Doseuse pour yaourt

Le prix varie principalement selon les facteurs suivants :La cadence cible en pots par heure conditionne la taille et le nombre de têtes de dosage. Une cadence supérieure impose un système multi-pistes ou rotatif plus coûteux. Le niveau d’automatisation distingue un doseur pneumatique commandé à la pédale d’une ligne complète avec dépilage, remplissage, operculage et datage. Le mode de dosage influence le coût : piston volumétrique, pompe à lobes, dosage pondéral ou gravitaire présentent des complexités différentes. Les options d’hygiène et de nettoyage, comme la compatibilité NEP/CIP ou le démontage manuel, modifient le prix. Le type de contenant et le nombre de formats gérés augmentent la complexité mécanique.Le carénage intégral renchérit la machine par rapport à une version non carénée.

La doseuse volumétrique à piston constitue la technologie de référence pour les yaourts épais et avec morceaux. La précision atteint ±0,5 % sur les remplisseuses à piston. Le dosage volumétrique classique présente une précision d’environ ±1 %. La doseuse à lobes ou à cavité progressive préserve les textures fragiles et les inclusions. La doseuse gravitaire convient uniquement aux produits fluides comme le yaourt à boire. La doseuse pondérale offre une précision de 0,25 à 0,5 % et s’adapte aux densités variables. La doseuse pneumatique équipe les petites productions à cadence réduite. Les versions multi-têtes ou double flux atteignent des cadences élevées et autorisent le conditionnement bi-couche. Le choix de la technologie dépend directement de la texture du produit et de la cadence visée.

La cadence cible détermine le niveau d’automatisation et le type de machine : c'est le point de départ pour dimensionner une doseuse alimentaire selon votre cadence. Pour un yaourt étuvé, la fenêtre de conditionnement est d’environ 1 heure après incorporation des ferments, ce qui impose un débit minimal. Prévoir une marge de croissance de 20 à 30 % sur le volume de production évite un remplacement rapide.

Les matériaux en contact avec le produit doivent être en inox 316L. La compatibilité avec les protocoles NEP/CIP est requise pour les exigences sanitaires élevées. Le changement de format de 125 g vers 500 g s’effectue en moins de 15 minutes sur les machines multiformats. Les essais sur produit réel, à intégrer dans les tests à réaliser avant de choisir une doseuse alimentaire, valident le choix avant achat. Les critères à vérifier sont :

Les produits conditionnables sont :

• Yaourt brassĂ©, yaourt Ă©tuvĂ©, yaourt Ă  boire, yaourt aux fruits avec inclusions.
• Fromage blanc, faisselle, skyr, crème dessert, crème fraĂ®che, flan.
• Conditionnement bi-couche avec lit de fruit et yaourt.