Armoire de fermentation contrôlée - 1 porte - 20x 600x800 ou 40x 600x400 - Modèle CF1B/F86 - Acier inox AISI 304 - Microprocesseur digital

Caractéristiques principales :

• Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque.
• Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale de 27 glissières, espacement 50 mm), permettant de positionner les platines à souhait.
• Fond intérieur embouti, avec bouchon de drainage pour un entretien facilité, angles et coins arrondis (sans aspérités).
• Portes ergonomiques : poignée non saillante et réversible, fermeture avec joint magnétique à pression (remplacement aisé sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique, alarme sonore et visuelle pour porte ouverte.
• Dispositif micro interrupteur pour arrêter le ventilateur de l'évaporateur lors de l'ouverture de la porte.
• Serrure à clé incluse de série.
• Panneau supérieur sur charnières pour faciliter l'accès au groupe compresseur et son inspection.
• Groupe compresseur tropicalisé (température ambiante jusqu'à +43°C), condenseur ventilé.
• Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et les acides alimentaires (coating), complètement caché.
• Réfrigérant R404A avec expansion par capillaire.
• Microprocesseur électronique digital avec afficheur des fonctions avancées (boîtier 100% étanche), contrôle de l'humidification et déshumidification, fonctions HACCP, écran de contrôle en façade avec LED bleu.
• Éclairage interne avec interrupteur.
• Dégivrage automatique de l'évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages programmé d'usine (modifiables).
• Évaporation automatique du condensat (gaz chaud).
• Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolé).
• Conforme aux normes CE en vigueur.

Avantages :

Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS :

• Contrôlez le processus de fermentation et adaptez-le parfaitement à vos exigences de travail.
• Rationalisez la production quotidienne et anticipez la préparation des mélanges pétris pour le jour suivant.
• Gagnez de précieuses heures de repos et optimisez la cuisson en fonction de la demande réelle pendant toute la journée.
• Profitez d'un gain économique et de temps important.

Modes de fonctionnement :