Armoire de maturation viande

97 produits trouvés

L’armoire de maturation viande est également connue sous le nom de cave de maturation. Il s’agit d’une armoire réfrigérée spécialement conçue pour conserver et faire vieillir de la viande, notamment celle du bœuf. Une fois maturé, le produit gagne en saveur tout en étant plus tendre.

Armoire de maturation 360 L Tecfrigo MEAT360DAFG

Vendu par : Vesto

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Cave de maturation de viande, exterieur alu, 1 porte et côtés vitrés L2G

7177.5€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR ALU, 1 porte et côtés vitrés L2G - Dimensions (LxPxH) : 900×640×1930 mm - Température : 0 / +4°c - 2 vitesses de ventilation - Hygrométrie ...

Armoire de maturation pour viandes Référence: DAV-400

À partir de2545€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Température de fonctionnement : - 2°C à +8°C. - Capacité de stockage: 55Kg de viandes. - Armoire de maturation pour viandes 1 porte vitrée. : - Extérieur en acier inox plastifié noir ...

Cave de maturation viande réfrigérée professionnel 198l - 7489.5200

3009.6€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

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7489.5200 - Armoire de maturation 198l Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x550x910Tension (Volt) : 230Liquide de refroidissement : R 290Plage de temperature (°C) : - 3/+5Nombre des grilles : 2Capacite ...

Armoire de maturation pour viande - porte pleine - fabrication française - 700L ou 1400L - personnalisable

4500€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Armoire de maturation porte pleine - Cette armoire de maturation est idéale pour la maturation de la viande ou l'affinage des fromages. Armoire de maturation personnalisable grâce à plusieurs ...

Armoire de maturation pour viandes - inox 2 portes pleines GN 2/1 - Référence : VIANDE 2PV

4296€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Armoire de maturation pour viandes toute inox 2 portes pleines GN 2/1 Construction monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis. - Isolation haute densité 75 mm par mousse polyuréthane ...

ITALCONCEPT L2G Armoire Refrigeree De Maturation De Viande 0/+4°C, 2035 x 740 x 834mm - 3616350137319

13527€HT

Vendu par : METRO

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Système de purification de l'air par lampe UV à effet germicide Pédale d'ouverture de porte Revêtement extérieur acier laqué noir, Revêtement intérieur acier inox AISI 304 Rappel automatique ...

Armoire de maturation viande - Standard - Référence: AMVI

Vendu par : DAP DISTRIBUTION

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NOUVEAUTÉ : Intérieur / Extérieur Inox ou Intérieur Inox / Extérieur laqué noir - • Dotée de 4 grilles - • Froid ventilé - • Bloc de sel d'Himalaya fourni - • Accessoires barre ...

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Armoire de maturation 400 Litres, 1 porte vitrée battante, 175 W, 220 V - MONO

2317.48€HT

Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT

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Armoire de maturation Polar UA038 400 LL'armoire de maturation Polar UA038 est spécialement conçue pour affiner et conserver viandes et autres produits dans des conditions optimales. Avec une ...

Cave a maturation 138l l600 7455.1950 COMBISTEEL

1451.25€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE A MATURATION 138L 7455.1950 Combisteel - Refroidissement renforcé : pour une température et une humidité constantes pour le vieillissement. - Éclairage LED : présente vos produits sous ...

Armoire de maturation pour fromages 850 lit. Ventilée 1 porte 20x gn 2/1 - AL4S/FF

5675.65€ HT-36.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

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AL4S/FF - Dimensions (mm) : 790x1095x2025 Alimentation : 230/1N 50HZ Température (°C) : - 3°+35° Volume (m3) : 1.8 Poids (kg) : 177 Puissance (kW) : 0.7 Entrée et sortie d'eau nécessaire

Armoire de maturation à sec pour viande 198 litres - Thermostat numérique - CHR

À partir de1383.33€HT

Vendu par : EI FABY.D

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Armoire de maturation à sec pour viande 198 litres - Pour les professionnels : boucherie, charcuterie, et restauration. - Obtenez une maturation parfaite et réussie de vos viandes de bœuf à ...

Steakhouse pro - armoire de maturation viande - klarstein - volume utile : 98 litres - 10035176

À partir de1399.99€HT

Vendu et fabriqué par : CHAL-TEC GmbH

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Description de produit - Avec la bonne maturité pour une expérience gustative parfaite : la cave à viande Klarstein Steakhouse Pro affine non seulement les steaks, mais aussi le salami, le ...

Cave de maturation viande Dry Ager DX 1000 Premium S - Politec - L700 x P742 x H1650 mm - 100 kg de capacité - Technologie SmartAging®

Vendu par : POLITEC

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Cave de maturation Dry Ager DX 1000 Premium S - DRY AGER® – l'Original - La grande cave de maturation Dry Ager pour la préparation de viande maturée, saucisson, poisson, fromage et bien plus ...

Caves de maturation viande - marrel - portes vitrées pivotantes ou coulissantes

Vendu par : MARREL CONCEPT Fabriqué par : Marrel

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Caves de maturationEquipées de portes vitrées pivotantes ou coulissantes, nos caves de maturation sur mesure révèlent toute la saveur de la viande grâce à une température et une ...

Cave de maturation viande Politec Kobe - modèle encastrable ou à poser - capacité 100 kg

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CAVE DE MATURATION POLITEC KOBE : - Cave de maturation Politec - Modèle encastrable ou à poser - Capacité max. 100 kg - Livrée avec ses équipements - Cette cave de maturation à ...

Armoire de maturation pour viande - 1 porte - Construction inox AISI 304 - Réfrigération M1 (-2°C / +8°C)

2633€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Construction monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis. Isolation : haute densité 60 mm par mousse polyuréthane écologique. Portes : vitrées pivotantes avec cadres en aluminium. Groupe ...

Cave a maturation 127l COMBISTEEL 7525.0100

1753.62€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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H2>Découvrez la Cave à Maturation COMBISTEEL 127L - Offrez à vos ingrédients le meilleur environnement de maturation avec la CAVE A MATURATION 127L COMBISTEEL 7525.0100. Idéale pour les ...

Armoire de maturation pour viandes Référence: DAV-200

À partir de1869€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Température de fonctionnement : - 2°C à +8°C. - Capacité de stockage: 20Kg de viandes. - Armoire de maturation pour viandes 1 porte vitrée. : - Extérieur en acier inox plastifié noir ...

Armoire de maturation viande Dry Age 380 - Marque Bartscher - 125 kg

3078.24€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Armoire de maturation Dry Age 380 - Marque : BARTSCHER - Poids : 125.00 kg

Cave d’exposition pour maturation de viande 120 lts. 20 kgs. - 600x650x900 mm - 200 W 230/1V - 15EC6609 Eurast - noir multi-matériau 15EC6609

1528€HT

Vendu par : METRO

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Conçu pour être installé dans les restaurants, boucheries, etc., afin de proposer des viandes de grande qualité et très savoureuses pour une clientèle gourmet. Le processus de maturation de la ...

Armoire de maturation viande - Slim - Référence: AMVI

Vendu par : DAP DISTRIBUTION

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NOUVEAUTÉ : Intérieur / Extérieur Inox ou Intérieur Inox / Extérieur laqué noir - • Dotée de 2 grilles - • Froid ventilé - • Bloc de sel d'Himalaya fourni - • Accessoires barre ...

Cave de maturation de viande, exterieur noir 1 kw L2G

12608.75€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR NOIR 1 Kw L2G - 2 portes et côtés vitrés , RAL9005, INTERIEUR INOX, AVEC HYGROMETRIE VARIABLE - Dimensions : 1500×760×1930 mm - Température : 0 / ...

Armoire DE maturation à glissières Porte Pleine en inox r290 - 630 l - DE 700 P RF

3293.4€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

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DE 700 P RF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x810x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 5 Plage de température (°C) : - 2 à +10 ...

Cave de maturation - l700 x p742 x h1650 mm - dry ager dx 1000 angus

Vendu par : POLITEC

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CAVE DE MATURATION DRY AGER DX 1000 ANGUS - La cave de maturation Dry Ager Dx 1000 Angus permet d'obtenir une viande de bœuf maturée tendre, juteuse et savoureuse ...

Cave de maturation taurillon politec - taurillon

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Cave de maturation TAURILLON POLITEC : - Petite cave de maturation - Modèle encastrable ou à poser - Capacité max. 20 kg - Cette cave de maturation taurillon permet de maturer jusqu'à 20 kg ...

Armoire de maturation viande 150/500 Litres - Technitalia - Température 0°C à +25°C - Hygrométrie 60-90%

4550€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Proposez à vos clients des viandes maturées à la perfection grâce à cette armoire de maturation professionnelle. Idéale pour les restaurants et magasins, cette armoire offre une contenance de ...

Cave de maturation 480 litres CASSELIN CCM480L

3311.31€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez  -  Livraison sur toute la France sous 24 h à 72 h -  - Double vitrage - Froid ventilé ...

Armoire de maturation Dry Age 63

1011.12€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Armoire de maturation Dry Age 63 - Marque : BARTSCHER - Poids : 44.80 kg

Cave à maturation 458l - 7455.1960 Combisteel - noir inox 7455.1960

2640.54€HT

Vendu par : METRO

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Découvrez notre cave à maturation à portes doubles, conçue pour le vieillissement parfait de la viande dans des environnements professionnels ! - Cette armoire réfrigérée de maturation noire ...

Cave a maturation 458l l900 7455.1960 COMBISTEEL

2962.5€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE A MATURATION 458L 7455.1960 Combisteel - Caractéristiques principales : - Refroidissement renforcé : pour une température et une humidité constantes pour le vieillissement. - Éclairage ...

Armoire DE maturation à glissières Porte vitrée en inox r290 - 630 l - DE 700 P RF Pv

3531€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

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DE 700 P RF PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x815x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 4 Plage de température (°C) : - 2 à ...

Armoire de maturation à gibier 650L - construction inox - réfrigération ventilée -2/+8°C - groupe logé EMBRACO

2597€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Construction : inox - Réfrigération : ventilée - 2/+8°C à 40°C, groupe logé EMBRACO - Dotation : - 1 structure inox pour suspendre les carcasses - 10 crochets esse 200 mm - ...

Armoire à viande 496l - 700x750x1655 - 3666964959463

2838€HT

Vendu par : METRO

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Caractéristiques techniques - Fabriquée en acier inoxydable AISI - 304 à l'intérieur et à l'extérieur de l'armoire. - Porte avec double vitrage thermo - isolant à faible émission thermique ...

Cave de maturation de viande, exterieur alu, 2 portes et côtés vitrés L2G

10711.8€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR ALU, 2 portes et côtés vitrés L2G - Dimensions (LxPxH) : 1500×760×1930 mm - Température : 0 / +4°c - 2 vitesses de ventilation - Hygrométrie ...

Cave a maturation de viandes 127l - 7525.0100

1727.05€HT

Vendu par : Stock Direct CHR

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7525.0100 - Armoire de maturation 127l dimensions (lxpxh) (mm) : 595x570x820tension (volt) : 230liquide de refroidissement : r 600 aplage de temperature (°c) : 1/25nombre des grilles : 1x ...

Armoire de maturation GN 2/1 - 600 L - 0°C/+25°C - Nosem AMV872N - Inox AISI 304 et froid ventilé

5735€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Découvrez l'Armoire de maturation GN 2/1 - 600 L - 0°C/+25°C - AMV872N de la marque Nosem, un équipement professionnel conçu pour répondre aux exigences des métiers de bouche. Grâce à ...

CORECO Armoire de maturation viande (Dry Aging) - 1 porte vitrée - Extérieur noir - Volume: 120L - 650x700x1170mm DAV-200 - noir DAV-200

2063€HT

Vendu par : METRO

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Armoire de maturation viande (Dry Aging) - 1 porte vitrée - Double éclairage LED - Intérieur en acier inox AISI - 304 avec fond embouti - Extérieur en acier inox plastifié noir (sauf partie ...

Cave de maturation de viande, exterieur noir 0.68kw L2G

10237.7€HT

Vendu par : Mondial CHR

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CAVE DE MATURATION DE VIANDE, EXTERIEUR NOIR 0.68Kw L2G - Dimensions : 1320×640×1930 mm - Température : 0 / +4°c - 2 vitesses de ventilation - Tension : 230V MONO - Puissance : 0.68 Kw - ...

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Comment fonctionne une armoire de maturation viande ?

À l’instar du vin et des fromages, la viande gagne en saveur en vieillissant. Ce procédé permet de développer les arômes naturels du produit. La maturation fait également évaporer l’eau qui se trouve dans le muscle, ce qui concentre son goût. En fonction de l’âge et de la taille de la viande, le processus de maturation peut durer entre 20 et 60 jours.

L’armoire de maturation permet de faire vieillir la viande dans des conditions optimales, tout en respectant les normes d’hygiène. Pour y parvenir, cette armoire réfrigérée donne la possibilité de réguler la température, le taux d’humidité ainsi que la ventilation. Cela permet de contrôler le processus de maturation, tout en évitant tout risque de prolifération des bactéries.

Combien coûte une armoire de maturation viande ?

Estimation de prix

Entre 1000 et 9000 €

Le prix d’une armoire de maturation viande se situe aux alentours des 1000 à 9000 €. Le budget à prévoir pour acheter cet équipement de stockage à froid dépend du :

Matériau : plastique ou acier inoxydable
Volume : de 200 à plus de 1300 litres.

Pourquoi acheter une armoire de maturation viande ?

Investir dans une armoire de maturation viande présente de nombreux avantages :

Décoration : la cave de maturation peut servir d’accessoire de décoration et apporter du cachet à une salle de restauration. Elle joue également le rôle de présentoir afin de mettre en valeur les produits d’un établissement.
Hygiène : cet appareil de stockage est facile à entretenir et permet de conserver la viande de manière optimale afin d’éviter tout risque d’intoxication alimentaire.

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