Four mixte à injection de vapeur professionnel facile à nettoyer, compatible avec plateaux gn, destinée aux cafés, restaurants et hôtels -- stc-411-e fm

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Four mixte à injection de vapeur professionnel facile à nettoyer, compatible avec plateaux gn, destinée aux cafés, restaurants et hôtels -- stc-411-e fm_0

Description

Fours mixtes à injection de vapeur STC-411-E FM

Four mixte à injection de vapeur professionnel
Soit pour 8 x GN1/1 de profondeur 20mm
Soit pour 4 x GN1/1 de profondeur 40mm
Soit pour 3 x GN1/1 de profondeur 65mm
Espacement : 75 mm
Dimension ext : L 530 x P 795 x H 580 mm
Dimension int : L 385 x P 560 x H 302 mm
Puissance : 5,700 kW
Voltage : 400 V - 50/60 Hz
Poids : 59 kg

Fours mixtes à injection de vapeur PROFESSIONNEL FM - Série COMPACT - Conçu pour des plats GN 1/1 avec un maximum de 8 plats - Gamme de fours destinée principalement aux cafés, hôtels et restaurants qui offre une grande polyvalence en capacité. Grâce à ses petites dimensions, la marque FM propose un produit idéal qui s'adapte aux plus petits espaces, ceux-ci sont plus longs que larges. Au delà du panneau de commande, une différence de performance et de confort est visible entre les 2 produits de cette fiche :
Réf STC-411-E :

Type de contrôle : Electromécanique afficheur digital
Température max : 250°C
SANS nettoyage automatique
SANS sonde à cœur amovible

et aussi

Afficheur numérique et molette de réglage pour
la régulation dans les tableaux de commande
Convivialité d'utilisation
Inverseur de rotation
Alarme de fin de cycle
Interrupteur de porte
Thermostat de sécurité
Eclairage intérieur LED
Arrivée d’eau ¾"
Commande manuelle de la cheminée
Moteur à deux vitesses
Bouton-poussoir de vaporisation directe
Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continue
Compatible avec plateaux GN

Réf STC-411-V5 :

Type de contrôle : Panneau de commande tactile
Température max : 270°C
Nettoyage automatique
Sonde à cœur amovible

et aussi

Affichage numérique dans le système de panneau de commande
Écran tactile convivial
Inverseur de rotation
Alarme de fin de cycle
Interrupteur de porte
Thermostat de sécurité
Eclairage intérieur LED
Arrivée d’eau ¾"
Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
Climat Control - Contrôle de la vapeur
% Réglage de la vitesse pas à pas
Steam Control - Cheminée programmable
3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
Multicook / All on Time
Régénération / Maintien de la température des aliments
Livre de cuisine personnalisable avec photos
Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
Compatible avec plateaux GN et 600x400

Caractéristiques Techniques

Matériau n.c.
Largeur (Mm) 530 mm
Profondeur (Mm) 795 mm
Hauteur (Mm) 580 mm
Poids (Kg) 59 kg
Puissance Totale (KW) 5 kW
Utilisation Intensive
Modèle Four mixte - vapeur compact
Dim. Tiroir (GN) n.c.
Distance Entre Les Tiroirs (Mm) n.c.
Capacité (GN) n.c
Plage De Température (°C) n.c.
Temps De Chauffe (Min) n.c.
Minuterie n.c.
Température Réglable n.c.

Quel type de ventilation prévoyez-vous pour le four mixte professionnel ?

Air ventilée

Air pulsée

Autre

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