Four mixte à injection de vapeur professionnel conçu pour des plats gn 1/1 avec un maximum de 8 plats, pour les cafés, hôtels et restaurants - stc-411-ew fm
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Fours mixtes à injection de vapeur STC-411-EW FM
- Four mixte à injection de vapeur professionnel
- Soit pour 8 x GN1/1 de profondeur 20mm
- Soit pour 4 x GN1/1 de profondeur 40mm
- Soit pour 3 x GN1/1 de profondeur 65mm
- Espacement : 75 mm
- Dimension ext : L 720 x P 620 x H 580 mm
- Dimension int : L 560 x P 385 x H 302 mm
- Puissance : 5,700 kW
- Voltage : 400 V - 50/60 Hz
- Poids : 64 kg
Réf STC-411-EW :
- Type de contrôle : Electromécanique afficheur digital
- Température max : 250°C
- SANS nettoyage automatique
- SANS sonde à cœur amovible
- Afficheur numérique et molette de réglage pour
- la régulation dans les tableaux de commande
- Convivialité d'utilisation
- Inverseur de rotation
- Alarme de fin de cycle
- Interrupteur de porte
- Thermostat de sécurité
- Eclairage intérieur LED
- Arrivée d’eau ¾"
- Commande manuelle de la cheminée
- Moteur à deux vitesses
- Bouton-poussoir de vaporisation directe
- Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
- Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
- Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continue
- Compatible avec plateaux GN
- Type de contrôle : Panneau de commande tactile
- Température max : 270°C
- Nettoyage automatique
- Sonde à cœur amovible
- Affichage numérique dans le système de panneau de commande
- Écran tactile convivial
- Inverseur de rotation
- Alarme de fin de cycle
- Interrupteur de porte
- Thermostat de sécurité
- Eclairage intérieur LED
- Arrivée d’eau ¾"
- Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
- Climat Control - Contrôle de la vapeur
- % Réglage de la vitesse pas à pas
- Steam Control - Cheminée programmable
- 3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
- Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
- Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
- 99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
- Multicook / All on Time
- Régénération / Maintien de la température des aliments
- Livre de cuisine personnalisable avec photos
- Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
- Compatible avec plateaux GN et 600x400
Caractéristiques Techniques
- Matériau n.c.
- Largeur (Mm) 720 mm
- Profondeur (Mm) 620 mm
- Hauteur (Mm) 580 mm
- Poids (Kg) 64 kg
- Puissance Totale (KW) 5 kW
- Utilisation Intensive
- Modèle Four mixte - vapeur compact
- Dim. Tiroir (GN) n.c.
- Distance Entre Les Tiroirs (Mm) n.c.
- Capacité (GN) n.c
- Plage De Température (°C) n.c.
- Temps De Chauffe (Min) n.c.
- Minuterie n.c.
- Température Réglable n.c.
- Énergie Électricité
- Alimentation 40
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