Fours micro-ondes de laboratoire

Dans les laboratoires, les fours à micro-onde sont utilisés sur le plan réaction chimique. En effet, ces appareils vont activer directement les ions, mais aussi la plupart des molécules possédant un moment dipolaire. Comme il existe une extrême rapidité de transfert d'énergie entre les micro-ondes et les molécules (de l'ordre de la nanoseconde), alors les molécules de réactif sont inaptes à relaxer, donc à atteindre l'équilibre thermique. Cela crée un état hors-équilibre se traduisant par une température instantanée des molécules, à valeur très élevée.