Matériel de cuisson variocooking center® 112
Description
Nbre de repas 50
Capacité utile 2 x 14 Litres
Largeur 1200 mm
Profondeur 777 mm
Hauteur 1100 mm
Bord de la cuve 900 mm
Surface de cuisson 2 x 11 dm2
Arrivée d'eau R3/4
Évacuation d'eau DN 40 mm
Puissance 17 kW
Puissance avec Vitro 19,4 kW
Protection 3 x 32 A
Exemples de production:
Omelette 80 port./cuve/heure
Steaks hachés 140 pces./cuve/heure
Goulasch marquage 3 kg/charge/cuve
Goulasch (pression) 6 kg/cuve/heure
Lentilles (sec) 3 kg/charge/cuve
Riz (sec) 3 kg/charge/cuve
Tagliatelles (sec) 6 kg/cuve/heure
Pudding 10 l/cuve/charge
Frites surg. 12 kg/cuve/heure
Sticks de poisson surg. 130 pces./cuve/heure
Échine de porc fumée 5 kg/cuve
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