Maraîchage

Le maraîchage ou horticulture maraîchère consiste en la culture des végétaux destinés à l’alimentation dans le but d’en tirer des profits. Le maraîcher cultive essentiellement des légumes et parfois des fruits ou des céréales. Le maraîchage peut s’effectuer sur de grandes parcelles de terrains, mais également sur de petites exploitations. Les produits récoltés peuvent être vendus soit en circuit long, c’est-à-dire aux chaînes de supermarché, aux centrales d’achat ou à l’industrie agroalimentaire, soit en circuit court directement aux consommateurs.