Four à convection gaz + vapeur directe - Système autonettoyage - 20x GN2/1 - VIRTUS AIC0080/FN - AIC0080/FN

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• Maquette : AIC0080/FN
• Taille : L1074 D1162 H1870
• Poids : 330.00 kg
• Puissance : Electricité et Gaz
• Page d'accueil Catalogue : V11-236
• Volt : 220-240
• KW Gaz : 65,000
• KW électrique : 2,400
• Fréquence : 50
• Phase : 1F+N
• Contrôle :
• Four
• Entrée d'eau : 3/4"
• Raccordement au gaz : 3/4"
• Type d'emballage : Caisse en bois (ouverte / fermée)
• Température : max +300°C
• Capacité : 40x GN 1/1

• Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes.
• 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement.
• Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°.
• Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants.
• Cuisson Delta pour les cuissons délicates.
• Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur.
• EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure.
• Injection de vapeur manuelle.
• Humidification variable à 5 niveaux.
• 6 vitesses de circulation d'air programmables.
• Programmation différée.
• Système d'humidification automatique.
• Système de déshumidification automatique.
• Réglage automatique du point d'ébullition.
• Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur.
• Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture de la porte pour la sécurité des utilisateurs.
• Éclairage LED dans la chambre de cuisson.
• Joint facilement remplaçable.
• Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304.
• Système de lavage solide ou liquide efficace.

• Référence : AIC0080/FN
• Marque : VIRTUS