Les lave-batterie Pastrybox vous assurent une hygiène parfaite et une économie de temps et d?eau. Tous nos modèles sont équipés d?une valve de non-retour conforme aux normes européennes IEC 61770.
Tous nos laves-batteries sont équipés de série avec :
un panier inox
un support inox pour 6 plaques 60 x 40 cm
un panier inox pour spatule
doseurs de produits (lavage/rinçage)
Lave-batterie : OPTION Pompe de vidange
Modèle Écoulement
LAVBAT1-SE+ < 350 mm
LAVBAT1-800E+ < 250 mm
LAVBAT1-800SE+ < 200 mm
RÉCUPÉRATEUR DE CHALEUR disponible pour le LAVBAT1-800SE+
Le système « Plus » l?hygiène parfaite !
La pompe en aspiration du chauffage garantit une consommation constante d?eau et de produits, une température de rinçage égale et une consommation stabilisée.
La grande capacité du chauffage permet d?éviter de le remplir pendant le rinçage, garantissant une température stabilisée à 85°C.
Le circuit de rinçage est indépendant du réseau grâce à une cuve autonome.
Panier inox 500 x 610 mm
Double parois
Cuve emboutie
Maintenance facile
4 cycles de lavage
Toit anti-dégoulinement
Puissance 10,2 kW, Tri 380 V
Pompe ultra puissante 1,54 hPa
Consommation par cycle : 3,5 L.
Filtre cuve dédoublé + filtre pompe
Capacité : plaques 600 x 400 mm
Cuve batteur 40 litres
Passage de porte 450 mm
Système « Plus »
Caractéristiques techniques
3 becs
Réglage de l?onctuosité
Alimentation des cylindres par gravité
Condensation air
Compteur de portions
Contrôle de la consistance, conservation, températures
Alimentation des cylindre par pompe rotative
Cuves de réserve réfrigéré
Machine à napper double pompeuse avec ses 2 pistolets.
Caractéristiques
Le contenu des boxes sont utilisés jusqu?à la derniere goutte
Machine qui va au devant des désirs des consommateurs, commande simple
Commande analogue sans interruptions
Nettoyage simple et facile
Armoire de fermentation Pastrybox Planet
Chambre de pousse Planet
Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L?air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l?humidité relative. Elles sont facilement programmables, et ce, jusqu?à 6 jours d?avance ! Il est possible de mémoriser jusqu?à 10 programmes de travail.
Informations
Les armoires de fermentation Planet sont monobloc, isolation en polyuréthane et entièrement acier AISI 304 18/10. Plateaux disponibles en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, en fonction du modèle.
PLANET_fermentation_panneau_controle
Panneau de contrôle de l'armoire de fermentation
1 - Cycle de refroidissement
2 - Indicateur de la température de refroidissement
3 - Cycle de fermentation
4 - Indicateur de la température de fermentation
5 - Cycle de maintien
6 - Programmateur/calendrier/horloge
7 - Horloge
8 - Calendrier (jour)
9 - Départ cycle automatique
10 - Indicateur du pourcentage d?humidité
11 - Schéma des cycles
12 - Réglage humidité (cycle de fermentation/maintien)
13 - Contrôle cycle de maintien
14 - Contrôle cycle de fermentation
15 - Contrôle cycle de refroidissement
Caractéristiques
Monobloc Acier AISI 304
Étagère modulables
Programmable jusqu?à 6 jours d?avance
10 programmes de travail mémorisables
Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)
Contrôle précis de :
la température
le temps de conservation
le temps de levage
le temps de maintien
l?humidité relative
PLANET_coins_arrondis
Coins arrondis
PLANET_ventilateur_vapeur
Générateur de vapeur
PLANET_sonde_hygrometrie
Sonde de contrôle d'humidité
PLANET_fond_perfore
Fond perforé
Réf. Dimensions
(L x P x H) en cm Capacité (Litres) Plateaux Glissières Température Tension
PLANET AFLV 20 78 x 68 x 212 500 20 (60 x 40 cm) 20 - 2°C/+ 35°C 230 V - 50 - 1
720 W
PLANET AFLV 40 78 x 108 x 212 900 20 (60 x 80 cm) 20 - 2°C/+ 35°C 230 V - 50 - 1
1180 W
Options
Jeu de glissières pour plateaux
Grille inox et rislan
Plateau inox
Porte en verre avec éclairage leds
Roulettes (ø 100 mm)
Voltage 60 Hz
Les armoires réfrigérées Delice Plus sont spécialement adaptées pour les chocolats et les pâtisseries fraîches. Elles peuvent contenir des plats de 60 x 40 cm ou 60 x 80 cm (suivant les modèles).
Elles possèdent les mêmes caractéristiques que les armoires Délice mais permettent de gérer le taux d?humidité avec plus de précision pour une fiabilité maximum.
Elles existent en 2 versions :
Basse humidité (45 % ? 65 %) pour les chocolats
Haute humidité (65 % ? 95 %) pour les pâtisseries fraîches
Informations
Extrêmement fiables car entièrement en acier inox, les armoires réfrigérées Délice Plus sont fabriquées selon un cahier des charges pointu, respectueux des normes européennes en vigueur. L?isolation en polyuréthane ne comporte aucun HCFC (Hydro Chloro Fluoro Carbures). Les portes sont équipées de joints magnétiques faciles à remplacer. L?installation réfrigérante tropicalisée assure un taux d?humidité relative constant. Le télé-thermostat à affichage digital permet de contrôler et programmer facilement la température. Le dégivrage automatique est équipé d?un dispositif d?élimination automatique de la condensation.
Une version pour l?exposition a été créée avec une porte en double vitrage avec 12 + 12 mm de verre renforcé et une armature en aluminium. L?intérieur est en acier inoxydable et éclairage leds.
Caractéristiques
Acier inox AISI 304 normé
Isolation polyuréthane 70 mm sans HCFC
Disponibles en 2 versions :
basse humidité (chocolat) ? 45 % -65 %
haute humidité (pâtisserie) ? 65 % ? 95 %
Cellule moulée et angles arrondis pour faciliter le nettoyage
Sonde d?humidité
Réfrigération ventilée
Groupe logé
Gaz R404a
Options
Jeu de glissières pour plateau (2 formats)
Plateau inox (60 x 40 cm)
éclairage intérieur leds
Porte en verre
Kit roulettes Ø 100 mm
Voltage 60 Hz
Le comptoir à pizza Eco est disponible dans 4 modèles différents, avec bases réfrigérées 2 ou 3 portes pour recevoir plaques et grilles. Ils sont dotés d?une paire de glissières et une grille 60 x 40 cm par porte.
ECO_comptoir_pizza_photo_ec21
Comptoir à pizzas EC21
Informations
Le système de réfrigération statique/aspiré «HSS» (Helped Static Systems) garantit une température uniformisée et un bon niveau d?humidité relative. Cela assure aussi une consommation énergétique optimisée.
Le thermostat à affichage digital peut être situé soit sur la base réfrigérée, soit sur la vitrine porte-bacs. Nos appareils sont testés à une température ambiante à 32°C maximum.
Les angles sont entièrement arrondis pour faciliter le nettoyage.
Les portes sont équipées de joints magnétiques à emboîtement faciles à remplacer.
ECO_comptoir_pizza_photo_ec20
Comptoir à pizza EC20
Caractéristiques
Plaques/grilles de 400 x 600 mm
Système de réfrigération « HSS »
Thermostat digital
Plan de travail en granit
Unité de condensation indépendante
étagère en verre
Température +2°C/+8°C
Gaz R134a
Options
Caisses à pizza pour base réfrigérée
Rayons en acier inox
Bacs GN pour la vitrine porte-bacs
Socle en acier inox
Laminoir à roulettes Pastrybox LM500T tables repliables et détachables
Les LM 500T et 600 sont des laminoirs de grande capacité, avec moteur puissant.
Les tables se relèvent et senlèvent.
Les laminoirs Pastrybox existent en version socle ou à roulettes.
Caractéristiques
Vitesse de sortie : 35 m./mn
Grilles de sécurité en inox
Bâti et pignonnerie acier
Racleurs démontables
Moteurs carénés avec bac de farine intégré
Bac de réception de farine pour les modèles sur pied
Commandes à pied sur les modèles LM 500T et LM 600
Laminoir Pastry-LM 600 à roulettes tables repliables et détachables
Laminoirs Pastrybox pour un feuilletage parfait !
Les laminoirs Pastrybox permettent détaler tous types de pâtes sans les déchirer.
Leur structure acier assure une durée de vie importante. Côté sécurité, Les laminoirs sont équipés de grilles de sécurité freinées par vérins.
Ils se commandent à laide dune large poignée et dune crémaillère en acier. Linversion par « joystick » (et par pédale sur les modèles sur socle) rend le travail souple et facile.
Des bacs de récupération de farine sont intégrés sur les modèles sur pieds.
LAMINOIRS BAKERBOX EN VERSION SOCLE OU À ROULETTES
Vitesse de sortie : 35 m./mn
Grilles de sécurité en inox
Bâti et pignonnerie acier
Râcleurs démontables
Moteurs carénés avec bac de farine intégré
Bac de réception de farine pour les modèles sur pied
Pédales de série sur les modèles LM 500T et LM 600
Laminoirs PASTRY-LM
2014-11-13 Pastrybox
pastrybox_laminoir_a_roulettes_lm600
Laminoir Pastry-LF 600 à roulettes ? tables repliables et détachables
Laminoirs Pastrybox pour un feuilletage parfait !
Les laminoirs Pastrybox permettent d?étaler tous types de pâtes sans les déchirer.
Leur structure acier assure une durée de vie importante.
Côté sécurité, Les laminoirs sont équipés de grilles de sécurité freinées par vérins.
Ils se commandent à l?aide d?une large poignée et d?une crémaillère en acier. L?inversion par « joystick » (et par pédale sur les modèles sur socle) rend le travail souple et facile.
Des bacs de récupération de farine sont intégrés sur les modèles sur pieds.
Informations
Les LB500 sont des laminoirs parfaits pour les laboratoires exigus. Tables repliables.
Pastrybox_laminoire_a_poser_lm50_tables_repli
Laminoir à poser Pastrybox LB500, tables repliables
Les LT500 et LF600 sont des laminoirs de grande capacité, avec moteur puissant.
Les tables se relèvent et s?enlèvent.
Les laminoirs Pastrybox existent en version socle ou à roulettes.
Pastrybox_laminoire_roulette_lm500t_tables_detachable
Laminoir à roulettes Pastrybox LT500 ? tables repliables et détachables
Caractéristiques
Vitesse de sortie : 35 m./mn
Grilles de sécurité en inox
Bâti et pignonnerie acier
Racleurs démontables
Moteurs carénés avec bac de farine intégré
Bac de réception de farine pour les modèles sur pied
Commandes à pied sur les modèles LT500 et LF600
Réf. A B C D E F G Schéma
LB500-50 50 50 112 - 38 70 92 LAMINOIR_schema_LM50
LB500-70 50 70 263 - 38 70 92
LT500-70 50 70 152 185 58 138 92 LAMINOIR_schema_LM500T
LT500-85 50 95 207 240 58 138 92
LF600-85 60 97 207 259 62 117 106 LAMINOIR_schema_LM600
LF600-100 60 112 237 289 62 117 106
Réf. Socle ou
à roulettes Long. Tapis (mm) Cylindre
Larg. (mm) Cylindre
Ø (mm) Cylindre
ouvert. (mm) Tension Poids (kg)
LB500-50 Socle 500 mm 500 mm 60 mm 0-36 mm 400 V - 50 - 3
0,55 kW 150
LB500-70 Socle 700 mm 500 mm 60 mm 0-36 mm 400 V - 50 - 3
0,55 kW 160
LT500-70 Roulettes 700 mm 500 mm 60 mm 0-36 mm 400 V - 50 - 3
0,55 kW 190
LT500-85 Roulettes 850 mm 500 mm 60 mm 0-36 mm 400 V - 50 - 3
0,55 kW 200
LF600-85 Roulettes 850 mm 600 mm 80 mm 0-50 mm 400 V - 50 - 3
0,75 kW 250
LF600-100 Roulettes 1000 mm 600 mm 80 mm 0-50 mm 400 V - 50 - 3
0,75 kW 250
Les lave-batterie Pastrybox vous assurent une hygiène parfaite et une économie de temps et d?eau. Tous nos modèles sont équipés d?une valve de non-retour conforme aux normes européennes IEC 61770.
Tous nos laves-batteries sont équipés de série avec :
un panier inox
un support inox pour 6 plaques 60 x 40 cm
un panier inox pour spatule
doseurs de produits (lavage/rinçage)
Lave-batterie : OPTION Pompe de vidange
Modèle Écoulement
LAVBAT1-SE+ < 350 mm
LAVBAT1-800E+ < 250 mm
LAVBAT1-800SE+ < 200 mm
RÉCUPÉRATEUR DE CHALEUR disponible pour le LAVBAT1-800SE+
Le système « Plus » l?hygiène parfaite !
La pompe en aspiration du chauffage garantit une consommation constante d?eau et de produits, une température de rinçage égale et une consommation stabilisée.
La grande capacité du chauffage permet d?éviter de le remplir pendant le rinçage, garantissant une température stabilisée à 85°C.
Le circuit de rinçage est indépendant du réseau grâce à une cuve autonome.
Cuve emboutie
Maintenance facile
Panier inox 550 x 665 mm
Grille inox pour panières
4 cycles de lavage
1 cycle d?auto-nettoyage
Toit anti-dégoulinement
Puissance 8 kW, Tri 380 V
Pompe de rinçage de série 0,4 hPa
Pompe de lavage 2 hPa
Consommation par cycle : 4,5 litres
Filtre cuve dédoublé + filtre pompe
Passage de porte 820 mm
Système « Plus »
Les lave-batterie Pastrybox vous assurent une hygiène parfaite et une économie de temps et d?eau. Tous nos modèles sont équipés d?une valve de non-retour conforme aux normes européennes IEC 61770.
Tous nos laves-batteries sont équipés de série avec :
un panier inox
un support inox pour 6 plaques 60 x 40 cm
un panier inox pour spatule
doseurs de produits (lavage/rinçage)
Lave-batterie : OPTION Pompe de vidange
Modèle Écoulement
LAVBAT1-SE+ < 350 mm
LAVBAT1-800E+ < 250 mm
LAVBAT1-800SE+ < 200 mm
RÉCUPÉRATEUR DE CHALEUR disponible pour le LAVBAT1-800SE+
Le système « Plus » l?hygiène parfaite !
La pompe en aspiration du chauffage garantit une consommation constante d?eau et de produits, une température de rinçage égale et une consommation stabilisée.
La grande capacité du chauffage permet d?éviter de le remplir pendant le rinçage, garantissant une température stabilisée à 85°C.
Le circuit de rinçage est indépendant du réseau grâce à une cuve autonome.
Complétement double paroi
Cuve à escalier complétement emboutie
Panier inox 550 x 665 mm
Grille inox pour panières
4 cycles de lavage dont 1 réglable utilisateur
Cycle d?auto-nettoyage
Toit anti-dégoulinement
Puissance 8 kW, Tri 380 V
Pompes verticales auto-nettoyantes
Pompe de lavage auto-nettoyante 3 hPa
Pompe de rinçage électronique 0,30 hPa
Bras de lavage/rinçage indépendants en inox
Consommation par cycle : 4,5 litres
Filtre cuve dédoublé avec petit puit extractible pour les déchets + filtre pompe
Capacité : plaques ou filets 600 x 800 mm
THERMOSTOP pour garantir la température de rinçage à 85°C selon le système HACCP
Lave-batterie pastrybox
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Machine à glace italienne
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Machine à napper jellstar
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Machine à napper jellstar
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Armoire de fermentation
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Armoire réfrigérée
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Comptoirs eco
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Laminoir à roulettes
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Laminoir et formeuse à
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Laminoir pastry-lm 600 à
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Laminoirs bakerbox en
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Laminoirs bet formeuse
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Laminoirs pastry-lm
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Lave-batterie pastrybox
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Lave-batterie pastrybox
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