Matériel de cuisson variocooking center® 211
Description
Nbre de repas 100 - 300
Capacité utile 100 Litres
Largeur 1157 mm
Profondeur 914 mm
Hauteur 1100 mm
Bord de la cuve 900 mm
Surface de cuisson 42 dm2
Arrivée d'eau R3/4
Évacuation d'eau DN 50 mm
Puissance 28 kW
Puissance avec Vitro 30,6 kW
Protection 3 x 50 A
Exemples de production:
Omelette 320 port./heure
Steaks hachés 270 pces./heure
Goulasch marquage 12 kg/charge
Goulasch (pression) 60 kg/heure
Lentilles (sec) 20 kg/charge
Riz (sec) v20 kg/charge
Tagliatelles (sec) 36 kg/heure
Pudding 40 l/charge
Frites surg. 35 kg/heure
Sticks de poisson surg. 530 pces./heure
Échine de porc fumée 54 kg
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