Four mixte électrique cheftop one countertop - 3x gn 1/1 | UNOX - xevc-0311-e1 - -

Ce four professionnel est en capacité de gérer de multiples processus de cuisson tels que : la déshydratation, la cuisson à la vapeur, la cuisson à basse température, la cuisson sous vide, le rôtissage, le grillage, la friture, la régénération. Il peut aussi cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie frais et surgelés. Tout ceci grâce aux technologies Unox Intelligent Performance & Unox Intensive Cooking.
Le four mixte professionnel CHEFTOP MIND Maps ONE COUNTERTOP 3 niveaux GN 1/1 est le four combiné avec lequel vous pouvez réaliser toutes vos ambitions.
 
UNOX INTENSIVE COOKING : 
 DRY Maxi
Il extrait l'humidité de l'enceinte de cuisson.
 STEAM Maxi
Produit de la vapeur saturée.
 AIR Maxi
Il gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
 CLIMALUX
Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
Programmes :

• 1000+ Programmes
• MIND.Maps : dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran

Mode de cuisson manuels :

• Température : 32°C - 260°C
• Jusqu'à 9 étapes de cuisson
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%
• Cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T

Fonctions techniques :

• ROTOR.Klean : système de lavage automatique
• Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance
• Double vitrage
• Eclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte
• Supports des plaques avec système anti-basculement
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte
• Système de ventilation à 4 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances
• Réservoir de détergent DET&Rinse™ intégré
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des programmes

App et services web :

• Data Drivent Cooking app & webapp : vérifier et surveiller en temps réel les conditions de fonctionnement de vos fours, créer et partagez de nouvelles recettes. L'intelligence artificielle transforme les données de consommation en informations utiles et vous permet d'augmenter vos profits quotidiens.
• Application Top Training : téléchargez l'application Unox Top.Training et apprenez étape par étape les secrets du panneau de contrôle de votre four

Caractéristiques techniques :

• Sens d'ouverture de la porte : poignée à gauche ou poignée à droite
• Distance entre niveaux : 67 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Voltage : 380-415 V 3N | 220-240 V 3 | 220-240 V 1N
• Puissance électrique : 5 kW
• Dimensions (LxPxH) : 750 x 783 x 538 mm

 Ce four doit obligatoirement être commandé avec un kit filtre adoucisseur PURE (XHC003) et un kit de première installation !
Vidéo de démonstration :

Vidéo de démonstration :

Référence : XEVC-0311-E1LM
Marque : UNOX