Pasteurisateur professionnel

Un pasteurisateur professionnel s’utilise pour le traitement thermique de liquides, tels que le lait, les jus, ou d'autres produits alimentaires. La pasteurisation consiste à chauffer un liquide à une température précise pendant un temps déterminé, puis à le refroidir rapidement. L'objectif est de détruire une grande partie des bactéries et autres micro-organismes pathogènes, tout en préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des produits. Utilisés à grande échelle dans des secteurs comme la transformation du lait, la fabrication de jus, ou encore la conservation des fruits et légumes, les pasteurisateurs jouent un rôle dans la conservation et la durabilité des produits alimentaires.

Pasteurisateur professionnel
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20+ ans
D'expertise achats pro
30 produits trouvés
Très demandé

Machine multifonctions-pasteurisateur condenseur à air 40 Litres R400 PVLAB

Vendu par Mondial CHR Fabriqué par PVLAB Vendeur certifié
Type de produit à traiterGlace et pâtisserie, Sauces, soupes et plats cuisinés, Confitures et miel
Énergie de chauffeÉlectrique
Technologie de pasteurisationÀ cuve (Batch / Discontinu)
Mode de fonctionnement
25851.51 € HT
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Pasteurisateur à jus de fruit

Vendu par SMDT Vendeur certifié
Type de produit à traiterJus et boissons
Énergie de chauffeÉlectrique, Gaz
Technologie de pasteurisation
Mode de fonctionnementContinu
Prix sur demande
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PASTEURISATEURS MATURATEURS DE 5 À 150 LITRES

Vendu par PROMOSHOP Vendeur certifié
Type de produit à traiterGlace et pâtisserie
Énergie de chauffe
Technologie de pasteurisationÀ cuve (Batch / Discontinu)
Mode de fonctionnementDiscontinu (Batch), Continu
4410 € HT
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Combien coûte un pasteurisateur professionnel ? Le conseil de l'expert Combien coûte un pasteurisateur professionnel ? Découvrir

Pasteurisateur à flamme 100L avec serpentin

Vendu par Derec Vendeur certifié
Type de produit à traiterJus et boissons
Énergie de chauffeGaz
Technologie de pasteurisationTubulaire
Mode de fonctionnementDiscontinu (Batch)
Prix sur demande
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Répond sous 1h

Cuve de pasteurisation gaz direct

Vendu par AVEDEMIL
Type de produit à traiterLait et fromagerie, Jus et boissons
Énergie de chauffeGaz
Technologie de pasteurisationÀ cuve (Batch / Discontinu)
Mode de fonctionnementDiscontinu (Batch)
Prix sur demande
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Cuve de pasteurisation - aef

Vendu par AEF Fabriqué par aef
Type de produit à traiterLait et fromagerie
Énergie de chauffeÉlectrique
Technologie de pasteurisationÀ cuve (Batch / Discontinu)
Mode de fonctionnementDiscontinu (Batch)
Prix sur demande
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Pasteurisateur gaz 500-1000L

Vendu par Derec Vendeur certifié
Type de produit à traiterJus et boissons
Énergie de chauffeGaz
Technologie de pasteurisationTubulaire
Mode de fonctionnementContinu
Prix sur demande
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Répond sous 1h

Pasteurisateur multifonctions pastomat p35p

Vendu par Hubert Cloix -AUTOFRIGOR Fabriqué par pastomat
Type de produit à traiterGlace et pâtisserie
Énergie de chauffeÉlectrique
Technologie de pasteurisation
Mode de fonctionnementDiscontinu (Batch)
Prix sur demande
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Plateforme de pasteurisation

Vendu par AVEDEMIL
Type de produit à traiterLait et fromagerie
Énergie de chauffe
Technologie de pasteurisationÀ plaques
Mode de fonctionnement
Prix sur demande
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Pasteurisateur électrique 200-400L

Vendu par Derec Vendeur certifié
Type de produit à traiterJus et boissons
Énergie de chauffeÉlectrique
Technologie de pasteurisation
Mode de fonctionnement
Prix sur demande
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Répond sous 1h

Cuve pasteurisation 25 l

Vendu par AVEDEMIL
Type de produit à traiterLait et fromagerie
Énergie de chauffe
Technologie de pasteurisationÀ cuve (Batch / Discontinu)
Mode de fonctionnement
Prix sur demande
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Pasteurisateur pastomat p25

Vendu par Hubert Cloix -AUTOFRIGOR Fabriqué par pastomat
Type de produit à traiterGlace et pâtisserie, Sauces, soupes et plats cuisinés, Confitures et miel
Énergie de chauffeÉlectrique
Technologie de pasteurisationÀ cuve (Batch / Discontinu)
Mode de fonctionnementDiscontinu (Batch)
Prix sur demande
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Cuve pasteurisation électrique

Vendu par AVEDEMIL
Type de produit à traiterGlace et pâtisserie
Énergie de chauffeÉlectrique
Technologie de pasteurisationÀ cuve (Batch / Discontinu)
Mode de fonctionnement
Prix sur demande
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Plateforme pasteurisation électrique

Vendu par AVEDEMIL
Type de produit à traiterLait et fromagerie
Énergie de chauffeÉlectrique
Technologie de pasteurisationÀ plaques
Mode de fonctionnement
Prix sur demande
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Combien coûte un pasteurisateur professionnel ?

Estimation de prix
Entre 2 000 et 35 000 €

Le prix d’un pasteurisateur professionnel varie entre 2 000 et 35 000 € selon la capacité, la technologie utilisée, les matériaux (inox ou acier inoxydable) et les fonctionnalités proposées. En règle générale, les pasteurisateurs de petite capacité, autour de 30 litres par heure, peuvent coûter entre 2 000 € et 3 500 €, tandis que ceux à plus grande capacité, comme les pasteurisateurs pour l'industrie laitière ou de jus, peuvent atteindre des prix supérieurs à 35 000 €.

Les caractéristiques techniques influent également sur le prix d’un pasteurisateur professionnel

  • Capacité de production : exprimée en litres par heure (L/h).
  • Plage de température de chauffe : entre 60°C et 90°C.
  • Plage de température de refroidissement : entre 0°C et 20°C
  • Type de chauffage : électrique, à vapeur, ou à gaz
  • Type de refroidissement : à air ou à eau.

Un pasteurisateur peut s'équiper de systèmes automatisés, d'un réglage précis de la température, et d'un temps de rétention ajustable pour plus de flexibilité et d'efficacité énergétique. D'autres options comme l'agitation intégrée ou un mélangeur permettent d'assurer une pasteurisation homogène, ce qui est crucial pour des produits comme le lait ou le jus de fruits.

pasteurisateur professionnel

La consommation d'énergie est aussi un facteur déterminant, en particulier pour les pasteurisateurs industriels à chauffage électrique. Les pasteurisateurs avancés intègrent des technologies de réduction des pertes thermiques, et peuvent optimiser l'optimisation thermique pour réduire les coûts énergétiques.

Quels sont les types de pasteurisateur professionnel selon la denrée à traiter ?

Pasteurisateur pour le lait

Pasteurisateur pour le lait

Le pasteurisateur pour lait est un modèle courant dans l’industrie laitière. Il permet de chauffer le lait à des températures comprises entre 60°C et 90°C, avec un refroidissement rapide pour stopper la pasteurisation et préserver la qualité du lait. Les températures de pasteurisation doivent être rigoureusement contrôlées afin d'éviter toute altération du produit. Ces appareils sont équipés d’un chauffe-eau et d’une sonde thermométrique pour maintenir la température cible. Les pasteurisateurs à plaques sont utilisés dans ce domaine, offrant une solution efficace pour le chauffage et le refroidissement rapide du lait.

Pasteurisateur pour les jus de fruits

Pasteurisateur pour jus de fruits

Le pasteurisateur pour jus est adapté au traitement thermique de produits comme les jus de fruits, qui contiennent des fibres et parfois des pulpes. Ce type de pasteurisateur utilise des systèmes à serpentin ou à bain-marie, qui permettent de chauffer les jus tout en respectant la structure des liquides fermentescibles. Le temps de refroidissement rapide est essentiel pour maintenir la fraîcheur et les propriétés organoleptiques des jus. Les pasteurisateurs pour jus sont conçus pour des volumes allant de petites quantités pour les producteurs artisanaux à des volumes industriels pour les grandes usines de production.

Pasteurisateur pour produits en bocaux

Pasteurisateur pour produits en bocaux

Le pasteurisateur destiné à la pasteurisation des produits en bocaux, comme les confitures ou les conserves, est conçu pour être utilisé dans des bains-marie ou avec des systèmes de chauffage à circulation d'eau chaude. Ce processus est essentiel pour assurer la conservation à long terme des produits tout en évitant le développement de micro-organismes. L’utilisation de panier et d’un système de réglage précis du niveau d’eau garantit une pasteurisation homogène dans tous les bocaux.

Quels sont les cas d’usage d’un pasteurisateur professionnel ?

Secteur laitier

Dans le domaine laitier, les pasteurisateurs sont utilisés pour pasteuriser du lait cru afin de garantir sa sécurité alimentaire. Cela permet d'éliminer les bactéries comme la Listeria ou la Salmonella, tout en maintenant la qualité nutritionnelle du lait. De plus, des pasteurisateurs automatisés sont capables de traiter de grandes quantités de lait avec une gestion optimisée de la température de pasteurisation et un contrôle précis du temps de rétention, pour garantir une pasteurisation efficace.

Production de jus

Dans la production de jus, les pasteurisateurs sont utilisés pour prolonger la durabilité des produits sans ajout de conservateurs chimiques. La pasteurisation permet de détruire les micro-organismes tout en conservant les saveurs naturelles des jus. Un réglage de la température précis et une agitation sont cruciaux pour maintenir une qualité constante, surtout pour les liquides fermentescibles comme le jus de pomme ou de raisin.

Conserves alimentaires

Les pasteurisateurs sont utilisés pour la production de conserves, notamment pour des produits comme les légumes, les viandes en conserve, ou les sauces. Dans ce cas, le chauffage est appliqué à des températures spécifiques pour assurer une pasteurisation suffisante, sans altérer la texture ou le goût des produits. Le système hydrodynamique des pasteurisateurs permet d'assurer un contact uniforme entre l'eau et les bocaux, garantissant une conservation optimale.

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