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Table de cuisson

Adaptée aussi bien pour les amateurs de cuisine que pour les chefs hors pair, une table de cuisson sert à réchauffer et à cuire des aliments de manière progressive et uniforme. Lors de la cuisson, le cuisinier peut contrôler en permanence l'intensité du feu en l'augmentant ou en la réduisant afin d'éviter tout risque de brûlure.

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Exemples de demandes de devis
TABLE DE CUISSON : Cherche à remplacer un piano de cuisson qui a fait son temps avec utilisation intensive du four. Pouvez-vous me renseigner sur les tarifs d'un produit similaire ou éventuellement un peu plus sophistiqué comme une table de cuisson qui pourrai éventuellement permettre de compléter mon atelier de création culinaire par l'ajout d'autres caractéristiques. Que contient exactement cette dernière et quelles sont les capacités de chaque accessoires ainsi que la capacité et la puissance du four, sachant qu'il me faudrait une capacité minimale de 100l ainsi qu'une puissance de 260°c pour pouvoir continuer mon activité de base? Dunkerque
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Quels sont les différents types de tables de cuisson ?

La plaque de cuisson à induction

Profitant de la technologie électromagnétique, ce modèle fonctionne à l'aide d'un récipient en métal compatible (en fonte ou en inox). Une fois la poêle placée sur le foyer, le système produit de la chaleur de manière quasi instantanée et s'éteint automatiquement à la fin de la cuisson.  

Le plaque de cuisson vitrocéramique

Ce dispositif génère de la chaleur grâce à la présence d'une bobine placée en dessous de la structure. Il se décline en 2 sous-catégories bien distinctes, à savoir le modèle halogène par impulsions successives et le modèle radiant par des résistances électriques. 

La plaque de cuisson électrique

Alimentée par l'électricité, cette unité chauffe de manière progressive la casserole à travers des foyers en fonte et se relie à des thermostats électroniques pour un meilleur contrôle de la température. Par contre, contrairement aux autres tables de cuisson, il met un certain temps à répandre la chaleur. 

La plaque de cuisson au gaz

Cette table de cuisson dispose de plusieurs injecteurs situés sous chaque brûleur qui se chauffent dès le déclenchement du robinet de gaz (de bouteille ou de ville). Le cuistot peut monter ou baisser la puissance à laquelle est émis le feu à l'aide d'un panneau de contrôle visuel

La plaque de cuisson mixte

Plus polyvalente, cette référence résulte de l'alliance entre un brûleur à gaz et une plaque de cuisson à induction. Elle permet d'effectuer une cuisson lente ou au contraire plus rapide grâce à la possibilité de varier la température.  

Quel est le prix d'une table de cuisson ?

En fonction du modèle choisi et de la marque (Electrolux, Siemens, Rosières ou Smeg), le coût d'une nouvelle plaque de cuisson se répartit comme suit :

Estimation de prix

Comment choisir une table de cuisson ?

Le choix d'une plaque de cuisson doit se porter sur :
  • La dimension : de 30 cm pour 1 à 2 foyers (pour cuisine restreinte), de 60 cm pour 3 à 4 brûleurs (pour tout type d'installation) ou de 90 cm pour 5 à 6 plaques (pour grande cuisine).
  • Le système de sécurité : indicateur de chaleur résiduelle, anti-surchauffe, antidébordement, sécurité enfant (évite l'allumage intempestif de la table).
  • Le mode de cuisson : fonction de mijotage, de saisie ou de maintien au chaud.