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Plaque de cuisson professionnelle
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Plaque de cuisson professionnelle

319 produits trouvés
Une table de cuisson professionnelle est un équipement de cuisine utilisé dans les restaurants, hôtels et collectivités. Elle se décline en plusieurs types : gaz, électrique, induction ou vitrocéramique. Polyvalente, la plaque de cuisson professionnelle permet de griller, mijoter ou sauter, et s’accompagne d’accessoires comme des planchas ou des grills. Sa structure robuste en acier inoxydable résiste à un usage intensif. Le prix d’une plaque de cuisson professionnelle est estimé entre 300 et 5 500 euros. Elle convient tant pour le snacking rapide, la cuisson lente que pour les préparations culinaires sophistiquées.
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Plaque induction à poser 1 foyer - Référence : D3000-1/133566

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Table de cuisson au gaz ktp96 - 225806

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Vendu par : PROMOSHOP
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Plaque de cuisson professionnelle - Plaque induction à poser - 1 foyer de 3500W - PCI1000

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Vendu par : METRO
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Plaque de cuisson professionnelle gaz - 550 ECO - inox, fonte, brûleurs en U, allumage électrique

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Plaque de cuisson professionnelle - En céramique - GP1200

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Saine, efficace et rapide : préparation confortable des plats directement sur le plan de cuisson avec très peu de matières grasses. - Préparation saine et en douceur du poisson, de la viande ou ...

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Saro Table vitrocéramique avec soubassement ouvert modèle E7/Cve2Ba - 85166090

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Arilex Table de cuisson à gaz de comptoir 1 Flame 40CGN - 40CGN2

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Vendu par : METRO
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Climahosteleria Table de cuisson à gaz 4 brûleurs 4x3,6 kW 600x635x285h mm EMP6KG020 Linea 600 Istanbul - EMP6KG020

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Vendu par : METRO
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Table de cuisson électrique professionnelle - 2 foyers - 3000W - blanche - IMMO - Référence 630BLIM

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Table de cuisson à gaz kitchen line - 4 feux - 227381

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La table de cuisson grill HAMRFORGE El Padre vous permettra de partager vos barbecues ou soirée raclette en famille avec 10 à 12 personnes autour de la table. - Chaque convive pourra déposer son ...

Plaque à induction à posée - PCI1000

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Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Plaque inox chauffante induction 2 x (Ø)235 mm, noir, argent, 7000 W, 400 V - TRI

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Plaques à induction 3 feux - FAGOR d'occasion - Surface de cuisson 900 x 400 mm, Puissance 5,9 kW

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Plaque de cuisson électrique professionnelle - 550 ECO

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Equipementpro - Plaque de cuisson électrique sur four à convection Buffalo Série 600 - GASA809

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Heavy Duty cuisinière 1 brûleur induction prof. 70 cm Maxima 09398200

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P>Lorsque l'on cuisine de manière intensive dans de grandes cuisines très fréquentées, il est important que les appareils de cuisson aient une longue durée de vie et qu'ils puissent résister ...

Plaques à induction 5 feux - SMEG d'occasion - Touche tactile et fonction maintien au chaud

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Vendu par : L. Mézières
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Plaque de gril à gaz Combisteel avec kit de conversion en acier inoxydable - 7422242995983

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Plaque à induction 400 Flex zone

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Plaque à induction 3,5 kW

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Combien coûte une plaque de cuisson professionnelle ?

Le prix d’une plaque de cuisson professionnelle varie entre 300 et 5 500 euros selon le type, les dimensions, la puissance et les fonctionnalités. Voici les principaux facteurs qui influencent son coût :
  • Type d’alimentation : gaz, électrique, induction ou vitrocéramique.
  • Surface de cuisson : acier inoxydable, fonte ou verre vitrocéramique.
  • Puissance et nombre de brûleurs : de 2 à 8 zones de cuisson avec des puissances allant de 2 kW à 12 kW et plus.
  • Options techniques : contrôle tactile, réglages de température précis.
Type de table de cuisson professionnelle
Caractéristiques principales
Estimation de prix
Plaque de cuisson professionnelle à gaz (2-6 brûleurs)
Rapide, durable, puissante (7 à 12 kW)
Entre 300 et 1 800 euros
Plaque de cuisson professionnelle électrique
Polyvalente, facile à entretenir
Entre 400 et 2 000 euros
Plaque de cuisson professionnelle à induction
Économe, rapide, efficace (95 % de rendement)
Entre 800 et 5 500 euros
Plaque de cuisson professionnelle vitrocéramique
Esthétique, chauffe uniforme
Entre 600 et 3 000 euros
Certaines tables de cuisson professionnelles comme les plaques mixtes (combinaison de zones gaz et induction) ou les plaques avec fry-top intégrés coûtent jusqu’à 10 000 euros.

Quels sont les types de plaques de cuisson professionnelles ?

Plaque de cuisson professionnelle à gaz

Les plaques de cuisson professionnelles à gaz restent un choix privilégié grâce à leur puissance et leur flexibilité. Elles permettent une montée rapide en température et une parfaite maîtrise des cuissons. Parfaites pour griller, sauter ou mijoter, les plaques à gaz conviennent aux cuisines de restauration rapide et traditionnelle.

Plaque de cuisson professionnelle électrique

Les tables de cuisson électriques se distinguent par leur polyvalence et leur simplicité d’installation. Elles nécessitent uniquement une alimentation électrique standard. Dotées d’une surface en fonte ou en acier inoxydable, ces tables de cuisson électrique professionnelles conviennent aux usages intensifs comme dans les cantines ou les collectivités.

Plaque de cuisson professionnelle à induction

Utilisant des champs magnétiques pour chauffer uniquement les récipients compatibles, les plaques de cuisson professionnelles à induction offrent des avantages uniques :
  • Une montée en température rapide (chauffage jusqu’à 50 % plus rapide que le gaz).
  • Une efficacité énergétique atteignant 95 %.
  • Une sécurité renforcée, car la surface reste froide.

Plaque de cuisson professionnelle vitrocéramique

La plaque de cuisson vitrocéramique combine modernité et performance. Sa surface lisse facilite le nettoyage. Sa capacité à monter rapidement en température en fait un excellent choix pour des cuisines où l’esthétique et la fonctionnalité sont essentielles.

Quels sont les avantages d’une plaque de cuisson professionnelle ?

Les plaques de cuisson professionnelles présentent de nombreux atouts :
Performances culinaires optimales : grâce à des brûleurs puissants et des surfaces adaptées, elles permettent une cuisson homogène et précise.
Économie d’énergie : les plaques de cuisson modernes, notamment celles à induction, consomment moins d’énergie et réduisent les coûts opérationnels.
● Polyvalence : elles sont adaptées pour griller, sauter, mijoter ou préparer des plats de snacking comme sur une plancha.
Entretien facile : les modèles en vitrocéramique ou en acier inoxydable nécessitent peu d’efforts pour le nettoyage, ce qui limite la maintenance.

FAQ

Comment choisir une table de cuisson professionnelle ?

Choisir une table de cuisson professionnelle nécessite de prendre en compte plusieurs critères
  • La dimension : de 30 cm pour 1 à 2 foyers (pour cuisine restreinte), de 60 cm pour 3 à 4 brûleurs (pour tout type d'installation) ou de 90 à 120 cm pour 5 à 6 plaques (pour grande cuisine).
  • Le type de plaque de cuisson : plaque à gaz pour la puissance et la flexibilité, plaque à induction pour une montée en température rapide, plaque électrique et vitrocéramique pour une simplicité d’installation.
  • Le système de sécurité : indicateur de chaleur résiduelle, anti-surchauffe, anti-débordement, sécurité enfant (évite l'allumage intempestif de la table).
  • Le mode de cuisson : fonction de mijotage, de saisie ou de maintien au chaud.

Quel type de plaque de cuisson électrique est la plus économique ?

Les plaques de cuisson professionnelles à induction sont les plus économiques grâce à leur rendement énergétique supérieur (95 %). Elles consomment peu et offrent une chauffe rapide.

Quelle est la différence entre une plaque de cuisson à induction et une plaque vitrocéramique ?

  • L’induction chauffe uniquement le récipient par champ magnétique, offrant une grande efficacité.
  • La vitrocéramique chauffe toute la surface par rayonnement infrarouge, ce qui est moins rapide et énergétiquement moins performant.

Quelles sont les meilleures marques de plaques de cuisson professionnelles ?

Sur le marché des tables de cuisson professionnelles, les marques comme Bartscher, Diamond, Electrolux, Krampouz, et Virtus sont reconnues pour leur fiabilité, leur durabilité et leur innovation technologique.
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