Armoire de maturation viande

95 produits trouvés

L’armoire de maturation viande est également connue sous le nom de cave de maturation. Il s’agit d’une armoire réfrigérée spécialement conçue pour conserver et faire vieillir de la viande, notamment celle du bœuf. Une fois maturé, le produit gagne en saveur tout en étant plus tendre.

Cave de maturation de viande, exterieur alu, 2 portes et côtés vitrés L2G

8348.45€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR ALU, 2 portes et côtés vitrés L2G - Dimensions (LxPxH) : 1320×640×1930 mm - Température : 0 / +4°c - 2 vitesses de ventilation - Hygrométrie ...

Armoire de maturation pour viandes - inox 2 portes pleines GN 2/1 - Référence : VIANDE 2PV

4296€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Armoire de maturation pour viandes toute inox 2 portes pleines GN 2/1 Construction monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis. - Isolation haute densité 75 mm par mousse polyuréthane ...

Cave de maturation viande réfrigérée professionnel 198l - 7489.5200

3009.6€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

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7489.5200 - Armoire de maturation 198l Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x550x910Tension (Volt) : 230Liquide de refroidissement : R 290Plage de temperature (°C) : - 3/+5Nombre des grilles : 2Capacite ...

Armoire de maturation pour viande - porte pleine - fabrication française - 700L ou 1400L - personnalisable

4500€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Armoire de maturation porte pleine - Cette armoire de maturation est idéale pour la maturation de la viande ou l'affinage des fromages. Armoire de maturation personnalisable grâce à plusieurs ...

Armoire de maturation pour viandes Référence: DAV-200

À partir de1869€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Température de fonctionnement : - 2°C à +8°C. - Capacité de stockage: 20Kg de viandes. - Armoire de maturation pour viandes 1 porte vitrée. : - Extérieur en acier inox plastifié noir ...

CORECO Armoire noire de maturation viande (Dry Aging) - 3 portes vitrées - Extérieur noir - Volume: 2197L - 2155x950x2230mm DA-2003-NI - noir DA-200

8707.81€HT

Vendu par : METRO

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Armoire de maturation viande (Dry Aging) - 3 portes vitrées - Double éclairage LED - Intérieur en acier inox AISI - 304 avec fond embouti - Extérieur en acier inox plastifié, noir (sauf ...

Armoire de maturation viande - Standard - Référence: AMVI

Vendu par : DAP DISTRIBUTION

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NOUVEAUTÉ : Intérieur / Extérieur Inox ou Intérieur Inox / Extérieur laqué noir - • Dotée de 4 grilles - • Froid ventilé - • Bloc de sel d'Himalaya fourni - • Accessoires barre ...

Armoire de maturation 400 Litres, 1 porte vitrée battante, 175 W, 220 V - MONO

2339.25€HT

Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT

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Armoire de maturation Polar UA038 400 LL'armoire de maturation Polar UA038 est spécialement conçue pour affiner et conserver viandes et autres produits dans des conditions optimales. Avec une ...

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Cave à maturation 458l - 7455.1960 Combisteel - noir inox 7455.1960

2695.75€HT

Vendu par : METRO

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Découvrez notre cave à maturation à portes doubles, conçue pour le vieillissement parfait de la viande dans des environnements professionnels ! - Cette armoire réfrigérée de maturation noire ...

Armoire maturation viande Dry Age 352 L, structure inox, humidité 60-85%, lampe UVC, temp. 1-25°C, 69,5x76x172 cm - 4670

3576.3€HT

Vendu par : METRO

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Armoire maturation viande Dry Age 352 L - Structure en acier inox 18/8 - Double vitrage porte trempé et coloré - Contrôle digital - Efficacité énergétique améliorée avec blocage des ...

Cave a maturation 138l l600 7455.1950 COMBISTEEL

1451.25€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE A MATURATION 138L 7455.1950 Combisteel - Refroidissement renforcé : pour une température et une humidité constantes pour le vieillissement. - Éclairage LED : présente vos produits sous ...

Armoire de maturation pour viandes 1 porte pivotante - 620x520x900 mm - DAC-1

3173.51€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

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DAC - 1 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 620x520x900 Nbre porte : 1 Type de porte : Pivotante Puissance (kW) : 0.25

Armoire de maturation à sec pour viande 198 litres - Thermostat numérique - CHR

À partir de1383.33€HT

Vendu par : EI FABY.D

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Armoire de maturation à sec pour viande 198 litres - Pour les professionnels : boucherie, charcuterie, et restauration. - Obtenez une maturation parfaite et réussie de vos viandes de bœuf à ...

Steakhouse pro - armoire de maturation viande - klarstein - volume utile : 98 litres - 10035176

À partir de1399.99€HT

Vendu et fabriqué par : CHAL-TEC GmbH

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Description de produit - Avec la bonne maturité pour une expérience gustative parfaite : la cave à viande Klarstein Steakhouse Pro affine non seulement les steaks, mais aussi le salami, le ...

Cave de maturation viande Dry Ager DX 1000 Premium S - Politec - L700 x P742 x H1650 mm - 100 kg de capacité - Technologie SmartAging®

Vendu par : POLITEC

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Cave de maturation Dry Ager DX 1000 Premium S - DRY AGER® – l'Original - La grande cave de maturation Dry Ager pour la préparation de viande maturée, saucisson, poisson, fromage et bien plus ...

Caves de maturation viande - marrel - portes vitrées pivotantes ou coulissantes

Vendu par : MARREL CONCEPT Fabriqué par : Marrel

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Caves de maturationEquipées de portes vitrées pivotantes ou coulissantes, nos caves de maturation sur mesure révèlent toute la saveur de la viande grâce à une température et une ...

Cave de maturation viande Politec Kobe - modèle encastrable ou à poser - capacité 100 kg

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CAVE DE MATURATION POLITEC KOBE : - Cave de maturation Politec - Modèle encastrable ou à poser - Capacité max. 100 kg - Livrée avec ses équipements - Cette cave de maturation à ...

Armoire de maturation pour viande - 3 portes - tout inox AISI 304 - réfrigération M1 (-2°C / +8°C)

6232€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Construction monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis. - Caractéristiques principales : - Isolation haute densité 60 mm par mousse polyuréthane écologique. - Portes vitrées ...

Cave de maturation 480 litres CASSELIN CCM480L

3311.31€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez  -  Livraison sur toute la France sous 24 h à 72 h -  - Double vitrage - Froid ventilé ...

Armoire de maturation pour viandes Référence: DAV-400

À partir de2545€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Température de fonctionnement : - 2°C à +8°C. - Capacité de stockage: 55Kg de viandes. - Armoire de maturation pour viandes 1 porte vitrée. : - Extérieur en acier inox plastifié noir ...

Armoire de maturation viande Dry Age 380 - Marque Bartscher - 125 kg

3078.24€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Armoire de maturation Dry Age 380 - Marque : BARTSCHER - Poids : 125.00 kg

Armoire de maturation viande - Slim - Référence: AMVI

Vendu par : DAP DISTRIBUTION

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NOUVEAUTÉ : Intérieur / Extérieur Inox ou Intérieur Inox / Extérieur laqué noir - • Dotée de 2 grilles - • Froid ventilé - • Bloc de sel d'Himalaya fourni - • Accessoires barre ...

Cave de maturation de viande, exterieur noir 0.68kw L2G

10237.7€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR NOIR 0.68Kw L2G - Dimensions : 1320×640×1930 mm - Température : 0 / +4°c - 2 vitesses de ventilation - Tension : 230V MONO - Puissance : 0.68 Kw - ...

Armoire de maturation pour viandes 3 porte pivotante - 1350x500x900 mm - DAC-3

7510.64€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

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DAC - 3 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1350x500x900 Puissance (kW) : 0.25 Nbre porte : 3 Type de porte : Pivotante

Cave de maturation - l700 x p742 x h1650 mm - dry ager dx 1000 angus

Vendu par : POLITEC

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CAVE DE MATURATION DRY AGER DX 1000 ANGUS - La cave de maturation Dry Ager Dx 1000 Angus permet d'obtenir une viande de bœuf maturée tendre, juteuse et savoureuse ...

Cave de maturation taurillon politec - taurillon

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Cave de maturation TAURILLON POLITEC : - Petite cave de maturation - Modèle encastrable ou à poser - Capacité max. 20 kg - Cette cave de maturation taurillon permet de maturer jusqu'à 20 kg ...

Armoire de maturation pour viande - 1 porte - Construction inox AISI 304 - Réfrigération M1 (-2°C / +8°C)

2633€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Construction monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis. Isolation : haute densité 60 mm par mousse polyuréthane écologique. Portes : vitrées pivotantes avec cadres en aluminium. Groupe ...

Cave a maturation 127l COMBISTEEL 7525.0100

1753.62€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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H2>Découvrez la Cave à Maturation COMBISTEEL 127L - Offrez à vos ingrédients le meilleur environnement de maturation avec la CAVE A MATURATION 127L COMBISTEEL 7525.0100. Idéale pour les ...

Armoire de maturation Dry Age 63

1011.12€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Armoire de maturation Dry Age 63 - Marque : BARTSCHER - Poids : 44.80 kg

Cave de maturation de viande, exterieur noir 1 porte et côtés vitrés L2G

7996.45€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR NOIR 1 porte et côtés vitrés L2G - Dimensions (LxPxH) : 670×640×1930 mm - Température : 0 / +4°c - 2 vitesses de ventilation - Hygrométrie ...

Armoire DE maturation à glissières Porte vitrée en inox r290 - 630 l - DE 700 P RF Pv

3531€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

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DE 700 P RF PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x815x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 4 Plage de température (°C) : - 2 à ...

Armoire de maturation pour viande - 2 portes vitrées - Construction inox AISI 304 - Plage de température M1 (-2°C / +8°C)

4298€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Construction monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis. - Isolation haute densité 60 mm par mousse polyuréthane écologique. - Portes vitrées pivotantes avec cadres en aluminium. - ...

Armoire réfrigérée de séchage de saucisses 2 portes Infrico AN1002SC - 3529

4777€HT

Vendu par : METRO

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Armoire de séchage de saucisses 1385x700x2060 mm. Température : +4ºC/+16ºC. Capacité : 1100 litres. Cycle de séchage discontinu. - Marque : Infrico - Délai de livraison : 3 - 29 jours ouvrés

Cave de maturation de viande, exterieur alu, 2 portes et côtés vitrés L2G

10711.8€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR ALU, 2 portes et côtés vitrés L2G - Dimensions (LxPxH) : 1500×760×1930 mm - Température : 0 / +4°c - 2 vitesses de ventilation - Hygrométrie ...

Cave a maturation de viandes 127l - 7525.0100

1753.62€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

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7525.0100 - Armoire de maturation 127l Dimensions (LxPxH) (mm) : 595x570x820Tension (Volt) : 230Liquide de refroidissement : R 600 APlage de temperature (°C) : 1/25Nombre des grilles : 1x ...

Armoire de maturation viande 150/500 Litres - Technitalia - Température 0°C à +25°C - Hygrométrie 60-90%

4550€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Proposez à vos clients des viandes maturées à la perfection grâce à cette armoire de maturation professionnelle. Idéale pour les restaurants et magasins, cette armoire offre une contenance de ...

Armoire de maturation Dry Age 63 | Bartscher - 4015613769363

811.39€HT

Vendu par : METRO

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Armoire de maturation Bartscher Dry Age 63 - solution compacte pour viande maturéeL'armoire de maturation viande Bartscher Dry Age 63 est une solution compacte et performante permettant d'obtenir ...

Armoire réfrigérée inox à gibier 650L L2G

1333.75€HT

Vendu par : Mondial CHR

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ARMOIRE REFRIGEREE POSITIVE, 1 PORTE PLEINE 650 LITRES - Construction inox, réfrigération ventilée - 2/+8°C à 40°C, 4 roulettes - Dimensions LxPxHmm: 740x830x2010 - ...

Armoire de maturation pour charcuterie 850 lit. Ventilée 1 porte 20x gn 2/1 - AL4S/FS

5622.69€ HT-36.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

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AL4S/FS - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 177Puissance (kW) : 0.7

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Comment fonctionne une armoire de maturation viande ?

À l’instar du vin et des fromages, la viande gagne en saveur en vieillissant. Ce procédé permet de développer les arômes naturels du produit. La maturation fait également évaporer l’eau qui se trouve dans le muscle, ce qui concentre son goût. En fonction de l’âge et de la taille de la viande, le processus de maturation peut durer entre 20 et 60 jours.

L’armoire de maturation permet de faire vieillir la viande dans des conditions optimales, tout en respectant les normes d’hygiène. Pour y parvenir, cette armoire réfrigérée donne la possibilité de réguler la température, le taux d’humidité ainsi que la ventilation. Cela permet de contrôler le processus de maturation, tout en évitant tout risque de prolifération des bactéries.

Combien coûte une armoire de maturation viande ?

Estimation de prix

Entre 1000 et 9000 €

Le prix d’une armoire de maturation viande se situe aux alentours des 1000 à 9000 €. Le budget à prévoir pour acheter cet équipement de stockage à froid dépend du :

Matériau : plastique ou acier inoxydable
Volume : de 200 à plus de 1300 litres.

Pourquoi acheter une armoire de maturation viande ?

Investir dans une armoire de maturation viande présente de nombreux avantages :

Décoration : la cave de maturation peut servir d’accessoire de décoration et apporter du cachet à une salle de restauration. Elle joue également le rôle de présentoir afin de mettre en valeur les produits d’un établissement.
Hygiène : cet appareil de stockage est facile à entretenir et permet de conserver la viande de manière optimale afin d’éviter tout risque d’intoxication alimentaire.

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