Four mixte Bakertop One Big 16 niveaux | Unox - XEBL-16EU-E1 - à gauche -

Four mixte professionnel 16 niveaux GN 1/1 avec cuisson intelligente et vapeur assistée.

• Technologie Unox Intensive Cooking
• Programmes CHEFUNOX et MIND.Maps
• Cuisson vapeur, convection ou combinée
• Lavage automatique, Wi-Fi intégré

Four mixte professionnel à chariot Unox BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG 16 niveaux GN 1/1
Ce four mixte à chariot professionnel est conçu pour une production intensive avec une qualité constante. Grâce à ses technologies intelligentes, il garantit des cuissons précises et reproductibles, même sans personnel expérimenté.
Technologie Unox Intensive Cooking

• CLIMALUX : contrôle précis de l'humidité dans la chambre de cuisson
• DRY.Maxi : élimination rapide de l'humidité pour des croûtes croustillantes
• STEAM.Maxi : production de vapeur saturée pour des cuissons homogènes
• AIR.Maxi : gestion dynamique de la ventilation
• DRY.Plus : évacuation ciblée de l'humidité pour une saveur maximale
• STEAM.Plus : ajout ponctuel d'humidité selon vos besoins
• AIR.Plus : diffusion uniforme de la chaleur
• EFFICIENT.Power : performances optimisées avec efficacité énergétique

Cuisson intuitive avec CHEFUNOX et MIND.Maps

• 1000+ programmes automatiques pour une cuisson simplifiée
• MIND.Maps : dessinez directement vos cycles de cuisson
• Température : de 32°C à 260°C
• Jusqu'à 9 phases de cuisson programmables
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité par tranches de 10%
• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T

Hygiène, sécurité et robustesse

• ROTOR.Klean : système de lavage automatique intégré
• Chambre de cuisson en inox AISI 316L moulé
• Triple vitrage et éclairage LED intégré
• Supports de plaques avec sécurité anti-basculement
• Récupération des condensats même porte ouverte
• Ventilation à 4 vitesses avec résistances haute performance
• Réservoir de détergent intégré DET&Rinse

Connectivité et services numériques

• Connexion Wi-Fi intégrée
• Téléchargement des programmes et données HACCP via Wi-Fi ou USB
• Data Driven Cooking : suivi en temps réel de vos fours, création de recettes, analyse des performances
• Application Top Training : formation interactive pour maîtriser le four

Caractéristiques techniques

• Sens d'ouverture : poignée à gauche ou à droite
• Distance entre niveaux : 81,5 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Voltage : 380-415 V 3N
• Dimensions (LxPxH) : 892 x 925 x 1875 mm

Ce four doit obligatoirement être commandé avec deux kits filtre adoucisseur PURE (XHC003).
Contactez-nous pour toute demande d'informations ou de devis.
Référence : XEBL-16EU-E1RS
Marque : UNOX