Sous vide pour grandes productions
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par SAMMIC
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Description
Conçus pour aider les professionnels de la restauration à augmenter la productivité, la polyvalence des menus et la qualité culinaire. Ils permettent aux opérateurs de servir jusqu’à 200 portions de 200g/heure tout en conservant la même précision qu’une cuve de sous vide de comptoir classique.Bénéfices
Production: Jusqu’à 200 portions de 200g/heure.
Polyvalence des menus: Plusieurs plats peuvent être régénérés simultanément dans le même bain.
Qualité culinaire: Préservation de la qualité des produits et amélioration de la saveur et de la texture.
Précision: Pour des résultats extrêmement homogènes.
Contrôle HACCP facile: Permet d’exporter ou d’imprimer les résultats de chaque cycle.
Janby Track-Ready: Contrôle indépendamment les temps de cuisson et de régénération de chaque produit.Equipements
Production: Jusqu’à 200 portions de 200g/heure.
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France, HENDAYE, (64) Nouvelle-Aquitaine
Matériel neuf
Garantie d'un an systématique
Fabricant des équipements pour C.H.R. depuix 1961: lave-vaisselle, préparation dynamique, conservation et sous-vide.
Fondée en 1961 par des entrepreneurs locaux au Pays Basque espagnol, Sammic est présente en France avec sa propre filiale et un réseau commercial depuis 1992. Aujourd’hui, nous disposons également d’une présence directe au Portugal, au Royaume-Uni, en Italie, à Dubaï, à Singapour, en Thaïlande, au Vietnam, au Mexique et aux États-Unis. Grâce à notre département export et à un solide réseau d’importateurs et de distributeurs, nous sommes présents dans plus de 100 pays sur les 5 continents.
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