Laminoir à pâte professionnel - écran tactile - idéal pour biscuits durs et crackers feuilletés

Fonction

Le laminoir professionnel est utilisé pour pré-fabriquer les feuilles de pâte dans la préparation des biscuits durs, spécialement les crackers (soda ou crème), grâce au chevauchement des couches aboutissant à un produit fini à texture et aspect feuilleté. Ce dispositif permet également d'assurer l'uniformité du gluten présent dans la pâte. Il reçoit les feuilles de pâte préalablement mesurées et les découpe en longueurs prédéterminées. Cette unité aplatit les feuilles de pâte selon une quantité définie. Après la superposition, un convoyeur de décharge inférieure transfère la pâte vers les rouleaux de jauge pour être mesurée conformément à l'épaisseur finale avant son entrée dans la section de découpe rotative.

Caractéristiques

• Contrôle par écran tactile.
• Intègre 15 moteurs, 8 onduleurs et 4 servomoteurs permettant une taille précise et une épaisseur uniforme pour les feuilles de pâte, aboutissant à une meilleure texture multicouche pour les biscuits, spécialement les biscuits sodas et les biscuits à la crème.

Paramètres techniques du laminoir professionnel