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Cellule de refroidissement

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Cellule de refroidissement

518 produits trouvés
Tout comme les machines de conservation alimentaire, une cellule de refroidissement est utilisée pour faire baisser avec rapidité et efficacité la température des plats chauds jusqu’à 10°C. Destiné aux services traiteurs et aux spécialistes de la restauration différée, ce dispositif permet de :
  • Limiter l’évaporation de l’eau,
  • Conserver la texture et la saveur du mélange,
  • Retarder la propagation des microorganismes potentiellement pathogènes pour la préparation.
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Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux

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Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes - En mode ...

Refroidisseur blast chiller eat1ax

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Les saveurs, comme s'ils n'avaient jamais été congelées - Des ingrédients préservés plus longtemps, naturellement - Un plat réfrigéré ou congelé avec un goût de plat tout juste ...

Cellule de refroidissement/surgélation rapide gn 2/3

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT/SURGÉLATION RAPIDE GN 2/3 - GARANTIE DEUX ANS - Cellule de refroidissement et de surgélation rapide compacte pouvant refroidir et congeler de grandes quantités ...

Cellule de refroidissement rapide, -18°c 11 kg, 3x gn 1/1 ou 600x400 mm - ABF3/T

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3074€ HT1599.09€ HT-47.98%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Combien coûte une cellule de refroidissement ?
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION, NORME HACCP

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2241€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Cellule mixte pour le refroidissement et la congélation  - Caractéristiques de la cellule mixte :  - Régulation électronique simple et intuitive - Espace entre les niveaux: 70 mm  - ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 276 LITRES CAPACITÉ DE CONGÉLATION : 35 KG/230 MIN 14_0005270

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3531.63€HT
Vendu par : Helloshop26
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Un grand congélateur avec un écran LCD convivial Ce congélateur tiré de la gamme de matériel de restauration refroidit et congèle les aliments crus et cuits. Il est capable d\'atteindre une ...

Cellule de refroidissement rapide grand volume a chariots gn 1/1 ou gn 2/1 ou 600x400 ou four mixte -  80 kg +63° +10° c 1 porte simple acces - groupe a eau

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Vendu par : ODIC
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# Acier inoxydable AISI 304 (y compris arrière, dessus & dessous) - # Enceinte entièrement rayonnée - # Suppression du pont thermique par profilé PVC - # Sol inox isolé - # Rampe ...

Céllule de refroidissement

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Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS
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Caractéristiques constructives - • Construction entièrement en acier inox AISI 304 18/10 - • angles intérieurs arrondis et fond moulé - • isolation en polyuréthane expansé à haute ...

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Location cellule de refroidissement william silver frost rf. Cr865

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Vendu par : MOOV & COOK
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Cellule de refroidissement rapide - Refroidissement 50 kg par cycle de 90 mn - 2 sondes fournies - Double affichage digital des températures - Revêtement intérieur et extérieur inox 18/10 - ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 5X GN1/1

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Vendu par : CHR Discount
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Diamond -  Cellule de refroidissement rapide 5xGN 1.1 ou 600x400 - Capacité: 5 GN 1/1 (ou) 5x 600x400 mm (grilles et platines en option). - Production par cycle: 12 kg (+70°C +3°C). - Sonde à ...

Cellule de refroidissement rapide compatible four convotherm eno

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Vendu par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL
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Fabricant ENODIS - Le refroidissement rapide en moins de 90 minutes ! - La surgélation rapide en moins de 240 minutes !

Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux version super puissante

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux Version super puissante - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 ...

Cellule de refroidissement mixte - 5 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - dalmec bc51170

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Vendu par : Furnotel
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Cellule de refroidissement frinox cel40x

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EQUIPEMENT DE SERIE - La gamme étendue de cellules de refroidissement FRINOX offre des instruments indispensables pour les professionnels de tous les secteurs de la production alimentaire. La ...

Cellule de refroidissement rapide

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Construction en acier inox - Froid ventilé - Refroidissement et surgélation - Affichage digital de la température - 2 modes de refroidissement ou surgélation : - chronométrique : pilotage ...

Refroidisseur de bouteilles ventilé  "back bar"  2 portes battantes     tab2/t-r6

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Vendu par : MV CUISINES
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Cellule à grilles rs 20 4 à 7 niveaux

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Armoire positive 16 x gn 1/1 + cellule de refroidissement 5 x gn 1/1

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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55581multiple - cellule évolutive - x portes - t° froid positive - finition tout laquée - isofroid

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Vendu par : EIHF Isofroid
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Cellule mixte de refroidissement rapide et de surgélation 3 niveaux g15/rl référence el02440 - cfi

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Vendu par : Cfi agro alimentaire
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5140085 - cellule de refroidissement ab-5 - cus'tom shop

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Vendu par : SAS M.A.T.O.S.
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Cellule de refroidissement AB - 5 capacité 5 bacs gn1/1 - Capacité récipients GN 1/1: 5 - Capacité récipients en 600x400: 5 - Capacité glaçons 5 l.: 6 - Distance entre plateaux: 68 mm - ...

Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux gn 1/1 - dalmec - bc311-3

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SUPPORTS DE GRILLES COMPATIBLES GN 1/1 OU 600 X 400 - SONDE CHAMBRE ET SONDE TEMPÉRATURE À COEUR - PIEDS EN ACIER INOX RÉGLABLES EN HAUTEUR - Type de gaz R452A - Alimentation Mono 230 V + T ...

Cellule réfrigérante - mortuaire

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CELLULE DE REFROIDISSEMENT CAPACITÉ 282 LITRES EN 90 MINUTES

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Vendu par : PROMOSHOP
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- Cellule de refroidissement 282 litres -    -   - Cellule frigorifique avec une utilisation simplifiée pour permettre le refroidissement rapide de vos aliments, selon la norme en vigueur. ...

Cellule de refroidissement rapide - fagor

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Dn494 - cellule de refroidissement et congélation rapide - polar - 240 litres - 1300 w/230 v

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À partir de3399.99€HT
Vendu par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO     Fabriqué par : POLAR
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION RAPIDES POLAR 40KG / 28KGInox. Compatible GN 1/1. R290Avantages du produitCellule de refroidissement et de surgélation rapide en acier inoxydable pouvant ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE - 29,5 LITRES CAPACITÉ DE CONGÉLATION : 7 KG/86 MIN 14_0005269

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1764.96€HT
Vendu par : Helloshop26
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Cellule a grilles - concept agro 1 portillon refroidissement rapide +63° +10° c + 1 portillon reserve +1° +8° c - semi-equipe

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Vendu par : ODIC
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# Acier inoxydable AISI 304 (y compris arrière, dessus & dessous) - # Enceinte entièrement rayonnée pour les parties "cellule" et "conservation" - # Suppression du pont ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 3X GN1/1

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Vendu par : CHR Discount
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Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux

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Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux - nosem cd3n

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Cellule de refroidissement frinox cel20x

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Refroidisseur de bouteilles 2 portes  375 litres     tavt/2-r2

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Vendu par : MV CUISINES
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Cellule à chariot std groupe à air logé ar 80 hr uc

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Capacité: - LIVRE AVEC GROUPE MONTE - (chariots non fournis) - 1 échelle GN 1/1 - 20 niveaux - Compatible avec 1 chariot de four Frima Rational GN 1/1 - Refroidissement rapide : - 80 kg, ...

Cellule de refroidissement mixte - 10 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 - inox

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Cellule de refroidissement mixte - 15 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - bc1570-3 - dalmec

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Vendu par : ALPHATEC
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SUPPORTS DE GRILLES COMPATIBLES GN 1/1 OU 600 X 400 - SONDE CHAMBRE ET SONDE TEMPÉRATURE À COEUR - PIEDS EN ACIER INOX RÉGLABLES EN HAUTEUR - Type de gaz R452A - Alimentation Tri 400 V + N + ...

Cel-1 - cellule réfrigérante - mortuaire

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CELLULE DE REFROIDISSEMENT GN 1/1 600X400

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2430€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Cellule de refroidissement mixte -    - La cellule de refroidissement permet de baisser rapidement la température des plats et par conséquent éviter ainsi la prolifération des bactéries. - ...

Cellule de refroidissement rapide a chariots gn 1/1 ou gn 2/1 ou 600x400 ou four mixte - 160 kg +63° +10° c 1 porte simple acces - semi-equipe

Cellule de refroidissement rapide a chariots gn 1/1 ou gn 2/1 ou 600x400 ou four mixte - 160 kg +63° +10° c 1 porte simple acces - semi-equipe

Vendu par : ODIC
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# Acier inoxydable AISI 304 (y compris arrière, dessus & dessous) - # Enceinte entièrement rayonnée - # Suppression du pont thermique par profilé PVC - # Sol inox isolé - # Rampe ...

Comment fonctionne une cellule à refroidissement ?

Une cellule de refroidissement fonctionne de 2 manières bien distinctes :
  • En liaison froide réfrigérée : la machine intervient dans le refroidissement et la conservation des aliments à une température comprise entre 10 et 65°C. En règle générale, cette opération ne doit pas excéder les 110 min afin de ne pas altérer la composition du mélange.
  • En liaison froide surgelée : ce pouvoir réfrigérant se charge de réduire la température des plats à entre –18 et 65°C pour une durée maximale de 4h30.
Pour assurer son bon fonctionnement, une cellule pour refroidissement se compose de :
  • Un mécanisme de signal sonore ou visuel indiquant la fin de l’opération,
  • Un mécanisme de récupération d’énergie,
  • Un dispositif de ventilation permettant les échanges thermiques,
  • Un mécanisme de production de froid (à eau ou à air),
  • Un caisson muni d’un compartiment fermé par une porte,
  • Un condensateur .

Quelle cellule de refroidissement choisir ?

La contenance d’une cellule pour refroidissement doit correspondre à la quantité maximale des aliments à refroidir :
  • Une capacité minimale de 10 kg avec 5 niveaux de rangement pour des modèles compacts,
  • Une contenance jusqu’à 160 kg avec 20 niveaux de rangement pour des modèles volumineux.
En fonction de l’emplacement de l’unité, en hauteur ou à terre, il est nécessaire de choisir entre un modèle sur pieds et un modèle sur roulettes. Aussi, il faut savoir que les cellules de refroidissement à chariots permettent de réduire les opérations de manutention.

Toutefois, une cellule de refroidissement ne doit pas émettre une nuisance sonore supérieure à 50 dB afin de garder le calme et la tranquillité sur le plan de travail 

Quel est le prix d’une cellule refroidissement ?

Le prix d’une cellule de refroidissement varie en fonction :

Estimation de prix
  • Entre 50 et 20000€
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