Cuiseur sous-vide SmartVide - SMARTVIDE 7
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Description
Thermo-plongeur professionnel pour cuisson de poches sous-vide à basse température, de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter
Connectivité Bluetooth HACCP-ready Sonde à coeur en option Actualisation du software en continue Caractéristiques : La cuisson sous-vide, une technique avec de nombreux avantages SmartVide 7 : conçu pour les chefs et développé avec des chefs Facultatif :
- Température :
- Précision display : 0.01ºC
- Rang : 5ºC - 95ºC
- Température ambiante admissible : 5ºC - 40ºC
- Temps :
- Résolution : 1'
- Durée cycle(s) : 1' - 99 h
- Capacité maximale du récipient : 56 l
- Puissance totale : 2000 W
- Dimensions part submersible : 117 mm x 110 mm x 147 mm
- Dimensions extérieures : 124 mm x 140 mm x 360 mm
- Poids net : 3.6 kg
- Dimensions de la machine emballée : 440 x 190 x 310 mm
- Poids brut : 5.5 kg
- Garantit la cuisson à une température contrôlée avec une grande précision, en préservant les qualités du produit et en rehaussant sa saveur et sa texture. SmartVide 7 est équipé avec un système de contrôle de température de grande précision, grâce auquel on obtient des résultats très homogènes.
- Une sonde au cœur optionnelle permet un contrôle encore plus précis dans la standardisation des recettes.
- Permet de cuisiner les produits dans leur propre jus, jus que l'on peut utiliser immédiatement pour rehausser les saveurs.
- Réduit de moitié les temps de marinade et de macération des ingrédients.
- Infusione et arômatise les huiles, graisses et autres produits, en appliquant la technique de la basse température contrôlée.
- Permet d'augmenter les bénéfices du fait de l'absence de pertes de poids des produits.
- Fabrication en acier inox robuste et résistant afin de garantir un rendement professionnel. Panneau et poignée en polyamide renforcé de fibre de verre.
- Demande très peu de temps de manipulation, permettant ainsi de se consacrer à d'autres tâches pendant que le produit est en train de cuire. Il suffit de programmer la température et le temps, SmartVide5 fera le reste.
- 4 touches, et un écran TFT couleur qui offre toutes les informations d'un seul coup d'œil, apportent un fonctionnement simple et intuitif.
- SmartVide5 est facilement transportable: grâce à sa poignée, SmartVide5 peut facilement passer d'un récipient à un autre. Le sac de transport, en option, permet au Chef de l'emmener avec lui où qu'il aille.
- HACCP-ready : grâce à la connectivité Bluetooth, il est possible d'exporter ou d'imprimer les résultats de la cuisson à la fin de chaque cycle.
- Votre machine est toujours actualisée : actualisation du firmware gratuitement, où que vous soyez.
- Sac de transport
- Sonde à coeur
- Bac isolé
- Couvercle
- Boules anti-vapeur
- Janby Track (disponible à travers de janby.kitchen)
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Fondée en 1961 par des entrepreneurs locaux au Pays Basque espagnol, Sammic est présente en France avec sa propre filiale et un réseau commercial depuis 1992. Aujourd’hui, nous disposons également d’une présence directe au Portugal, au Royaume-Uni, en Italie, à Dubaï, à Singapour, en Thaïlande, au Vietnam, au Mexique et aux États-Unis. Grâce à notre département export et à un solide réseau d’importateurs et de distributeurs, nous sommes présents dans plus de 100 pays sur les 5 continents.
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