Armoire de fermentation contrôlée - 1 porte - 20x 600x800 ou 40x 600x400 - CF1N/L86 - acier inox AISI 304
Obtenir un devis / prix
Prix et détails sur demande
Mr. Matthieu Verdier
Echanger avec le vendeur

Vendu
par MV CUISINES
En savoir plus
Description
Caractéristiques principales :
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox alimentaire AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque.
Avantages supplémentaires :
Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS, vous pouvez contrôler et personnaliser le processus de fermentation selon vos besoins de production. Ce système offre :
Modes de fonctionnement :
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox alimentaire AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque.
- Crémaillères et glissières en inox : capacité maximale de 27 glissières (espacement de 50 mm), permettant de positionner les platines à souhait. Fond intérieur embouti avec bouchon de drainage pour gros entretien et angles/coins arrondis (sans aspérités).
- Porte ergonomique : poignée non saillante et réversible, fermeture avec joint magnétique à pression (remplacement aisé, sans outillage). Charnières avec arrêt à 100° et fermeture avec rappel automatique. Dispositif d'alarme sonore et visuelle pour porte ouverte.
- Micro-interrupteur : arrêt du ventilateur de l'évaporateur lors de l'ouverture de la porte.
- Équipée de série avec serrure à clés.
- Panneau supérieur avec charnières : accessible pour inspection facile du groupe compresseur.
- Groupe compresseur tropicalisé : conçu pour une température ambiante jusqu'à +43°C, avec condenseur ventilé.
- Évaporateur ventilé : surdimensionné, traité contre le sel et les acides alimentaires (coating), entièrement caché.
- Expansion du réfrigérant R404A par capillaire.
- Microprocesseur électronique digital : affichage des fonctions avancées sous boîte étanche à 100%, contrôle de l'humidification et déshumidification, fonctions HACCP, écran de contrôle avec LED bleu en façade.
- Éclairage interne avec interrupteur.
- Dégivrage automatique : évaporateur dégivré par gaz chaud, avec nombre de dégivrages programmable.
- Isolation en polyuréthane : sans CFC (épaisseur de 75 mm pour une isolation optimale).
- Appareil construit dans le respect des normatives CE en vigueur.
Avantages supplémentaires :
Avec les armoires de fermentation contrôlée Pastry Line PLUS, vous pouvez contrôler et personnaliser le processus de fermentation selon vos besoins de production. Ce système offre :
- La possibilité de programmer la fermentation grâce à une alternance de phases : phase froide suivie de réchauffement pour réveiller le processus.
- Optimisation de la production quotidienne : préparation des mélanges pétris à l'avance et rationalisation du temps de travail.
- Un gain économique et de temps : cuisson ajustée à la demande réelle tout au long de la journée.
Modes de fonctionnement :
- Cycle AUTOMATIQUE : succession automatique des phases (réfrigération, réchauffement, climatisation) avec personnalisation et planification des programmes sur une semaine.
- Cycle MANUEL : programmation autonome de chaque phase pour un contrôle total de la durée et des paramètres (refroidissement ou conservation).
Autres produits du vendeur pour : Armoires de fermentation


Voir le produit


Voir le produit


Voir le produit
Produits similaires dans la catégorie qui peuvent vous intéresser


Prix sur demande
Vendu par : MV CUISINES
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50mm), permettant de positioner les platines à souhait, fond intérieur embouti, avec
Voir le produit


Prix sur demande
Vendu par : MV CUISINES
Réalisation intérieure et extérieure : - Acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé). - Châssis monocoque. - Caractéristiques internes : - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale de 27 glissières, espacement de 50 mm), permettant de positionner les pl
Voir le produit


8182 € HT € HT5220.12 € HT-36.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
CF1N/F86 - En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm) Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 3° +35° Dimension mm : 790x1000xh2025 Entrée et sortie d'eau nécessaire
Voir le produit


Prix sur demande
Vendu par : MV CUISINES
- Réalisation intérieure et extérieure : En acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque. - Aménagement intérieur : - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 glissières, espacement 50 mm) permettant de positionner les platines à s
Voir le produit


8762 € HT € HT5590.16 € HT-36.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
CF1B/F86 - En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm) Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 20° +35° Dimension mm : 790x1000xh2025 Entrée et sortie d'eau nécessaire
Voir le produit


Prix sur demande
Vendu par : MV CUISINES
- En dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm) par porte. - 4 pieds en inox réglables. - Caractéristiques principales : - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanisé), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox
Voir le produit


6624 € HT € HT4709 € HT-28.91%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
CF1N/F64 - En dotation: 20 paires de glissières (400x600 mm). Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 3° +35° Dimension mm : 770x820xh2025 Entrée et sortie d'eau nécessaire
Voir le produit
Obtenez des devis
pour plusieurs produits à la fois
1
Vous décrivez rapidement votre besoin de matériel
2
Nous sélectionnons les meilleurs fournisseurs pour votre projet
3
Vous recevez des premières propositions sous 48h
Support ou conteneur de produit :

MV CUISINES
France, BONNEUIL EN FRANCE, (95) Ile-de-France
MV CUISINES est sur Hellopro depuis 6 ans
Retrouvez nos conseils pour choisir
votre
armoires de fermentation

Le conseil de l'expert
Combien coûte une armoire de fermentation ?
Découvrir

Top 10 des produits dans la catégorie


Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 20 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 400 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Intérieur INOX - Une grande porte - F
Voir le produit


Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Intérieur INOX - 2 p
Voir le produit


Prix sur demande
Vendu par : Panem
L'ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEEA PANNEAUX BASCULANTSCAPACITÉ : - 23 grilles 600 x 800 - Sens d'entrée des grilles : en 800 - DESCRIPTIF : - Panneaux sandwich d'épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane densité 35 Kg/m3, haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - 5 panneaux basculants -
Voir le produit


Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - POUR BACS A LEVAIN - CAPACITES - 16 bacs rectangulaires 410 x 530 x 145 - 2 bacs en profondeur - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Extérieur prélaqué - Intér
Voir le produit


Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 600x900 - ENTREE 600 - CAPACITES - Pour des viennoiseries : - 48 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 960 - Pour des baguettes : - 24 grilles ou filets 600 x 800 ou 600 x 900 - Arrêtoirs de couche dans les 800 - Total de bagu
Voir le produit


2116 € HT € HT1350.01 € HT-36.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
AMHF/305 - P - Dimensions (LxPxH) : 995 x 795 x 834 mm Température : +30°C à +60°C Structures avec glissières pour platines (2x 8 niveaux) Puissance : 2 kW
Voir le produit


2160 € HT € HT1252.8 € HT-42%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
ANZ0070 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 V Temperature : 0°C/+60°C Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 1100x964x900 Informations capacité : 12x plateaux
Voir le produit


2600 € HT
Vendu par : PROMOSHOP
Vendeur certifié
Etuve Boulangerie Pâtisserie - - Cette étuve pour boulangerie et pâtisserie permet de réguler la température de +15°C à + 40°C. Fabrication française. - - - Caractéristiques de l'étuve boulangerie - pâtisserie : - Capacité: 16 niveaux - Pour plaques 600x400 mm - I
Voir le produit


2900 € HT € HT2030 € HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
T POLIS 4/CL - 3MC - Etuve de fermentation pour fours T POLIS 4 - Dimensions : 125x147x71 - Nombre de plateaux : 15 - Poids net : 146 Kg
Voir le produit


1790 € HT € HT1109.8 € HT-38%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
0C1064M - Dimensions (mm) : 970x680x750 Nombre de niveaux : 12 grilles 600x400 T°C : 30 - 50 Alimentation : Monophasée Puissance (kW) : 0,7 Panneau de contrôle : mécanique
Voir le produit