Kore 900 - sauteuse professionnelle - Fagor - polyvalence 4 en 1: poêle, fry-top, marmite, bain-marie - arêtes inférieures à 3,5 mm

SAUTEUSES BASCULANTES INDUSTRIELLES
Les sauteuses basculantes industrielles Kore 900 sont des machines très polyvalentes et à haute capacité, qui offrent la possibilité de disposer de quatre appareils en un (poêle, fry-top, marmite et bain-marie).
01 - Polyvalence
Grâce aux éléments fonctionnels de nos sauteuses (thermostat réglable entre 50 et 310 °C, robinet d'arrivée d'eau pour le remplissage du réservoir), elles peuvent être utilisées en remplacement de quatre appareils différents :

• Comme sauteuse : pour les aliments frits peu épais. En remplissant la cuve avec un certain niveau d'huile, il est possible de frire du poisson, des aliments panés, des Å“ufs...
• Comme fry-top : pour les grillades ou "les cuissons à sec". Grâce à la température atteinte dans le fond, elles peuvent être utilisées comme plancha et permettent de cuisiner des fruits de mer, du poisson, de la viande...
• Comme marmite à feu direct : pour les cuissons humides. Il est possible de préparer des sauces, des ragoûts, des plats mijotés, du riz...
• Comme bain-marie : elles maintiennent une température minimale à l'intérieur du réservoir et permettent de conserver les sauces ou les garnitures, ou même de cuisiner au bain-marie.

02 - Nettoyage
Nous concevons les cuves de nos sauteuses de manière à ce que les chants et les arêtes soient unis par des rayons et des angles arrondis, conformément aux critères de la norme EN-203-3 sur les matériaux en contact avec les aliments. Ces rayons dans les bords et les arêtes ne sont jamais inférieurs à 3,5 mm, ce qui facilite le nettoyage du réservoir, en particulier dans les réservoirs en acier inoxydable.

• L'introduction automatique de l'eau dans le réservoir à l'aide du robinet de remplissage facilite les tâches de nettoyage.
• La possibilité d'élever le réservoir permet de le vider complètement après son nettoyage.
• La large bouche d'évacuation favorise la rapidité de la vidange.
• Le couvercle à double paroi, sans rainures ni vis, facilite le nettoyage.