Plaque de cuisson professionnelle - 100 Litres - Matériel de cuisson - Variocooking Center 211
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Mr. Jean-Marc Dauthuille
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Description
Plaque de cuisson professionnelle
- Nbre de repas 100 - 300
- Capacité utile 100 Litres
- Largeur 1157 mm
- Profondeur 914 mm
- Hauteur 1100 mm
- Bord de la cuve 900 mm
- Surface de cuisson 42 dm2
- Arrivée d'eau R3/4
- Évacuation d'eau DN 50 mm
- Puissance 28 kW
- Puissance avec Vitro 30,6 kW
- Protection 3 x 50 A
Exemples de production:
- Omelette 320 port./heure
- Steaks hachés 270 pces./heure
- Goulasch marquage 12 kg/charge
- Goulasch (pression) 60 kg/heure
- Lentilles (sec) 20 kg/charge
- Riz (sec) v20 kg/charge
- Tagliatelles (sec) 36 kg/heure
- Pudding 40 l/charge
- Frites surg. 35 kg/heure
- Sticks de poisson surg. 530 pces./heure
- Échine de porc fumée 54 kg
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