Cave de maturation viande Politec Kobe - modèle encastrable ou à poser - capacité 100 kg
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Description
CAVE DE MATURATION POLITECÂ KOBE :
Cave de maturation Politec
Modèle encastrable ou à poser
Capacité max. 100 kg
Livrée avec ses équipements
Cette cave de maturation Ă viande permet de maturer jusqu'Ă 100 kg de viande de bĹ“uf (2-3 trains de cĂ´tes de 1,20 m maximum). Elle peut Ă©galement ĂŞtre utilisĂ©e pour affiner le saucisson et conserver le fromage.Â
Cette cave de maturation Politec est encastrable ou à poser. Elle s'adapte parfaitement à n'importe quel espace dans un restaurant, une boucherie ou un rayon boucherie proposant de la "viande maturée sur place".
Ce matĂ©riel de boucherie est dotĂ© d'une technologie de pointe en matière de tempĂ©rature et d'hygromĂ©trie.Â
Un écran digital permet de régler et de contrôler facilement ces 2 paramètres :
- Réglage de la température de 0° à +25°C (par paliers de 0.1°C)
- Réglage de l'hygrométrie entre 60% et 90% à 0.5% près
La cave de maturation Politec Kobe est livrée avec de nombreux accessoires :
- 2 bâtons de suspension à viande
- 2 crochets inox pivotants 180 x 8 mm
- 4 grilles de maturation Ă viande
- 4 blocs de sel Himalaya (permet un parfum plus intense)
- 1 bac inox pour 4 blocs de sel Himalaya
Caractéristiques techniques de cette cave de maturation à viande :
- Puissance maxi. 190W (conso. env. 1,8 KWh/24h)
- Alimentation : 220V / 50 Hz
- Dimensions extérieures : L700 x P750 x H1650 mm
- Dimensions intérieures : L540 x P560 x H1380 mm
- Fluide frigorigène : R-600a
- Aucun raccordement à l'eau nécessaire
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