On distingue deux modes de production en maraîchage :
- Le maraîchage intensif : le but de ce mode de production est d’optimiser l’usage des sols ainsi que le volume de production. Ce mode de production s’appuie sur l’utilisation de machines agricoles, d’engrais chimiques et de pesticides pour stimuler le rendement des parcelles. Les produits issus du maraîchage intensif sont destinés à la vente en circuit long.
- Le maraîchage modéré : cela fait référence aux maraîchers produisant des végétaux BIO et qui n’utilisent donc pas d’intrants chimiques dans les champs. Les produits issus de ce type de maraîchage sont généralement vendus en circuit court.
On distingue deux variétés de végétaux produites par la
culture maraîchère :
- Les produits primeurs : il s’agit des premiers végétaux récoltés de la saison et qui sont cultivés dans des conditions naturelles.
- Les produits de contre-saison : ces végétaux sont obtenus plusieurs mois après la production en plein champ. Pour y parvenir, les maraîchers utilisent des serres afin de simuler des conditions climatiques propices au développement des végétaux.
L’achat de
plants est un prérequis afin de débuter une activité de
maraîchage. Pour cela il est possible de se rendre auprès d’enseignes telles que
Horterra ou
Briand Rene. Ces derniers proposent une grande sélection de plants et d’articles pour le maraîchage. On y trouve notamment des plants d’oignon, d’aubergine, voire des tuteurs ou des fibres de coco.
Toutefois, avant de se lancer dans cette activité, il est important de prendre en compte la nature du terrain, le niveau d’aménagement des surfaces ainsi que le mode de production.
