Fours à pizza professionnel à gaz + sole chauffée à gaz - Morello Forni FGR130 Standard
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Description
Les fours de la ligne FGR sont équipés avec deux brûleurs à gaz indépendants, pour le chauffage respectif de la voûte et du plan de cuisson rotatif.
Les fours FG appartiennent à la famille des fours rotatifs, où le plan de cuisson, motorisé à vitesse et direction variables, donne uniformité à la cuisson et en raccourcit les temps.
Les brûleurs à gaz dans la chambre de cuisson, avec leurs flammes lentes, reproduisent l'aspect et les caractéristiques de cuisson du feu de bois. Les brûleurs, en dessous du plan de cuisson rotatif, lui donnent stabilité thermique, pour des cuissons plus vites et homogènes.
La grande masse réfractaire et l'isolation ont été conçues au bout d'élever le rendement thermique et diminuer les frais d'exploitation.
Double mode de fonctionnement :
- manuel - l'utilisateur choisit la température de cuisson et règle l'intensité de la flamme avec son modulateur
- automatique (version écran tactile) - grâce au système de contrôle, la flamme est réglée automatiquement en intensité selon la température programmée, au but d'économiser la consommation et de simplifier l'emploi
Système breveté de nettoyage automatique des déchets autour de la sole tournante.
La ligne FGR est disponible en 3 tailles (110, 130, 150).
3 finitions extérieures différentes : «Standard», «Coupole», et «Volcan».
La finition Standard peut être réalisée en acier inoxydable ou en métal verni.
Les finitions Coupole et Volcan sont réalisées avec une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, qui optimise de plus l'isolation du four.
Les mêmes finitions Coupole et Volcan peuvent être revêtues d'enduit respirant coloré «Coccio Pesto», de mosaïque en pierre naturelle, ou de céramique fournie par le client.
Système analogique des commandes avec contrôle thermostatique, disponible en option.
Plans de cuisson spéciaux «Sorrentino», pour pain ou pizza napolitaine, disponibles sur demande.
Arc frontal rustique effet brique, pour finitions Standard et Coupole, aux mesures 110, 130, disponible sur demande.
Finitions «Mosaïque» disponibles en grande variété et combinaisons des couleurs des pierres naturelles.
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