Pasteurisateur professionnel

Le prix d’un pasteurisateur professionnel varie entre 2 000 et 35 000 € selon la capacité, la technologie utilisée, les matériaux (inox ou acier inoxydable) et les fonctionnalités proposées. En règle générale, les pasteurisateurs de petite capacité, autour de 30 litres par heure, peuvent coûter entre 2 000 € et 3 500 €, tandis que ceux à plus grande capacité, comme les pasteurisateurs pour l'industrie laitière ou de jus, peuvent atteindre des prix supérieurs à 35 000 €.

Les caractéristiques techniques influent également sur le prix d’un pasteurisateur professionnel

• Capacité de production : exprimée en litres par heure (L/h).
• Plage de température de chauffe : entre 60°C et 90°C.
• Plage de température de refroidissement : entre 0°C et 20°C
• Type de chauffage : électrique, à vapeur, ou à gaz
• Type de refroidissement : à air ou à eau.
  

Un pasteurisateur peut s'équiper de systèmes automatisés, d'un réglage précis de la température, et d'un temps de rétention ajustable pour plus de flexibilité et d'efficacité énergétique. D'autres options comme l'agitation intégrée ou un mélangeur permettent d'assurer une pasteurisation homogène, ce qui est crucial pour des produits comme le lait ou le jus de fruits.

La consommation d'énergie est aussi un facteur déterminant, en particulier pour les pasteurisateurs industriels à chauffage électrique. Les pasteurisateurs avancés intègrent des technologies de réduction des pertes thermiques, et peuvent optimiser l'optimisation thermique pour réduire les coûts énergétiques.

Dans le domaine laitier, les pasteurisateurs sont utilisés pour pasteuriser du lait cru afin de garantir sa sécurité alimentaire. Cela permet d'éliminer les bactéries comme la Listeria ou la Salmonella, tout en maintenant la qualité nutritionnelle du lait. De plus, des pasteurisateurs automatisés sont capables de traiter de grandes quantités de lait avec une gestion optimisée de la température de pasteurisation et un contrôle précis du temps de rétention, pour garantir une pasteurisation efficace.

Dans la production de jus, les pasteurisateurs sont utilisés pour prolonger la durabilité des produits sans ajout de conservateurs chimiques. La pasteurisation permet de détruire les micro-organismes tout en conservant les saveurs naturelles des jus. Un réglage de la température précis et une agitation sont cruciaux pour maintenir une qualité constante, surtout pour les liquides fermentescibles comme le jus de pomme ou de raisin.

Les pasteurisateurs sont utilisés pour la production de conserves, notamment pour des produits comme les légumes, les viandes en conserve, ou les sauces. Dans ce cas, le chauffage est appliqué à des températures spécifiques pour assurer une pasteurisation suffisante, sans altérer la texture ou le goût des produits. Le système hydrodynamique des pasteurisateurs permet d'assurer un contact uniforme entre l'eau et les bocaux, garantissant une conservation optimale.