Tunnel de cuisson stork 8000-600

Texture, couleur et goût uniformes pour les produits de bretzels L'appareil de cuisson de Reading Pretzel cuit ou cuit à la vapeur uniformément les produits de bretzels et de snacks pour garantir la texture, le pH et la couleur uniformes avant le procédé de la cuisson. Caractéristiques princip

- Cuve inox - Capacité 300 litres - Energie Gaz - Qté : 1

- Duo Marmites de cuisson basculantes - Cuve inox - Capacité 300 litres - Qté : 1

MATÉRIEL D'EXCEPTION Fabrication LAUDA - LEADER MONDIAL DE LA PRISE DE TEMPÉRATURE - Exclusivité MILORD pour la France MATÉRIEL TOUT INOX Caractéristiques principales : - Thermoplongeur avec bain de cuisson : 68L - Dimensions (L/l/H) : 553 x 671 x 409 mm - Poids à vide : 19,5 kg - Profon

Thermoplongeur adapté pour cuire votre préparation sous vide. - Caractéristiques principales : - Réglage de la température et du temps de cuisson, selon les aliments à cuire. - Cuisson à basse température avec une précision et une fiabilité élevées. - Facile à utiliser et à transpo

- Sauteuse à gaz - Capacité : 200 litres - Matériau : Tout inox - Dimensions intérieures : 1200 x 700 x pf. 250 - Quantité : 1 -

- Fumage à chaud multifonctionnel - Fumage à froid - Rôtissage - Étuvage - Séchage - Cuisson sèche - Cuisson vapeur -

- Cuve inox - Dimensions intérieures : 2100 x 1500 x 1150 - Capacité : 3 500 litres - Pour cuisson en panier (ou autres applications) - Énergie : vapeur - Couvercle : à commande pneumatique - Quantité : 6 -

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES - Roner pour cuisson sous - vide à basse température (sous - vide) - Carte de contrôle avec 5 programmes de cuisson - Écran pour affichage de la température et du minuteur - Blocage de l'appareil en cas d'absence d'eau - Capteur de température avec delta 0,1Â

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES - Roner pour cuisson sous - vide à basse température (sous - vide) - Structure en acier inoxydable AISI 304 - Capacité de chauffer de 20 à 30 litres d'eau - Capteur de température - Précision de cuisson ±0,1°C - Température réglable de 5 à 90°C - Minu

Tunnel de cuisson Koppens HLT 8000-600 - Electrique 170 kW - Cuisson Sèche et Régulation Humidité par injection de vapeur