Combiné semi-automatique pour pâtes et ravioli -tech-85sa
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Description:
Combiné semi-automatique, composé d'un laminoir semi-automatique, pour la production de l'abaisse de pâte, destinée à l'alimentation de la raviolatrice et pour la découpeuse de tagliatelle de différents formats ou de lasagne.
Principe de fonctionnement:
Le mélange semoule/farine, ?ufs et eau, est pétri dans la cuve de pétrissage, puis celle-ci est basculée sur les cylindres du laminoir et l?opérateur passe la pâte pétrie entre les cylindres du laminoir, jusqu?à obtenir la texture souhaitée.
Cette feuille de pâte laminée ou abaisse, est ensuite utilisée pour la raviolatrice, après avoir été enroulée en bobine sur les mandrins installés de chaque côté du moule formeur de ravioii. La même abaisse sera également utilisée pour alimenter la taglierine (coupe pâtes de type tagliatelle, avec différentes largeurs).
Composition:
Cuve de pétrissage de 13kg
Laminoir, 280mm de largeur, avec réglage de l?épaisseur d?abaisse
Raviolatrice à moules interchangeables
Capacité de production:
Abaisse: 30kg/h
Pâtes longues: 30kg/h
Ravioli détachés: 50kg/h
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Le mélange semoule/farine, ?ufs et eau, est pétri dans la cuve de pétrissage, puis celle-ci est basculée sur les cylindres du laminoir et l?opérateur passe la pâte pétrie entre les cylindres du laminoir, jusqu?à obtenir la texture souhaitée.
Cette feuille de pâte laminée ou abaisse, est ensuite utilisée pour la raviolatrice, après avoir été enroulée en bobine sur les mandrins installés de chaque côté du moule formeur de ravioii. La même abaisse sera également utilisée pour alimenter la taglierine (coupe pâtes de type tagliatelle, avec différentes largeurs).
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