Marmite bain-marie professionnelle FAGOR M-E710-BM - 80 litres - Inox AISI 304 - Chauffage régulé
Description
Cette marmite de cuisson professionnelle à chauffage bain-marie dispose d'une cuve de 80 litres et est fabriquée en inox AISI 304 de 1.5 mm d'épaisseur.
Un équipement alimentaire dont l'utilisation est principalement destinée aux cuisines collectives ou restaurants avec production en grande quantité.
Cette marmite bain-marie est pourvue d'un couvercle à double paroi avec une ouverture à 70°C, permettant de maintenir le couvercle ouvert dans tout type de position.
Cette marmite industrielle est alimentée par une résistance située en partie inférieure de la chambre. Le contrôle du chauffage s'effectue par un régulateur d’énergie et un pressostat.
De nombreuses actions sont réalisées automatiquement dans le fonctionnement de cette marmite bain-marie :
- Le remplissage de la chambre de bain-marie qui entoure la cuve.
- Le contrôle du niveau de la chambre, grâce à une triple sécurité : pressostat, thermostat limiteur de surchauffe et soupape de sécurité en cas de surpression.
- La purge de la chambre.
Le remplissage en eau froide ou eau chaude s'effectue par un commutateur situé sur le panneau frontal. En façade, un robinet pour la vidange de la cuve est pourvu d'une poignée athermique.
Le chauffage effectué au fond de la marmite bain-marie agit sur l’eau qui se trouve dans la chambre qui l’entoure, de sorte que la vapeur produite, saturée à une température de 107 ºC, chauffe uniformément le fond et les côtés de la cuve.
Caractéristiques techniques de cette marmite industrielle :
- Puissance : 11 Kw
- Alimentation : 400 V 3+N
- Largeur : 80 cm
- Profondeur : 73 cm
- Hauteur : 85 cm
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