CHAMBRE FROIDE POSITIVE OU NÉGATIVE SUR MESURE MODULABLE - TELEWIG TELECOLT
Les chambres froides Système Telecolt ont été conçues pour satisfaire aux exigences du marché ainsi qu'aux strictes normes sanitaires. Les matériaux employés pour la fabrication des panneaux et des accessoires ont été choisis pour leur qualité et leur finition adaptée aux produits alimentaires. Les panneaux sont revêtus de tôle d'acier zinguée laquée, teinte RAL 9010 et le sol standard est revêtu de tôle d'acier zinguée plastifiée antidérapante. Les chambres froides Système Telecolt ont été conçues pour satisfaire aux exigences du marché ainsi qu'aux strictes normes sanitaires. Les matériaux employés pour la fabrication des panneaux et des accessoires ont été choisis pour leur qualité et leur finition adaptée aux produits alimentaires. Les panneaux sont revêtus de tôle d'acier zinguée laquée, teinte RAL 9010 et le sol standard
- Épaisseurs : 60?100?140mm
- Modules : 400?800?1200mm
- Module : 200 mm pour les
- Épaisseurs 60 ? 100 mm
- Hauteur int.: 2030?2230?2430?2830mm
MACHINE À GLAÇON 25KG AVEC POMPE DE RELEVAGE - SCODIF SCOTSMAN EC47
Machine à glaçon 25Kg avec cabine incorporée et pompe de relevage
CARACTÉRISTIQUES :
- Fabrication de glaçons gourmets individuels purs et cristallins.
- Carrosserie acier inoxydable.
- Régulation électronique avec fonction autodiagnostic.
- Panneau de façade avec entrée et sortie du flux d'air (condensation par air)
pour installation encastrée.
- Filtre à air de condenseur accessible en façade, amovible et lavable (refroidissement par air).
- Accès ergonomique à la cabine de stockage grâce à la porte escamotable.
Système d'amortissement de mouvement de fermeture de porte.
- Système anticalcaire breveté protégeant le circuit d'eau
- PWD - Progressive Water Discharge : vidange par pompe de relevage.
Système de condensation : condenseur à air
Capacité de stockage : 9kg
Gaz réfrigérant : R290
Tension V/Hz/ph : 230/50/1
Conditions d'utilisation : Temp. de l'air (min. 10°C / max 43°C)
Temp. de l'eau (min. 5°C / max 38°C)
Pression de l'eau (min. 1 bar - 14psi / 5 bar - 70psi)
Tension électrique (min. -10°C / 10°C)
Medium Gourmet 20 g Ø 30 x H 34 mm
Dimensions (LxPxH) : 386 x 600 x 645 mm
Poids net 35kg
CHAMBRE FROIDE POSITIVE OU NÉGATIVE SUR MESURE MODULABLE - DAGARD EUROPA
Les chambres froides Europa, cloisonnables, accolables, et extensibles dans leurs 3 dimensions, permettent de réaliser des installations des plus simples au plus complexes. Elles conviennent à des activités commerciales et industrielles quelles que soient leurs spécificités.
Différents accès peuvent être installés : portes pivotantes, coulissantes, va et vient, de service. Ces différents accès répondent à des critères de qualité , d'isolation, de robustesse, indispensables dans les secteurs du froid commercial et industriel.
- Panneaux à boitiers rapides à monter
- Finition avec congé d'angle
- Chambre accolables
- Finition avec des plinthes extérieures
- Chambre cloisonnable
- Sol renforcé pour les charges roulantes
- Panneaux
. épaisseur 60 mm pour les températures positives
. épaisseur 100 mm pour les tempe? ratures positives et négatives jusqu'à -25°C
. épaisseur 150 mm pour la conservation de produits congelés et surgelés jusqu'à -40°C
- Revêtement des panneaux
verticaux et plafonds : tôle légèrement nervurée couleur blanc.
Dimensions intérieures à partir de 80 x 80 cm
au module de 20 cm (module de 40 cm a? partir de 400 cm)
Hauteurs intérieures 201,5 cm, 221,5 cm, 241,5 cm, 281,5 cm, 321,5 cm
Avec ou sans sol
CUISSON AUTOMATIQUE : Le Four Compact Platinium se?lectionne tout seul le mode de cuisson (combine? vapeur + air chaud, vapeur ou air pulse?) ; il contro?le et re?gle constamment la tempe?rature de cuisson et ajuste toujours le pourcentage d?humidite? souhaite? gra?ce au syste?me Autoclima. Toutes les fonctions sont contro?le?es a? chaque instant et selon chaque plat a? pre?parer : de cette fac?on votre four adapte constamment et automatiquement la cuisson pour re?aliser des pre?parations ide?ales.
CUISSON MULTI-NIVEAUX
Les avantages sont :
? Une consommation d?e?nergie optimise?e gra?ce a? une seule charge.
? La gestion automatique de la qualite?, avec des re?sultats constants et
renouvelables sans aucune erreur.
? L?optimisation des espaces, de la gestion et de l?organisation.
? L?optimisation du temps.
? La re?duction des e?quipements uniquement de?die?s a? chaque fonction
? Le de?doublement sur chaque niveau de la fonction multi-niveaux permet de doubler la capacite? de production.
CUISSON À LA VAPEUR : Le Four Compact Platinium permet de re?aliser la cuisson a? la vapeur a? basse tempe?rature de 30 °C a? 99 °C extre?mement précis avec une consommation minimale d?eau et d?e?nergie. La cuisson a? la vapeur a? 100 ° vous permet de cuire parfaitement tout type d?aliment que vous devrez normalement faire cuire dans l?eau par e?bullition. Vous obtenez ainsi d?e?normes e?conomies : pas de casseroles, moins d?espace requis, pas d?attente pour l?eau bouillante, diminution de la consommation d?e?nergie, temps de cuisson plus rapides. Enfin, la cuisson vapeur force?e jusqu?a? 130° convient aux produits surgele?s (le?gumes surgele?s), notamment pour les grandes quantite?s.
SOUS-VIDE : Cette technique de cuisson requiert la pre?cision de la tempe?rature au degre? pre?s dans l?enceinte et au coeur du produit. Tout cela peut e?tre assure? par une sonde a? aiguille de 1 mm (spe?cifique pour le sous-vide ou les petites tailles) pour la cuisson avec une pre?servation maximale de la qualite? nutritionnelle et avec une perte de poids plus faible que jamais.
PASTEURISATION : La technique innovante de cuisson a? la vapeur a? basse tempe?rature contro?le?e qui est utilise?e pour diffe?rents types de produits. De nombreux avantages qualitatifs avec des dure?es de conservation a? longue et dure?e moyenne.
ECOVAPOR/TURBOVAPOR
Le Four Compact Platinium reconnai?t le type et la quantite? d?aliments charge?s et ne produit que la vapeur ne?cessaire a? la cuisson. Le syste?me EcoVapor vous permet d?obtenir une re?duction nette de la consommation d?eau et d?e?nergie, gra?ce au contro?le automatique de la saturation de vapeur dans la chambre de cuisson.
CUISSON UNIFORME
2 VITESSES DE VENTILATION (avec fonction ventilation intermittente)
L?uniformite? de cuisson pour franstal est depuis toujours une valeur fondamentale et gra?ce a? 2 vitesses de ventilation (avec possibilite? de ventilation intermittente), vous obtenez d?excellents re?sultats, me?me a? pleine charge et me?me en pa?tisserie.
CUISSON CROUSTILLANTE ET SE?CHE
Gra?ce a? la technologie brevete?e Fast Dry® (syste?me de de?shumidification actif de la chambre de cuisson), vous obtenez le brunissement parfait et croustillant de frites, grillades, ga?teaux, pain, me?me a? pleine charge.
Utilisation garantie a? 100% de la capacite? maximale.
CUISSON JUTEUSE : Le syste?me Autoclima® de FRANSTAL ge?re automatiquement l?hygrome?trie dans la chambre de cuisson.
CUISSON NOCTURNE
24h / 24h
Que des avantages dans le fonctionnement de Platinium pendant que la cuisine est au repos : ? Optimiser l?utilisation du four 24h/24h
? Faire un type de cuisson qui re?duit la perte de poids en garantissant la meilleure qualite? du produit ? Re?duire la consommation d?e?nergie.
DES SONDES POUR CHAQUE FONCTION
La sonde multi-points de se?rie garantit toujours une cuisson parfaite au coeur du produit, la sonde aiguille est indique?e pour les cuissons sous-vide et les petites pie?ces.
Description de la friteuse électrique super puissante à poser 2 x 9 Litres
La Friteuse à poser électrique super puissante est un appareil de cuisson professionnel simple et rapide spécialement étudiée pour réaliser des frites surgelées avec une puissance de 2 x 6000 W.
Cette friteuse électrique à poser de Sofraca, contient deux cuves de 9 litres et a deux paniers de 185 x 245 x 110 mm.
Une fabrication spécialement étudiée pour les professionnels de la restauration avec deux cuves embouties, une grille de protection dans chaque cuve, deux robinets de vidange placé à l'avant de la friteuse, 2 thermostats pour régler séparément la température selon les besoins et deux boutons On/Off avec voyants lumineux.
Mais aussi, positionnement facile du panier, zone de foisonnement emboutie et un accès facile aux résistances pour un nettoyage aisé et une hygiène parfaite!
Fabrication Européenne
Garantie Sofraqualité 2 ans pièces
Energie Electrique
Largeur (mm) 600
Profondeur (mm) 540
Hauteur (mm) 310
Poids (Kg) 16
Puissance (W) (2x) 6000
Thermostat 2
Zone de chauffe 2
Capacité de la cuve (L) (2x) 9
Type d'appareil À poser
Robinet de vidange OUI
MACHINE À GLAÇONS CREUX 45KG - SCODIF SCOTSMAN GPE45
Caractéristiques :
- Fabrication de glaçons creux par système à palettes
- 20 glaçons de 17 grammes par cycle
- Jusqu'à 45 kg de production de glace quotidienne
- Capacité de stockage de 16 kg
- Carrosserie acier inoxydable
- Régulation électronique simple et fiable
- Contrôle anti débordement, la carte électronique gère un temps
maximal de remplissage au-delà duquel elle ferme l'électrovanne de
remplissage
- Panneau de façade avec entrée et sortie d'air pour installation
encastrée
- Interrupteur marche arrêt accessible en façade
- Témoins de maintenance visibles sur le panneau de façade
- Accès à la cabine de stockage par porte abattante isolée avec joint
périphérique
- Système à palettes peu sensible au calcaire
- Agent antimicrobien AgION intégré dans toutes les pièces plastiques
moulées
- Réfrigérant R-134a sans CFC
- Kit pieds en option
Technologies GPE
La technologie du système a? palettes avec l'évaporateur à doigts est le seul système capable de garantir le fonctionnement parfait de la machine malgré une eau dure, riche en calcaire et en sédiments.
Le nouveau contrôleur de niveau d'eau, permet à l'utilisateur de mieux gérer la taille des glaçons.
Connexions, tous les raccordements (eau/électricité) peuvent se faire latéralement Vidange surélevée à 63 mm du bas de la machine.
Une polyvalence inégalée !
- Décuplez les utilisations, jusqu'à 12 accessoires pour un seul bloc moteur.
- Micro interrupteur de sécurité avec protection caoutchouc contre l'humidité.
- Micro interrupteur de fonctionnement continu : permet le fonctionnement autonome de l'appareil.
- Forme ergonomique qui favorise la prise en main et le nettoyage.
- Variateur de vitesse.
- Ventilation haute pour un meilleur refroidissement du moteur.
Indicateur lumineux de mise sous tension pour la sécurité de l'utilisateur.
- Tube de plongée, cloche et fouets en acier inoxydable alimentaire favorisant l'entretien et la durée de vie de l'ensemble.
- Couteau Ti-Métal facile à démonter.
- Pied et boîte fouets démontables qui assurent une meilleure sécurité et un nettoyage facile, évitant toute projection d'eau sur les parties électriques.
- Fouets éjectables pour une hygiène parfaite.
CARACTÉRISTIQUES :
Réf. MF002. H
- Puissance 600 W
- Tension alimentation 110 - 120 V ou 220 - 240 V
- Longueur totale 720 mm
- Longueur du pied 410 mm
- Longueur du fouet 245 mm
- Poids / conditionné 3,7 Kg
ROBOT PÂTISSIER MULTIFONCTION - WISMER KITCHENAID HEAVY DUTY 5KPM5
Un design professionnel avec bol relevable
Idéal pour des mélanges lourds / utilisation et nettoyage facile.
Bol en acier inoxydable de 4,8 L
Mélange avec facilité tout type de préparations.
Moteur à transmission directe
Fiable et durable.
Une construction durable tout en métal
Conçu pour durer.
Action de mélange à mouvement planétaire
Pour un mélange rapide et homogène.
Moyeu de fixation unique
Utilisation rapide et facile d? un large choix d? accessoires en option.
Caractéristiques :
- Dimensions 41,1 × 33,8 × 26,4 cm
- Poids 12 kg
- Capacité 4,8 L
- Puissance 315 W
Appareil à toaster et gratiner de marque BARTSCHER
Hauteur à l'intérieur 50 mm
Puissance 1.7 kW
Tension 230 V
Fréquence 50 Hz
Commande Électronique
Manette
Réglage de la durée jusqu'à 15 minute(s)
Largeur à l'intérieur 355 mm
Profondeur à l'intérieur 240 mm
Source de chaleur Radiateur au quartz
Minuterie oui
Compris 1 pince à toast
Nombre de niveaux 1
Matériau Acier inoxydable
Largeur 400 mm
Profondeur 370 mm
Hauteur 285 mm
Poids 7.8 kg
Avantages produit :
SPIRALE INOX
Pétrissage optimal de la pâte à pain grâce au galet pétrisseur de la spirale.
4 kg de pâte à pain pour 2? de matière première.
FOUET INOX
Foisonnement et fouettage de la crème très aérés.
Avec 1L de crème liquide obtenez 3L de crème montée.
PALETTE INOX
Mélange homogène grâce au mouvement de l'outil qui ramène la préparation au centre du bol.
Jusqu?à 1,5 kg de beurre pommade en un minimum de temps.
ERGONOMIE
Cuve inox grande capacité de 7.6 litres. Mise en place facile de la cuve.
Cuve avec poignée facile à manipuler.
SECURITE
Ecran de protection transparent avec grandes ouvertures pour introduction des produits.
ROBUTESSE
Bâti tout métallique pour une parfaite stabilité et un entretien facile.
PRECISION
Sélecteur de vitesse variable avec 10 vitesses indexées de 60 à 600 tr/mn.
POLYVALENCE
Prise supérieure pour le positionnement d'un accessoire cutter.
Prise frontale pour accessoires usuels.
Caractéristiques techniques :
- puissance : 700 Watts
- voltage : 230V
- vitesse : sélecteur de vitesses : 10 vitesses indexées de 60 à 600 tr/min
- capacité de cuve : 7.6 litres
FOUR MIXTE ÉLECTRIQUE MULTI-FONC. PLUS 10 GN1/1 - ANGELO PO
Four mixte avec panneau de commandes digitale et programmes de cuisson. Programmes de fumage, de Delta T et de Basse Température. Turbine alternée avec inversion automatique du sens de rotation et 3 vitesses de ventilation, dont une fonction statique. Contrôle automatique de l? humidité durant la cuisson. Deux niveaux différents de génération de vapeur. Fonction ECO pour la cuisson et le lavage avec utilisation réduite de la puissance. Système de lavage, à double effets hygiénisant, avec l? introduction manuelle du détergent liquide. Deux programmes de lavage. Réalisation acier inox AISI 304 et AISI 316L à l'intérieur de l'enceinte.
Nettoyage automatique : à double effets hygiénisant
Economiseur d'énergie : Prédisposition pour économiseur d'énergie
Alimentation : électricité
Capacité plats GN : 10 x 1/1GN
Capacité plats 60x40 cm : 8 - avec l'accessoire
Portions pour cuisson : n° 140
Sonde à coeur : Singlepoint, standard
Ecran : Digital à segments
Poignée de porte : avec ouverture à gauche, même avec les mains pleines
FOUR MIXTE MULTI-FONCTIONS ÉLECTRIQUE TOP GN 6X1/1 - ANGELO PO
Four mixte avec cuisson automatique pour pasteurisation, fumage, sous vide, séchage, préparer des gâteaux et desserts, friture, cuisson à la vapeur, brunissage, déchirantes, cuire à Delta T et Basse Température. Turbine alternée avec inversion automatique du sens de rotation et 6 vitesses de ventilation, dont une fonction statique; système de contrôle breveté. Contrôle direct de l?humidité durant la cuisson, breveté. Deux niveaux différents de génération de vapeur. Dossier avec 150 programmes de cuisson automatiques et mémorisés. Recettes complètes avec des ingrédients, la préparation, les méthodes de cuisson et des conseils pour la présentation de la plaque, avec la photographie. Programmes Cook
Chambre froide positive ou
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Machine à glaçon 25kg avec
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Chambre froide positive ou
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Four compact 6 niveaux gn1/1
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Friteuse double 2x9l -
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Lave vaissele à capot -
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Lave verre - kromo aqua 40
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Machine à glaçons creux
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Mixer plongeant - dynamic
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Robot pâtissier
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Appareil toaster/gratiner,
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Batteur mélangeur - robot
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Batteur mélangeur à tête
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Four mixte électrique
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Four mixte multi-fonctions
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