Four mixte 5 niveaux GN 1/1 et 600 x 400 mm, vapeur par injection, ferrage à droite

Le four mixte réversible NMTE5X_R de Giorik est pensé pour un usage quotidien en cuisine. Sa conception robuste en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et hygiène, tandis que sa technologie de production de vapeur par injection permet des cuissons rapides et homogènes. Ce modèle, compatible avec les bacs inox GN 1/1 ou les plaques de cuisson 600x400, offre 5 niveaux de cuisson avec un espacement de 74 mm entre chaque niveau, assurant une répartition optimale de la chaleur. L'appareil est équipé d'un écran tactile 7" OneTouch qui facilite la programmation de jusqu'à 9 enchaînements de phases de cuisson et l'exportation/importation de programmes via un port USB, offrant ainsi un contrôle HACCP complet. Le four intègre également 3 vitesses de ventilation avec inverseur de rotation et arrêt automatique à l'ouverture de la porte. La chambre du four, dotée d'angles arrondis et de grilles porte-grilles démontables, est conçue pour une facilité de nettoyage et une efficacité énergétique remarquable, affichant une consommation électrique optimale pour une puissance raccordée de 7,7 kW sous 400 V TRI + N. Parmi les autres équipements, le four bénéficie d'un Oura motorisé, d'un éclairage LED intégré et d'une sonde à cœur en accessoire pour un contrôle précis de la cuisson. Caractéristiques techniques Énergie : Électrique Mode de production de vapeur : Injection Nombre de vitesses de ventilation : 3 Port USB : Oui Échelles : Porte-grilles démontables Système de lavage automatique : Non Ø évacuation : 30 mm Espace entre niveaux : 74 mm Compatibilité : 600x400 Construction : Acier inoxydable AISI 304 Commande : Écran tactile 7" OneTouch Capacité : 5 GN 1/1 - 600x400 Type d'éclairage : LED Plage de température : 50°C à 300°C Nombre de niveaux max. : 5 Dimensions de la chambre du four (L x P x H) : 645 x 420 x 450 mm Poids net : 75 kg Dimensions extérieures (L x P x H) : 907 x 811 x 670 mm Alimentation électrique : 7. 7 kW, 400 V TRI + N, 50 Hz Arrivée eau : G 3/4" Logistique : Poids brut : 85 kgÉquipements et fonctionnalités Programmation : Jusqu'à 9 enchaînements de phases de cuisson Puissance > de série Ventilation : 3 vitesses avec inverseur de rotation et arrêt automatique à l'ouverture de la porte Oura motorisé Chambre du four en acier inox AISI 304 avec angles arrondis Porte à double-vitrage ventilé Port USB pour import/export de programmes et contrôle HACCP Interface ergonomique : Panneau de contrôle 7" intuitif et personnalisable (Rack Control, enchaînement des cycles, contrôle automatique de l'humidité, ajustement de la coloration des cuissons) Giorik Cloud : Contrôle à distance, duplication de recettes, extraction des données HACCP, dépannage, mise à jour, préchauffage Échelles compatibles : GN 1/1 et 600x400, fixes et démontables Chambre avec angles arrondisDimensions et poids Profondeur : 811 mm Largeur : 907 mm Hauteur : 670 mm Poids net : 75 kg Dimensions extérieures : 907 x 811 x 670 mm Poids brut : 85 kgDomaines d'utilisation et avantages Usage professionnel intensif : Parfait pour les cuisines de catering, restauration rapide et front-cooking, où la performance et la fiabilité sont essentielles. Flexibilité : Le panneau de contrôle intuitif et la programmation personnalisable permettent d'adapter précisément les cycles de cuisson à vos recettes. Contrôle HACCP : Le port USB et le Giorik Cloud facilitent l'exportation des données pour un suivi hygiénique rigoureux. Recommandations d'utilisation et d'entretien Installation : Confier l'installation à un professionnel pour le raccordement électrique (400 V TRI + N) et l'arrivée d'eau (G 3/4"). Utilisation : Programmer et contrôler le four via l'écran tactile 7" et Giorik Cloud pour optimiser les cycles de cuisson et le contrôle HACCP. Entretien : Nettoyer régulièrement la chambre et les surfaces en acier inox avec des produits non abrasifs et vérifier l'état du système de ventilation. Maintenance : Suivre les recommandations du manuel technique pour assurer la longévité de l'appareil. Le Four mixte réversible NMTE5X_R de Giorik offre une solution de cuisson professionnelle complète et modulable, intégrant une chambre de cuisson programmable avec 5 niveaux (capacité GN 1/1 - 600x400) et un panneau tactile 7", ainsi que des fonctionnalités avancées telles que le contrôle à distance via Giorik Cloud. Sa construction en acier inoxydable AISI 304 et ses équipements de haute technologie en font un choix idéal pour des cuisines professionnelles exigeantes.
Marque : Giorik