Marmite bain-marie professionnelle 100 litres Fagor - M-E910-BM - inox AISI 304, chauffe bain-marie

Marmite bain-marie professionnelle FAGOR M-E910-BM :
Cette marmite de cuisson professionnelle dispose d'une cuve de 100 litres. Fabriquée en inox AISI 304, sa chauffe est assurée par bain-marie.
Un équipement alimentaire destiné aux professionnels de la restauration, recherchant un produit d'excellente qualité pour une production en grande quantité.
Cette marmite bain-marie est alimentée par des résistances situées en partie inférieure du foyer bain-marie. Le contrôle du chauffage s’effectue avec un régulateur d'énergie et un pressostat. La combinaison de ces deux techniques permet de diminuer la consommation d'eau et d'énergie.
Le chauffage au fond de la marmite agit sur l’eau présente dans le foyer entourant, permettant à la vapeur générée (saturée à une température de 107ºC) de chauffer uniformément au fond et sur les côtés de la cuve.
La température atteinte en chaleur bain-marie est inférieure à celle obtenue avec la chaleur directe.
Le remplissage du foyer entourant la cuve s’effectue avec de l’eau froide ou chaude par électrovannes activées par un commutateur unique situé en façade de cette marmite électrique professionnelle.
Le contrôle de niveau de la chambre est automatique et dispose d'une quadruple sécurité :

• Pressostat pour le contrôle de la pression dans le foyer
• Soupape de sécurité pour la surpression
• Thermostat limiteur de surchauffe dans le foyer
• Manomètre incorporé au plan de travail

Sur le dessus de cette marmite 100 litres, un couvercle à double paroi, équilibré par une charnière spécifique et doté d’une anse. Son ouverture en diagonale à 75° permet de maintenir le couvercle ouvert dans n’importe quelle position.
Pour une manœuvre sans effort et sécurisée, la vidange de la cuve se réalise par un robinet de sécurité de 2’’ avec poignée en matière athermique.
Caractéristiques techniques de cette marmite électrique professionnelle :

• Puissance : 22 kW
• Alimentation : 400 V
• Cuve : Ø600 x 400 mm
• Largeur : 80 cm
• Profondeur : 93 cm
• Hauteur : 85 cm