Analyseur de boissons en ligne : Wine Monitor 5601

Le Wine Monitor 5601 est un analyseur de vin en ligne (inline) hautement performant, conçu pour la surveillance continue et automatisée des paramètres de qualité essentiels tout au long du processus de production œnologique. Il offre une évaluation précise et en temps réel de grandeurs critiques telles que la teneur en alcool, l’extrait, la densité et la concentration de dioxyde de carbone (CO₂) pour une large gamme de vins et de boissons à base de vin, sans nécessiter de prélèvements manuels ou d’analyses en laboratoire.
Le Wine Monitor 5601 repose sur une technologie de capteur combiné de masse volumique et de vitesse du son associée à une mesure CO₂ p/T et à un traitement numérique du signal, ce qui garantit des mesures stables, répétables et indépendantes des variations de couleur, de turbidité ou de composition du vin. Cette approche permet de suivre avec précision les paramètres de qualité directement sur la ligne de production, facilitant des décisions de procédé rapides et visant l’optimisation de la fabrication.
L’appareil couvre un large éventail de produits vinicoles, incluant les vins rouges, blancs et rosés, les vinifications mixtes, ainsi que les vins mousseux, champagnes, proseccos, spumantes et cavas, y compris leurs variantes à faible teneur en calories. Cette flexibilité permet aux producteurs d’utiliser un seul instrument pour différents types de produits sans nécessiter de calibrations complexes lors des changements de gamme, réduisant ainsi les temps d’arrêt.
Parmi les valeurs mesurées, la pression de CO₂ à 20 °C est particulièrement utile pour des applications spécifiques telles que le calcul des adaptations fiscales pour les vins mousseux à l’embouteillage. La mesure précise de l’alcool en g/L, % v/v ou % m/m contribue aussi à assurer la conformité des lots aux spécifications souhaitées.
Le Wine Monitor 5601 est conçu pour s’intégrer directement en ligne dans la conduite de production ou en mode dérivation, avec une mise en service rapide et un minimum d’ajustements requis lors de l’installation. Cette configuration aide à réduire les intervention humaines, à assurer une qualité constante du produit et à optimiser l’efficacité des opérations, tout en permettant la surveillance permanente des paramètres critiques de vinification.
Dans l’environnement industriel actuel, le Wine Monitor 5601 constitue une solution robuste qui permet aux producteurs de vin de surveiller avec confiance la qualité de leurs produits, de minimiser les contrôles manuels en laboratoire et d’assurer des niveaux élevés de efficacité et de conformité au fil des processus de production.