aluminium 600 x 400
PLQA64B
Plaque aluminium 600 x 400 pour baguette
DLEFT
Douchette externe
DAFT
Détergent pour lavage automatique
PIFT
Porte inversée
Référence : FMPI8EM
Marque : furnotel