Four à convection-Air pulsé METRO STANDARD à chariot fixe SALVA -

Four de chariot fixe à convection, pour boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.
Possibilité d'utiliser plusieurs tailles de chariot et plateau: 60x40, 75x45, 80x40 et 80x45.
 Chariots non inclus
Chargement et déchargement instantanés.
Dimensions extérieures du four Porte fermé/Ouverte LxPxHmm : 1000x1440/2026x2142
Voltage : 400V-50/60Hz
Puissance : 32.5Kw/46.2A
Poids : 545 Kg
Les fours METRO de SALVA sont les fours à convection forcée et chariot fixe pouvant être employés dans tout type d'activité. Par ailleurs, ils permettent de cuire une grande variété de produits en raison de leur conception soignée et d'obtenir une grande production avec l'utilisation de chariots. La conception méticuleuse incorpore des composants de haute qualité qui permettent de positionner le four comme le plus robuste du marché. Les caractéristiques principales de ces équipements sont les suivantes : une grande régularité de cuisson, une faible consommation et une esthétique moderne facilement reconnaissable.
La nouvelle génération du four METRO K-15 est unique. Grâce à sa conception méticuleuse avec des composants de haute qualité, il s'agit du four le plus robuste du marché. Il faut également ajouter les dernières innovations de SALVA en matière énergétique qui optimisent au maximum l'efficacité du four METRO K-15 dans ce domaine.
HOMOGÉNÉITÉ DE CUISSON :La conception extrêmement soignée de la chambre et les 3 turbines de 350 mm de diamètre distribuent parfaitement l'air et permettent une cuisson rapide et homogène dans tous les niveaux ou étages.
DOUBLE FERMETURE : La finalité est de garantir l'étanchéité de la chambre de cuisson pour réduire au minimum les pertes énergétiques causées par déperditions de chaleur. Ce système permet d'ouvrir et de fermer facilement la porte.
TRIPLE VITRE ISOLANTE : Elle réduit au maximum les pertes énergétiques. Il s'agit d'un verre extérieur FROID avec un système de rupture du pont thermique.
TIRAGE MOTORISÉ : L'ouverture du tirage programmable depuis le panneau permet de ne pas oublier d'ouvrir le tirage afin de toujours obtenir un produit croustillant.
AXES DE ROTATION : Les axes de rotation haute résistance permettent d'ouvrir et de fermer la porte 100 000 fois pendant tout son cycle d'utilisation sans souffrir de déréglages dans la même.
DES DÉTAILS QUI MARQUENT LA DIFFÉRENCE. La conception du nouveau four METRO K-15 a soigné tous les détails pour fournir davantage de confort, d'économie et de sécurité dans son usage quotidien. Il incorpore en effet des améliorations techniques qui permettent de profiter d'un travail et d'une maintenance beaucoup plus confortables, simples et économiques.
Le bras d'ouverture du METRO K-15 permet de travailler confortablement et rapidement, tout en évitant les blessures et les accidents.
Défense ANTI-IMPACTS du panneau de commande
L'accès direct aux composants du tableau électrique réduit les coûts d'intervention.
SYSTÈME DE SÉCURITÉ « HOMME COINCÉ ». Ouverture sans mains depuis l'intérieur du four
La vitre extérieure s'ouvre pour faciliter le nettoyage
Vision agrandie du produit grâce aux dimensions du vitre de la porte
Eclairage fluorescent améliorant la vision du produit
Construction du four :

• Extérieur du four entièrement en acier inoxydable AISI 430.
• Chambre de cuisson et turbine en acier inoxydable AISI 304.
• Isolation haute intensité en laine de roche.
• Porte soudée par robot de soudure, isolée à l'aide de laine de roche et de triple vitrage (émissif faible).
• Inversion automatique de la turbine.
• Injection de vapeur par générateur haute performance.

 
Circulation de l'air dans le four :

• Entrée d'air de la chambre de cuisson au moyen de trois turbines de 350 mm.
• Circulation de l'air à travers les poumons latéraux en tôle perforée pour améliorer la répartition de l'air.
• Cuisine homogène et de qualité.
• Résistances électriques blindées comme source de chaleur. Résistances électriques blindées comme source de chaleur.

 
Grande capacité de cuisson et grande régularité :

• Porte triple vitrage COOL TOUCH. Extérieur froid par pont thermique et utilisation de cristaux «LOW-e».
• Porte soudée par robot, parfaitement isolée et avec rideau de convection naturelle à l'intérieur.
• Turbine à inversion de retournement pour obtenir une grande régularité de cuisson.
• Générateur de vapeur haute performance.
• Possibilité d'utiliser plusieurs tailles de chariot et plateau: 60x40, 75x45, 80x40 et 80x45.

 
 
 TABLEAUX DE COMMANDE : Le four METRO K-15 peut être monté avec deux tableaux de commande différents: BASIC, PREMIUM et STANDARD.
Référence : K-15 + K32 KW STANDARD
Marque : SALVA