Plaque à induction professionnelle

La plaque induction professionnelle est un équipement de cuisson adapté aux cuisines exigeantes en termes de rapidité et d'efficacité. Fonctionnant grâce à un système électromagnétique, elle chauffe uniquement les ustensiles compatibles (avec fond ferromagnétique). Le prix d’une table de cuisson professionnelle à induction va de 300 à 2 000 euros. Elle est appréciée pour sa montée en température quasi instantanée et son contrôle précis des températures. Facile à nettoyer grâce à sa surface lisse en verre ou vitrocéramique, elle offre également des avantages en matière de sécurité. En effet, la zone autour de l’ustensile reste froide.