Presse-purée de comptoir avec panier amovible. Corps et lame en acier inoxydable. Refroidissement par air. Modèle Gelato Chef 5L - 1692

Caractéristiques principales :
Produit 1 kg (1,5 l) en 20/25 min. environ. 3 kg (4,5 l.) par heure.
Panier amovible en acier inoxydable.
Possibilité de faire de la glace aussi bien dans le panier fixe que dans le panier amovible.
Lame en acier inoxydable avec inserts interchangeables.
Consommation électrique 250W.
Gelato Chef 5L AUTOMATIC i-Green est une sorbetière de comptoir semi-professionnelle, développée pour les restaurants et les petites entreprises qui souhaitent inclure la production de glaces artisanales.
Gelato Chef 5L Automatic i-Green est équipé d'un panier amovible en acier inoxydable 18/10. La pale de mélange est en acier inoxydable avec des racleurs amovibles pour garantir l'hygiène et la robustesse.
Gelato Chef 5L Automatic est adapté à des productions de 1000 g. chaque cycle d'environ 20 minutes. Le refroidissement se fait par air et le cordon d'alimentation est amovible.
Il existe deux options de fonctionnement :
FONCTIONNEMENT MANUEL
En mode manuel, l'utilisateur a le contrôle total des fonctions de la machine.
Un système électronique surveille la densité de la crème glacée et bloque la lame lorsque la préparation devient trop épaisse. Le compresseur continue de fonctionner. L'opérateur peut alors décider d'éteindre la machine ou de passer en mode de stockage automatique.
FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE
En mode automatique, la gestion des fonctions de la machine est entièrement confiée à l'électronique de contrôle sophistiquée. Au démarrage, il suffit d'activer le bouton de conservation. Le cycle de fouettage démarre et, lorsque la glace a atteint la bonne consistance, la phase de conservation est activée.
Le cycle de conservation, géré par le logiciel, met en marche la lame et le compresseur en fonction de la densité de la préparation, afin de maintenir la consistance idéale pour le service. Afin de toujours bénéficier d'une glace de qualité, il est préférable de ne pas prolonger le stockage dans la cuve au-delà de 8 heures.
Quelques conseils utiles :
Pour la préparation de glaces et de sorbets, n'introduisez pas plus de 800 g de mélange, afin de permettre une augmentation correcte du volume lors du mélange.
Nous recommandons de verser le mélange à une température comprise entre +10°C et +20°C. A des températures plus élevées, le temps de traitement pourrait augmenter considérablement.
Avant d'int
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