Four convection boulangerie électrique avec apport d'humidité 10 niveaux BSS1100D Mychef -

Prix annoncé par le vendeur 4 356.85€ HT 5 228.22€ TTC

Obtenir un devis / prix personnalisé

Vendu par MONDIAL CHR En savoir plus

Échangez avec MONDIAL CHR le vendeur

Envoyez à Mr. Hechmi Chlibet

Four convection boulangerie électrique avec apport d'humidité 10 niveaux BSS1100D Mychef_0

Description

Four convection boulangerie électrique avec apport d'humidité 10 niveaux BSS1100D Mychef
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x760x946
10 niveaux 600x400
Alimentation : triphasée (400V)
Plage de température : 30°C à 260°C

Four convection boulangerie électrique avec apport d'humidité 10 niveaux BSS1100D Mychef :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x760x946
10 niveaux 600x400
Alimentation : triphasée (400V)
Plage de température : 30°C à 260°C

Découvrez le Mychef BAKERSHOP AIR-S 10 plateaux 600x400, un four à convection électrique avec humidité réglable, spécialement conçu pour la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie surgelés.
MyChef est une entreprise innovante et leader dans la conception, la fabrication, et la distribution de fours professionnels de haute qualité. Fondée sur des valeurs d'excellence, de performance et de durabilité, MyChef est devenue une référence incontournable pour les chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde.
Caractéristiques principales :
Capacité : 10 plateaux de 600x400 mm
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x760x946
Puissance : 14,6 kW avec une alimentation en 400 V
Distance entre les glissières (mm) : 75
Poids (kg) : 100
Modes de cuisson :
Convection : Plage de température de 30 °C à 260 °C, idéale pour les cuissons sèches et rapides.
Mixte (Convection + Humidité) : De 30 °C à 260 °C, combinant chaleur et humidité pour des résultats moelleux et savoureux.
Technologies innovantes :
Fan Plus : Cuisson plus homogène grâce aux turbines bidirectionnelles à 2 vitesses, assurant une répartition uniforme de la chaleur.
Injection directe d'humidité : Permet un contrôle précis de l'humidité pour des produits parfaitement cuits.
DryOut Plus : Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à une technologie basse pression, offrant des aliments croustillants et dorés de manière ultra-rapide et parfaite.
Préchauffage automatique : Préchauffage ultra-rapide de la chambre de cuisson, optimisant le temps de préparation.
Fonctionnalités pratiques :
40 programmes de cuisson : Possibilité de programmer jusqu'à 3 phases de cuisson par programme, facilitant la standardisation des recettes.
Clavier multi-programmes : 8 programmes en accès direct pour une utilisation simplifiée.
Glissières en L : Faciles à nettoyer, assurant une hygiène irréprochable.
Régénération manuelle : Permet de redonner fraîcheur et croustillant aux produits précuits.
Écran LED : Affichage clair des paramètres de cuisson pour un contrôle précis.
Signal visuel et acoustique : Indication de fin de cuisson, garantissant une surveillance efficace des préparations.
Éclairage LED : Offre une visibilité optimale des préparations avec une consommation énergétique minimale.
Conception ergonomique et hygiénique :
Porte à double vitrage : Faible émissivité, battante et facile à nettoyer, réduisant les pertes de chaleur et assurant une sécurité accrue.
Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 18/10 : Haute résistance, avec bords arrondis et entièrement soudée, garantissant durabilité et facilité d'entretien.
Poignée et composants en plastique : Traitement antibactérien pour une hygiène maximale.
Protection IPX4 : Contre les éclaboussures et les jets d'eau, assurant une durabilité accrue.
Options supplémentaires :
Connexion Wi-Fi : Inclut le Cloud, permettant de créer, sauvegarder ou modifier des recettes et de les envoyer au four, ainsi que la commande à distance du four à partir d'un smartphone ou d'une tablette, et la commande vocale compatible avec Google Home.
Ouverture de la porte sur le côté gauche : Disponible pour s'adapter à l'agencement de votre espace de travail.
Le Mychef BAKERSHOP AIR-S 10 plateaux 600x400 est l'allié indispensable pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, offrant des performances de cuisson exceptionnelles, une flexibilité d'utilisation et une interface intuitive.
Le four convection boulangerie électrique BSS1100D Mychef est conçu pour les boulangeries et pâtisseries à forte production recherchant puissance, régularité et capacité élevée. Avec ses 10 niveaux, il permet d'optimiser le volume de cuisson tout en garantissant une répartition homogène de la chaleur sur l'ensemble des plaques.
Son système d'apport d'humidité intégré assure un développement optimal des pains et viennoiseries, offrant une croûte dorée et croustillante, ainsi qu'une mie moelleuse et bien développée. Idéal pour les laboratoires professionnels, boulangeries industrielles et points de vente à fort débit.
Robuste et performant, le BSS1100D Mychef combine efficacité énergétique, précision de cuisson et simplicité d'utilisation, répondant aux exigences les plus élevées des métiers de bouche.
Référence : BSS1100D
Marque : MYCHEF

Autres produits du vendeur pour : Four à convection professionnel

Four à convection at211-mdi 4gn1/1 BARTSCHER

Voir le produit

Four cuisson rapide snackjet 200 BARTSCHER

Voir le produit

Four électrique à air chaud électrique four GN 1/1 - 230 V | REDFOX - PT 90 EL

Voir le produit

Four à convection AT110 Bartscher

Voir le produit

Four à convection AT90 Bartscher

Voir le produit