Four à convection électrique + vapeur directe avec système autonettoyant 6xGN - VIRTUS AIC0071/FN - AIC0071/FN

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Four à convection électrique + vapeur directe avec système autonettoyant 6xGN - VIRTUS AIC0071/FN :

Données techniques :

• Maquette : AIC0071/FN
• Taille : L898 x D817 x H846
• Poids : 117,00 kg
• Puissance : Électricité
• Page d'accueil Catalogue : V11-234
• Tension : 380-415/220-240 V
• Puissance électrique : 10,200 KW
• Fréquence : 50-60 Hz
• Phases : 3F+N
• Entrée d'eau : 3/4"
• Type d'emballage : Caisse en bois (ouverte / fermée)
• Température maximale : +300°C
• Capacité : 6x GN 1/1

Description :

• Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes.
• 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement.
• Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°C, vapeur 99°C, super vapeur 100-130°C, mixte 30-300°C et convection 30-300°C.
• Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants.
• Cuisson Delta pour les cuissons délicates.
• Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, atomisation et conversion en vapeur.
• EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure.
• Injection de vapeur manuelle.
• Humidification variable à 5 niveaux.
• 6 vitesses de circulation d'air programmables.
• Programmation différée.
• Système d'humidification automatique.
• Système de déshumidification automatique.
• Réglage automatique du point d'ébullition.
• Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur.
• Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture pour la sécurité des utilisateurs.
• Éclairage LED dans la chambre de cuisson.
• Joint facilement remplaçable.
• Matériau interne/externe : Acier inoxydable AISI 304.
• Système de lavage solide ou liquide efficace.

Fiche technique :

• Référence : AIC0071/FN
• Marque : VIRTUS