Maraîchage
Le maraîchage est la culture de légumes et de certains fruits, voire de certaines fleurs, à usage alimentaire de manière intensive et professionnelle. Les récoltes des producteurs maraîchers sont vendues à de grandes chaînes de supermarchés, à des grossistes en alimentation, à des usines de transformation alimentaire ou directement aux consommateurs. Le maraîchage est un type d'agriculture intensive, qui vise à maximiser l'utilisation du sol et à produire dans des cycles de temps très courts. En contrepartie, il nécessite des moyens parfois importants (réseau d'irrigation, serres...) et une main d'œuvre abondante, la mécanisation est plutôt difficile à mettre en œuvre dans ce type de culture.
